食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上猪肠碌，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：猪肉200g，花生100g，云耳30g，葱花适量，猪肠粉750g，
辅料：：盐适量，酱油适量，花生油适量，
猪肠碌的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末；云耳泡发，洗净切碎；花生炒香去皮，碾碎。烧热油锅，放入肉末炒至变色，加入云耳和适量盐，翻炒均匀。
2.加入葱花，翻炒至肉末和云耳熟透。
3.加入花生末，翻炒均匀。
4.待花生末翻炒均匀即可装碟，炒太久，花生就不脆了。
5.把猪肠粉摊开。
6.在一边撒上肉馅。
7.把猪肠粉重新卷起来，包裹住肉馅。
8.全部包好后，放入锅中蒸至猪肠粉熟透，从水开开始算起，大概3分钟即可。食用时蘸酱油和花生油调成的蘸汁，很香呢。
小贴士：
1.花生末入锅后不用炒太久，炒均匀就可以了，要不然花生就不脆了。
2.蒸制猪肠碌的时候也不用太久，蒸过了，花生也会不脆，香味也会减淡。
3.蘸汁可以按自己喜好调制。
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猪肠炒青蒜
食材明细：
主料：：猪大肠500克，青蒜4棵，
辅料：：酱油适量，八角一粒，盐适量，味精适量，
猪肠炒青蒜的做法步骤：
1.猪大肠去掉油脂后倒入面粉抓、洗、揉、搓，清洗干净，这是我洗猪肠的方法，当然也可以按照你的方式去洗，只要干净就行
2.洗好的猪肠当然锅中煮开一遍，捞出来清洗一遍
3.没时间的话用高压锅。猪肠放入锅中，加入适量清水，放盐、味精、酱油和八角，煮至猪肠用筷子轻轻扎得穿
4.煮好的猪肠。如果不想炒也可以这样吃
5.把煮好的猪肠切成小块，放入炒锅煸炒
6.加入青蒜翻炒断生即可
7.成品
脆皮卤猪肠
食材明细：
主料：：猪头肠2条，八角一颗，桂皮适量，干辣椒2粒，花椒15粒，冰糖2粒，生抽一汤匙，蒜瓣儿一瓣，香叶适量，
辅料：：盐适量，味精适量，酱油适量，
脆皮卤猪肠的做法步骤：
1.猪头肠洗干净，放入锅中加入适量清水，再把配料表里所有材料一起放入锅中卤煮，卤至用筷子轻轻扎得透就是好了
2.卤好的猪肠捞起晾干水分，褶皱的地方用厨房纸巾拭干
3.炸锅里倒入油烧至五成热，放入猪肠，小火慢炸至表皮变干硬变红即可
4.趁热吃比较脆比较好吃哟，蘸酱可以配番茄酱或是金橘汁等等
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