食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了青椒汆酱茄子，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：有机茄子300克，青椒150克，香菜适量，香葱适量，五花肉馅50克，
辅料：：大蒜6瓣，芝麻酱2汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐2克，糖适量，陈醋1汤匙，香油适量，
青椒汆酱茄子的做法步骤：
1.翠圃园有机蔬菜。
2.准备材料。
3.将长茄子洗净，切成长短均匀的小段。
4.取其中一段，竖起来摆放。
5.在茄子两侧垫上两根筷子，开始切薄片，不要切断。
6.将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。
7.将切好花刀的茄子摆入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。
8.将青椒切丁备用。
9.将芝麻酱放入碗中。
10.准备五花肉馅。
11.炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。
12.下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。
13.麻酱加入香油调开，香菜切末。
14.调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。
15.把炒好的青椒丁加入麻将中加醋搅拌均匀。
16.将蒸好的茄子小心移入盘中，摆好造型，舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。
小贴士：
1、吃茄子一定不要去掉它的皮，因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比的。
2、开始切片时尽量切薄片，越薄出来的菊花瓣越多。
3、茄子两侧垫上两根筷子，切起来比较简单。
4、用青椒做出的卤是复合味道，用蒸的方法避免了茄子用油太多。
97Msw.com相关知识
大酱汤汆丸子
食材明细：
主料：：牛肉120g，猪肉100g，水发香菇100g，水发黑木耳50g，冻豆腐80g，秋葵100g，
辅料：：韩式豆瓣酱2小勺，姜末适量，胡椒粉1g，黄酒10g，生抽5g，花椒水60g，盐1g，
大酱汤汆丸子的做法步骤：
1.牛肉和猪肉剁碎，我是为了让大家看清楚食材，可以放一起剁碎的。
2.剁碎的肉放入盆里，放胡椒粉、姜末、盐1克，黄酒，生抽搅拌均匀
3.花椒前提用热水泡出花椒水，晾凉备用
4.把花椒水过滤出来，取60克，分多次加入肉馅中，每次加了都要顺一个方向搅拌至完全吸收再加下一次
5.水全部加入后继续一个方向搅拌，还可以配合摔打，把肉馅搅拌到上劲儿状态
6.香菇和黑木耳提前泡发，取需要的量，香菇切片备用
7.冻豆腐切块备用
8.锅中放适量油炒香姜末后放入黄豆酱
9.把酱炒出香味
10.放入香菇炒香
11.加入泡发香菇的水煮开，水要没过食材
12.放入黑木耳和冻豆腐，大火煮开后转小火炖煮15分钟左右
13.继续保持小火把肉馅挤成丸子放入，一直保持小火，不要让汤大滚，小火把丸子浸熟
14.浸丸子的时候，汤汁要能没过丸子，大约3分钟左右，丸子熟透把秋葵下入
15.加一点点糖提鲜，一分钟即可出锅
小贴士：
汆丸子时一点要小火，这样汆的丸子才嫩。
青椒炒茄子
食材明细：
主料：：茄子2条，青椒3个，
辅料：：盐适量，老抽1匙，生抽3匙，鸡精适量，蒜子适量，
青椒炒茄子的做法步骤：
1.青椒洗净切丝，茄子洗净切成小细条，蒜子切碎备用
2.把锅烧热倒入色拉油，然后再倒入切好的茄子，炒至变软
3.茄子炒软后倒入青椒丝和蒜子翻炒
4.放入盐 老抽 生抽，炒好后加一点鸡精提提味
5.炒好起锅，原汁原味的茄子
茄子青椒包
食材明细：
主料：：面粉800克，茄子500克，青椒200克，粉条100克，
辅料：：发酵粉6克，盐5克，十三香5克，花椒油4克，蚝油2汤匙，葱适量，
茄子青椒包的做法步骤：
1.准备材料。
2.茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里，加3勺盐腌制.
3.青椒清洗干净切丁备用.
4.准备粉条.
5.粉条洗净后下锅，小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。
6.炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
7.将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末，十三香,蚝油2汤匙.
8.准备好面粉,发酵粉.
9.取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。
10.盖上盖子，放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
11.发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。
12.剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
13.包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.
14.依次将包子包好，放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。
小贴士：
1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味.
2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间.
3、包包子的面要活的软一些才好吃.
4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖.
茄子炒青椒
食材明细：
主料：：茄子适量，青椒适量，
辅料：：菜籽油适量，蒜3瓣，干辣椒5个，老抽适量，食盐适量，白糖适量，葱适量，
茄子炒青椒的做法步骤：
1.茄子切块，条，片，都可以。
2.青椒切块。
3.菜籽油9成熟下蒜，干辣椒爆香。
4.放入茄子翻炒，加适量老抽，适量清水，盖上盖子焖2分钟，加青椒伴炒至青椒熟软。下食盐，白糖调味。
5.撒上葱花装盘即可。
小贴士：
你一定也可以做好的。
#茄子#青椒炒茄子(1)
食材明细：
主料：：茄子300克，青椒2只，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤：
1.所有食材。
2.青椒和茄子洗净撕碎。
3.起油锅加热，放入青椒煸炒。
4.放入茄子煸炒炒透。
5.放入适量的盐炒匀炒透。
6.最后放适量的生抽炒匀即可。
7.成品图。
青椒烧茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，青椒适量，
辅料：：油适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，老干妈辣椒酱适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，
青椒烧茄子的做法步骤：
1.原料图，青椒和茄子洗净备用。
2.青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4.余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5.下青椒炒至断生。
6.下炸好的茄子炒匀。
7.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8.稍大点火，收汁出锅。
青椒紫茄子
做茄子怎样才省油又好吃你知道吗
青椒紫茄子
原料：紫茄子一个
盐
大青椒
肥肉
大蒜子
蒜蓉
豆豉
青椒紫茄子的做法
1、紫茄子一个切掉茄子蒂，先切成段再改刀成茄子条，装入盆中，加入适量的盐用手抓均后腌制10分钟，10分钟后，用手按压出茄子的水份，挤干水份后捞出备用。
2、大青椒适量，切成滚刀片后备用，肥肉适量，切片备用。肥肉适量，切片备用，大蒜子适量，用刀拍碎备用。
3、锅烧热，倒入肥肉，加适量的水把肉化开，水干后小火熬出猪油，倒入蒜蓉和豆豉，小火炒香，炒香后转大火，倒入大青椒一起煸炒，青椒变色倒入茄子，腌过的茄子有盐味，只加老抽即可，老抽用水化开可是颜色均匀，炒的时候沿锅边淋入少量的水，炒出的茄子色泽靓丽又不油腻，青椒变软，加入适量的鸡精翻炒均匀，即可起锅。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
喜欢《青椒汆酱茄子》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题，希望您能喜欢！
