只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“小河虾炒蒜苗”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：小河虾适量，蒜苗适量，
辅料：：干辣椒两个，生姜两片，生抽适量，花椒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，八角粉适量，
小河虾炒蒜苗的做法步骤：
1.河虾洗净去须
2.蒜苗切段备用
3.姜切丁，干辣椒切段
4.炒锅倒油把花椒炸香，捞出不要
5.放入干辣椒段和姜丁炒香
6.放入河虾炒八分熟
7.加入蒜苗然后再放盐醋，胡椒粉，炒熟出锅
小贴士：
爱吃辣的朋友可以多放些干辣椒，也可以不放。浓浓的香味好诱人哦！
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小河虾炒韭菜
食材明细：
主料：：小河虾100g，韭菜130g，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，玉米淀粉2勺，白胡椒粉适量，
小河虾炒韭菜的做法步骤：
1.小河虾洗净后放入盐、料酒、玉米淀粉拌匀后腌制10分钟
2.韭菜洗净后切寸段
3.起油锅，中火烧至7层热
4.倒入腌制好的小虾，转中小火翻炒
5.炒至小虾外皮酥脆
6.放入韭菜，撒点盐和白胡椒粉，大火快速翻炒片刻起锅
7.装盘后即可享用了！
小贴士：
1、最好选用活的小河虾，虾不宜过太大，否则虾须扎嘴影响口感
2、小虾炒到酥脆吃起来才香
3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒，断生即可起锅，这样才能保持韭菜脆嫩的口感
炒小河虾的做法
材料：
小河虾200g，葱丝适量，姜丝适量，尖椒丝适量，料酒，红辣椒，酱油，盐，味精，，
炒小河虾的做法的做法步骤：
步骤1，小河虾洗净，放入热锅内炒一下，主要是为了让河虾没有水，微微变色立即倒出
步骤2，锅内放入油，油热后加入葱丝、姜丝、辣椒丝爆香，放入小河虾，加入料酒，酱油、尖椒丝继续炒几下加入盐、味精出锅
步骤3，味道很好的
爆炒小河虾
食材明细：
主料：：新鲜河虾300克，青椒2个，大蒜半个，生姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
爆炒小河虾的做法步骤：
1.河虾去头留尾巴 抽出尾部虾线 这个过程比较漫长 需要耐心和细心哦
2.生姜 蒜瓣切片 青椒切丝备用
3.锅内倒入油 油热后加入大蒜 生姜 青椒丝爆香
4.爆香后加入洗净的河虾尾
5.炒至河虾变色 加入调料翻炒入味
6.装盘 配饭 吃午饭了
小贴士：
做给孕妇吃的 孕妈吃的比较清淡哈 重口味的童鞋们可以自由加入干辣椒 花椒 豆豉等等
清水小河虾
小河虾营养丰富、肉质甘甜，清水煮开后虾仁玉白、鲜嫩，剥肉单吃亦或是打碎做虾丸、蒸蛋都是不错的选择，健康又营养!
食材：
新鲜河虾、葱姜、盐。
做法：
1、小河虾清水洗净，葱姜切段、片备用。
2、锅中放清水，倒入河虾，水量差不多要漫完河虾。
3、加葱姜片大火煮开。
4、开锅后加少许盐调味，焖一两分钟即可。
小提示：
河虾虽好，但宿疾者、正值上火之时者、体质过敏，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑。现在的食品安全实在太坑了!!!所以咧，我们自己要多多掌握各方面的安全常识，下面教大家买虾时，如何避开注胶虾。
剥开虾头，不明胶状物哗啦啦地洒落!原本看起来美味可口的大虾，此时在庄女士眼中却成了张牙舞爪的恐怖分子。家住五缘湾的庄女士慕名前往传说中海鲜最地道鲜美的八市，购买了一斤多的肥美大虾，打算为家人烹制一道美味的晚餐，没想到却买到注胶虾。
【辨别注胶虾认准两特征】
特征一剥开虾头可见胶状物
前天下午，刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物，某流动摊贩的大虾引起了她的注意，那些虾看起来又大又瓷实，虽然是死的，但是老板说还很新鲜。素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑，便买了一斤多准备回家给家人加餐。
到家后，刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷，拿起来感觉烂烂的，有的头自己就断开了，还流了一些胶状物出来，仔细看可以看到成块的胶状物。庄女士说，这些虾剥开后更是内有乾坤，我一连剥了四五只，每只都被注射过!由于害怕那些胶状物含有毒性，她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家，买虾时要小心挑选，尽量在固定摊点购买，不要被表象迷惑，更不要购买死虾。
特征二煮后浮起白色块状物
从庄女士提供的疑似明胶虾来看，这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况，记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。
在煮虾的过程中，陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后，记者将其剥开，发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质，发现他们竟捏不烂，感觉并不像虾本身带有的虾白。
冻虾注胶后，更重更美观
对于庄小姐的遭遇，八市一名批发商分析说，每年5月15日到8月1日是休渔期，可能是由于受到前一段时间休渔期的影响，导致鲜虾的供应量赶不上市场需求，所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾，而冻虾解冻后就显得干瘪，分量也会减轻，有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量，还可以避免虾头凹陷，看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。
该批发商告诉记者，往虾里加的明胶是可食用的。之前在天津、上海等大城市，这种现象很严重，不过由于厦门靠海，鲜虾供应充足，所以这样的情况还是比较少见的。
注胶增重，猫腻有多大?
记者初略地计算了一下，市面上明胶粉的价格大概是20元一斤，如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算，那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右，如果在一斤虾中注射二两的明胶，每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入，一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点，收益就更可观了。
食用明胶无毒，但加到虾中违法
一名从事海洋研究多年的专家告诉记者，食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。很明显，明胶虾不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来让重量更加重。专家还表示，任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。
买活虾，不会有注胶
对于明胶虾，业内人士也提供了辨别的方法，看海虾是否经过化妆也很简单，可以看看虾身上是否附着胶状物质，另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外，业内人士也提醒消费者，海虾颜色过于新鲜，虾体过度膨胀的，也要小心购买。
不过，最根本的办法，还是买活虾。市场活虾充足，价格也不太贵，所以能买活虾，就尽量别去买冻虾死虾。
教你如何吃对海鲜》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。
临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
干贝
干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。干贝又名江瑶柱，为扇贝闭壳肌的干制品。医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。
带鱼
覆盖在带鱼身上的银白色油脂层能有效地治疗急性白血病和其他癌症。带鱼又名带柳、海刀带、鳞刀鱼、青宗带、牙带等。科学家发现，覆盖在带鱼身上的银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，能有效地治疗急性白血病和其他癌症。
青椒炒小河虾的做法
材料：
青椒，河虾，酱油，葱姜蒜，
青椒炒小河虾的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜切碎，虾多洗几遍
步骤2，青椒切丝！红配绿好看，辣椒一点也不辣哦
步骤3，下油锅炒虾
步骤4，青椒入锅
步骤5，出锅了
步骤6，虾我炒了两份哦！一份虾去头了！一份没去头的
苦瓜炒小河虾的做法
材料：
苦瓜500g，小河虾100g，蒜蓉3颗，花生油1汤勺，香油少许，蚝油一小勺，酱油1勺，盐少许，白糖3小勺，，
苦瓜炒小河虾的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜切片加一小勺盐腌几分钟，待用！
步骤2，锅中放油，爆香蒜蓉倒入小河虾翻炒几下，再倒入苦瓜翻炒几下加入盐，出锅时把蚝油，酱油，糖放入翻炒均匀，淋几滴香油翻炒出锅。
辣炒小河虾的做法
材料：
新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法：
1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用，青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅；
这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了；
辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。
香酥爆炒小河虾
食材明细：
主料：：小河虾适量，青椒适量，
辅料：：料酒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱1匙，海鲜酱油2匙，白糖1匙，陈醋2匙，
香酥爆炒小河虾的做法步骤：
1.小河虾中放入少许料酒和花椒，腌制十分钟
2.蒜片、姜片、葱花切好备用
3.青椒切好备用
4.将腌制好的小龙虾逐个沾满干淀粉
5.将油锅烧至七成热，将小河虾逐个下入锅中
6.炸到虾的周围无大泡，盛出备用
7.锅放底油
8.分别放入葱花、蒜片、姜片炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香。再放入酱油、白糖、陈醋和少量清水，勾芡
9.快速放入青椒和炸好的小河虾翻炒均匀
10.关火盛盘开吃！
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