食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了青椒汆酱茄子,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::有机茄子300克,青椒150克,香菜适量,香葱适量,五花肉馅50克,
辅料::大蒜6瓣,芝麻酱2汤匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,盐2克,糖适量,陈醋1汤匙,香油适量,
青椒汆酱茄子的做法步骤:
1.翠圃园有机蔬菜。
2.准备材料。
3.将长茄子洗净,切成长短均匀的小段。
4.取其中一段,竖起来摆放。
5.在茄子两侧垫上两根筷子,开始切薄片,不要切断。
6.将茄子转90度,按“十字花刀”法,切成如图的样子。
7.将切好花刀的茄子摆入盘中,放入蒸锅蒸8分钟。
8.将青椒切丁备用。
9.将芝麻酱放入碗中。
10.准备五花肉馅。
11.炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。
12.下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。
13.麻酱加入香油调开,香菜切末。
14.调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。
15.把炒好的青椒丁加入麻将中加醋搅拌均匀。
16.将蒸好的茄子小心移入盘中,摆好造型,舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。
小贴士:
1、吃茄子一定不要去掉它的皮,因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其他蔬菜所不能比的。
2、开始切片时尽量切薄片,越薄出来的菊花瓣越多。
3、茄子两侧垫上两根筷子,切起来比较简单。
4、用青椒做出的卤是复合味道,用蒸的方法避免了茄子用油太多。
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大酱汤汆丸子
食材明细:
主料::牛肉120g,猪肉100g,水发香菇100g,水发黑木耳50g,冻豆腐80g,秋葵100g,
辅料::韩式豆瓣酱2小勺,姜末适量,胡椒粉1g,黄酒10g,生抽5g,花椒水60g,盐1g,
大酱汤汆丸子的做法步骤:
1.牛肉和猪肉剁碎,我是为了让大家看清楚食材,可以放一起剁碎的。
2.剁碎的肉放入盆里,放胡椒粉、姜末、盐1克,黄酒,生抽搅拌均匀
3.花椒前提用热水泡出花椒水,晾凉备用
4.把花椒水过滤出来,取60克,分多次加入肉馅中,每次加了都要顺一个方向搅拌至完全吸收再加下一次
5.水全部加入后继续一个方向搅拌,还可以配合摔打,把肉馅搅拌到上劲儿状态
6.香菇和黑木耳提前泡发,取需要的量,香菇切片备用
7.冻豆腐切块备用
8.锅中放适量油炒香姜末后放入黄豆酱
9.把酱炒出香味
10.放入香菇炒香
11.加入泡发香菇的水煮开,水要没过食材
12.放入黑木耳和冻豆腐,大火煮开后转小火炖煮15分钟左右
13.继续保持小火把肉馅挤成丸子放入,一直保持小火,不要让汤大滚,小火把丸子浸熟
14.浸丸子的时候,汤汁要能没过丸子,大约3分钟左右,丸子熟透把秋葵下入
15.加一点点糖提鲜,一分钟即可出锅
小贴士:
汆丸子时一点要小火,这样汆的丸子才嫩。
青椒炒茄子
食材明细:
主料::茄子2条,青椒3个,
辅料::盐适量,老抽1匙,生抽3匙,鸡精适量,蒜子适量,
青椒炒茄子的做法步骤:
1.青椒洗净切丝,茄子洗净切成小细条,蒜子切碎备用
2.把锅烧热倒入色拉油,然后再倒入切好的茄子,炒至变软
3.茄子炒软后倒入青椒丝和蒜子翻炒
4.放入盐 老抽 生抽,炒好后加一点鸡精提提味
5.炒好起锅,原汁原味的茄子
茄子青椒包
食材明细:
主料::面粉800克,茄子500克,青椒200克,粉条100克,
辅料::发酵粉6克,盐5克,十三香5克,花椒油4克,蚝油2汤匙,葱适量,
茄子青椒包的做法步骤:
1.准备材料。
2.茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里,加3勺盐腌制.
3.青椒清洗干净切丁备用.
4.准备粉条.
5.粉条洗净后下锅,小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。
6.炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
7.将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末,十三香,蚝油2汤匙.
8.准备好面粉,发酵粉.
9.取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。
10.盖上盖子,放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
11.发好的面团,放到案板上,揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。
12.剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
13.包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.
14.依次将包子包好,放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉,停2分钟开盖。
小贴士:
1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味.
2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间.
3、包包子的面要活的软一些才好吃.
4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖.
茄子炒青椒
食材明细:
主料::茄子适量,青椒适量,
辅料::菜籽油适量,蒜3瓣,干辣椒5个,老抽适量,食盐适量,白糖适量,葱适量,
茄子炒青椒的做法步骤:
1.茄子切块,条,片,都可以。
2.青椒切块。
3.菜籽油9成熟下蒜,干辣椒爆香。
4.放入茄子翻炒,加适量老抽,适量清水,盖上盖子焖2分钟,加青椒伴炒至青椒熟软。下食盐,白糖调味。
5.撒上葱花装盘即可。
小贴士:
你一定也可以做好的。
#茄子#青椒炒茄子(1)
食材明细:
主料::茄子300克,青椒2只,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤:
1.所有食材。
2.青椒和茄子洗净撕碎。
3.起油锅加热,放入青椒煸炒。
4.放入茄子煸炒炒透。
5.放入适量的盐炒匀炒透。
6.最后放适量的生抽炒匀即可。
7.成品图。
青椒烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,青椒适量,
辅料::油适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,老干妈辣椒酱适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,盐适量,淀粉适量,
青椒烧茄子的做法步骤:
1.原料图,青椒和茄子洗净备用。
2.青椒切块,茄子切滚刀块用盐腌起来,姜蒜切末,生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3.锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。
4.余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5.下青椒炒至断生。
6.下炸好的茄子炒匀。
7.淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。
8.稍大点火,收汁出锅。
青椒紫茄子
做茄子怎样才省油又好吃你知道吗
青椒紫茄子
原料:紫茄子一个
盐
大青椒
肥肉
大蒜子
蒜蓉
豆豉
青椒紫茄子的做法
1、紫茄子一个切掉茄子蒂,先切成段再改刀成茄子条,装入盆中,加入适量的盐用手抓均后腌制10分钟,10分钟后,用手按压出茄子的水份,挤干水份后捞出备用。
2、大青椒适量,切成滚刀片后备用,肥肉适量,切片备用。肥肉适量,切片备用,大蒜子适量,用刀拍碎备用。
3、锅烧热,倒入肥肉,加适量的水把肉化开,水干后小火熬出猪油,倒入蒜蓉和豆豉,小火炒香,炒香后转大火,倒入大青椒一起煸炒,青椒变色倒入茄子,腌过的茄子有盐味,只加老抽即可,老抽用水化开可是颜色均匀,炒的时候沿锅边淋入少量的水,炒出的茄子色泽靓丽又不油腻,青椒变软,加入适量的鸡精翻炒均匀,即可起锅。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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