食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“蒜薹炒脆皮肠”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：蒜薹300克，脆皮肠3个，
辅料：：葱1段，盐1勺，酱油1勺，
蒜薹炒脆皮肠的做法步骤：
1.蒜薹洗净切段
2.葱切片
3.脆皮肠切厚片
4.锅中放油，爆香葱片
5.放脆皮肠翻炒
6.放蒜薹翻炒
7.加点酱油继续炒
8.出锅前撒点盐调味
小贴士：
上班忙，没有时间化肉，就用脆皮肠代替了，就是平时吃的双汇烤肠
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辣炒脆皮肠
食材明细：
主料：：双汇脆皮肠250g，青椒1个，葱1根，
辅料：：油适量，
辣炒脆皮肠的做法步骤：
1.脆皮肠改刀成十字状，只切刀2/3处就可以了！青椒切成丁，葱切成碎末就可以了！
2.平底锅中倒入适量的食用油，油不要到多了，自己觉得平底锅就是不炒锅省油！而且也不容易糊锅，这是再好不过的呢！
3.待油稍微有点热的时候就把脆皮肠倒入锅中翻炒，在热油中，改过十字花刀的脆皮肠会慢慢的散开。
4.待改过花刀的脆皮肠完全散开后，出锅放入盘中备用。
5.将多余的油用装好，锅中只留少许的油就可以了。
6.将花椒、海椒、大蒜放入锅中煸炒出香味后，放入先前切成丁的青椒，继续翻炒一会后，下脆皮肠，在翻炒！
7.最后在起锅时，在锅中放入葱，翻炒一下就可以了。
小贴士：
此外，由于脆皮肠自带盐和味精，所以，这个是什么调料都不用放的哟！
脆皮肠
食材明细：
主料：：瘦肉350g，
辅料：：蒜瓣10g，米酒35g，白糖25g，盐9g，五香粉2g，酱油3克，红曲少许，淀粉23g，清水40g，
脆皮肠的做法步骤：
1.里脊肉洗干净沥干水分
2.把里脊肉切小块
3.放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度
4.我的搅的比较细
5.加盐、酱油、五香粉、糖拌匀
6.大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体
7.边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收
8.加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少
9.肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣
10.、挤出香肠，分段旋转用线系好
11.制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时
12.这是我在阳台挂了一个晚上的样子
13.锅里放入花椒和清水烧至80度
14.把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存
15.可以直接用油煎或烤来食用
小贴士：
漏斗涂上植物油，容易套肠衣
最后煮的时候保持水不能沸腾，否则肠衣容易煮破
我的肠衣、漏斗都太大了，最好买小号的
脆皮肠炒嫩南瓜
食材明细：
主料：：嫩南瓜165克，脆皮肠2根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
脆皮肠炒嫩南瓜的做法步骤：
1.材料：嫩南瓜、脆皮肠
2.将嫩南瓜去瓤清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将脆皮肠放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的脆皮肠翻炒一下。
6.接着，合入切好的嫩南瓜，加适量的清水
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
西兰花炒脆皮肠
西兰花是一个很好的蔬菜，营养丰富，口感也不错，能够补充钙，磷，铁，钾等元素，它维生素C的含量不低于番茄，配上火腿肠，更能吸引小朋友的胃口。
主料：
西兰花300克脆皮肠200克
辅料：
食盐2克蒜3瓣烧汁20毫升
做法：
1.准备材料
2.西兰花掰成小朵，每根脆皮肠的一端切四刀
3.炒锅煮沸水加入几滴油和盐，放入西兰花，焯水
4.炒锅烧热油，加入脆皮肠，炒一下
5.放入蒜蓉，炒香
6.放入西兰花，炒片刻
7.放入烧汁，炒匀
8.放入食盐，炒匀即可关火
温馨提示：
1、西兰花焯水时放几滴油和盐，能保持西兰花的翠绿，而且烹制时可以用很短时;
2、这道小炒放烧汁，味道很棒。
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当我们在挑选健康食物时，同样也希望自己吃得健康。不过，如果饮食方法不当，就可能会造成营养物流失，或摄入的卡路里超出你的预料。这里就有6种常见的有益食品的不恰当吃法。
1.甜土豆
甜土豆含有丰富的维生素A和抗氧化物，同时具有消炎的功效，因此，它是一款你不可错过的块茎蔬菜。
不过，炸甜土豆条却是健康饮食的大忌。
因为油炸食品中含有大量的脂肪和卡路里，所以炸甜土豆条绝对不是享受这橙色素食最健康的食用方式。
只要你不将土豆磨成泥，加入黄油和红糖一起搀着吃，炖土豆绝对是个不错的吃法。你也可以蒸土豆丁或将整个土豆烤着吃。
如果你非常想吃炸土豆，这里有个秘诀，你可以用微波炉烤甜土豆。选择有机土豆，它的外皮含有丰富的纤维素，你可以放心地尽情享受。
2.花生酱
吃花生酱可以快速获取蛋白质，你喜欢花生酱的味道吗？
花生酱其实就是将花生磨碎即可，但是如果你没留意罐子上产品说明的话，它里面也含有添加糖、盐和氢化油。
选择天然花生酱，或者自己磨制的花生酱，可以避免食用不必要的脂肪和糖。
3.豆类
神圣的蛋白质和纤维素！
豆类价格不贵，脂肪含量低，所以它们是营养膳食的又一不错选择。
问题是大多数豆类都是装在罐里的，它们内膜上有BPA。这种化学剂可致癌、引发心脏病，还可导致性早熟。
罐装豆类钠含量也高，所以将豆类浸泡或水煮是最好的选择。
4.果脯
当你想用快捷、健康地方式摄取足量的糖分时，果脯是个健康地选择，但前提是，果脯表面不裹糖。
一定要选择没有添加糖的果脯。
有时你可以通过看果脯判断，如果不确定的话，查看包装说明。
5.苹果
苹果是最好的零食，因为它味甜、多汁、丰富的纤维让人有饱腹感。
大多数维生素和矿物质都藏在它的表皮中，比如维生素A和C、钙、钾，叶酸和铁。
所以，如果你将皮削掉的话，就将所有的营养都扔掉了。
如果可以的话，最好选择有机苹果，并将其整个红皮或绿皮嚼碎。
6.西兰花
许多人不能消化生西兰花，或需要用力咀嚼煮熟后的西兰花。
西兰花煮着吃可能是传统的食用西兰花的方式，但是这却不是最健康的食用方法，会将许多营养物流失掉。
当享受这个绿色蔬菜的时候，可以轻蒸或炒几分钟，将其茎部稍微煮软，同时它的颜色也会更鲜亮。
脆皮肠面包
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶140g，白糖25g，蛋液20g，酵母3g，总统黄油20g，盐2g，
辅料：：脆皮肠5个，黑芝麻适量，
脆皮肠面包的做法步骤：
1.一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。
2.割少许面团用手可以拉出大片结实的薄膜。
3.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.按压排气后切割滚圆松弛。
6.取一面团擀成椭圆形。
7.翻面横着对折。
8.对折捏紧封口搓长条（和香肠的长度差不多）
9.把香肠放在上面。
10.顺着卷起来。
11.依次做好全部放入烤盘，盖上保鲜袋二次发酵。
12.发酵好刷蛋液撒芝麻。
13.烤箱提前预热，170℃中层18-20分钟（时间温度仅供参考）
14.成品欣赏！
15.晾凉后密封保存。
脆皮熏肠
用肥二瘦七的猪前腿肉绞成粗碎，加入所有调味料，同一方向搅至上劲
材料：
主料：大米1把，猪腿肉600克，红薯淀粉60克，橘皮1把，
辅料：生抽12克，味精3克，青花椒适量，黑胡椒碎2克，食盐15克，老抽3克，八角适量，色拉油15克，丁香适量，大葱适量，姜适量，白砂糖20克，老抽3克，，
脆皮熏肠的做法步骤：
1. 用肥二瘦七的猪前腿肉绞成粗碎，加入所有调味料，同一方向搅至上劲
2. 加入红薯淀粉，戴上手套抓匀（由于淀粉量较多，戴上手套抓匀会更方便），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置10小时，腌渍入味
3. 取1.2米长的干制肠衣，用纯净水泡发半小时左右，变软即可使用
4. 将绞肉机的刀片取下，换上灌肠器，把所有的肠衣全部套在灌肠器上
5. 将放置入味的肉肠馅全部灌入肠衣内，不要灌的太紧，每隔一段用棉线扎紧
6. 煮锅内放入净水，加适量盐，所有香料放入煮包内，肉肠放入锅内上火，滚锅后转中小火煮15分钟，取出晾凉（全程需要开盖煮制）
7. 取一合适锅具底部垫上锡纸，放一小碗大米和桔皮，肉肠置于架子上，盖上厨房纸巾，合上锅盖准备熏制
8. 中大火5分钟后纸巾会吸满水气，这时取出纸巾，继续中大火熏制，直至熏色满意即可关火取出，熏制全程约20分钟左右，具体要看熏色情况酌情增减
脆皮肠榨菜炒油豆角
食材明细：
主料：：油豆角135克，榨菜75克，脆皮肠2根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
脆皮肠榨菜炒油豆角的做法步骤：
1.材料：油豆角、脆皮肠、榨菜（已清洗）
2.将油豆角摘洗干净。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已清洗的榨菜放在案板上切成片，待用。
5.将脆皮肠放在案板上切成片，待用。
6.随后，将切好的油豆角下入清水锅中焯开至熟，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的脆皮肠翻炒翻炒。
8.接着，合入焯好的油豆角和切好的榨菜翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
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