中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上泡椒牛腩烧萝卜，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：牛腩适量，
辅料：：白萝卜适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：菜籽油适量，猪油适量，花椒粒适量，胡椒面适量，糖色适量，泡椒适量，泡姜适量，泡洋葱适量，老姜适量，郫县豆瓣适量，大料适量，白酒适量，鸡精适量，味精适量，
泡椒牛腩烧萝卜的做法步骤：
1.先把牛腩洗净切成方块状，起锅把水烧开倒入切好的牛腩，焯水打去血末，捞出牛腩。
2.把萝卜洗净切成块状。
3.把泡椒、泡姜、泡洋葱、老姜、蒜切好，另准备大料。
4.把自己栽种的香葱和香葱摘洗净，香葱切碎，香菜切段。
5.热锅倒入菜籽油和猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、泡椒、泡姜、泡洋葱、郫县豆瓣、大料小火炒出香味。
6.倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入两小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。
7.炒出香味后加入热水烧开，关小火盖上盖子慢炖。
8.等牛腩炖至半小时左右。
9.放入萝卜大火烧开。
10.盖上盖子关小火慢炖半小时，然后加入小半勺的鸡精和味精。
11.装入提前烫好的砂锅中。
12.最后撒上香葱和香菜，一碗香辣、软糯的牛腩烧萝卜就好了。
97Msw.com相关知识
萝卜烧牛腩(1)
食材明细：
主料：：白萝卜半根，牛腩200g，洋葱1个，
辅料：：料酒1匙，姜2块，桂皮1块，冰糖5-6颗，蚝油1匙，盐适量，八角1颗，干辣椒1颗，酱油1匙，沸水足量，
萝卜烧牛腩的做法步骤：
1.原材料全家福
2.牛腩切块，冷水下锅，焯一下，撇去血末，捞出待用
3.起锅放底油，放入冰糖，小火，将冰糖溶化
4.冰糖溶化后加入焯好的牛腩，翻炒，上色，然后加入八角、干辣椒、桂皮、姜，料酒，酱油，蚝油，继续翻炒均匀
5.加入萝卜块和洋葱片，再翻炒均匀
6.加沸水，可以多一些（没过食材再多一些），大火烧开
7.大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，1小时（期间进行观察，预防烧干）烧至半小史左右时，根据个人口味加入适量盐。
8.完美出锅✅
9.配上米饭，妥妥的香
小贴士：
1⃣️冷水焯肉
2⃣️炒糖色的时候要小心油溅到身上，因为焯过的肉有水份
3⃣️沸水最好一次性加足量
4⃣️后放盐
酱烧萝卜牛腩
如果过年的筵席上，非得有一两道牛肉菜，才能彰显牛气冲天、事事顺利的好意头，除了最常见的凉盘酱牛肉，大可来道热乎乎的炖牛肉。
萝卜与牛肉的搭配一向经典，不仅配料简单，而且营养价值极高；不仅吃到了大肉，而且荤素搭配，合中开胃，无论下酒还是送饭，都不会增加肠胃负担，可谓老少皆宜，好吃不累。
此菜家常，很难摆出漂亮夸张的造型，却也胜在家常小火慢慢炖上，等待牛肉酥烂的过程，不耽误其他菜肴的制作，相当省事儿；慢慢煨出一大锅，牛肉酥烂，萝卜香滑，鲜香滑软；或大盘上桌，或小碗分食，保证比大鱼大肉更受欢迎！
可清炖，亦可选择一味好吃、爱吃的酱料，增加汁浓酱香、色泽红艳的味道和观感，我用了特别适合搭配肉类、颜色好、味道鲜甜的柱候酱，其他如甜面酱、豆瓣酱、老干妈等大约均无不可；
过程则以小火慢煨为主，牛肉要酥烂入味儿，萝卜要吃进肉香、烂而不糊；
很多人不喜欢萝卜的腥气，其实处理起来也简单事先将萝卜用少许盐腌制出水，清洗后挤干水分，再入锅炖，萝卜气就会基本去除，当然相应地要损失一部分营养，在于各人的选择了。
酱烧萝卜牛腩
材料：牛腩约500g，白萝卜约500g；食用油1大勺，姜片5、6片，蒜片3瓣，柱候酱2大勺，料酒1大勺，生抽2小勺，老抽1小勺；八角1粒，桂皮1小块儿，陈皮1片，白糖（可不加）1大勺，盐少许（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）
酱烧萝卜牛腩的做法
1、牛肉整块入凉水锅中，大火烧开后保持3、4分钟，至出净血水；
2、捞出用温水冲洗干净，切成核桃大小的块儿，并再次冲洗，沥干水分备用；
3、白萝卜切块儿，加1到2小勺盐（分量外）腌制15分钟，冲洗干净后沥干水分备用；姜蒜切片备用；
4、起炒锅，热锅入凉油，下入姜蒜末，中小火煸炒至出香味儿；
5、下入柱候酱（或其他酱料），煸炒出香味儿；
6、下入牛肉，转中大火，煸炒至均匀上色；
7、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
8、加入没过牛肉的开水，同时加入八角、桂皮、陈皮和白糖，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖约1到2小时，至牛肉酥烂；
9、牛肉炖烂后，下入萝卜块儿，继续炖约30分钟，至萝卜熟透；
10、加入少许盐调味儿（先尝尝，视口味再加），大火收汁至汤汁略粘稠，起锅即可。
美食贴士
炖菜最忌中途加水，所以要一次加足；
加热水；
水量以没过牛肉为准，加入萝卜后萝卜还会出水，还要视自家锅和火候情况而定；
拿不准就多加一些，最后多收一会儿汁也行；
尽量避免中途加水，实在得加，就加开水。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
泡椒烧鱼
食材明细：
主料：：草鱼750g，泡椒35g，泡姜20g，
辅料：：大蒜4瓣，生姜12g，豆瓣酱2匙，酱油20g，花椒30粒，黄酒8匙，胡椒粉半匙，葱2颗，
泡椒烧鱼的做法步骤：
1.准备所需食材:鱼肉洗净切块，泡椒切碎，生姜切片大蒜切丁备用
2.鱼块内加入酱油
3.加入胡椒粉
4.加入黄酒，搅拌均匀腌制20分钟
5.锅里置油加热，小火倒入生姜、大蒜、花椒炒出香气
6.倒入泡椒，泡姜，继续小火翻炒，直到闻到酸酸的味道
7.加入豆瓣酱，炒出红油
8.大火加入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块外部变色
9.腌制的汤水也不要浪费倒入锅里
10.加清水没过鱼块，大火烧开转中火盖盖烧至
11.锅里汤汁浓稠时加入葱节，再烧至5分钟就可以起锅啦
12.成品图欣赏
13.成品图欣赏
泡椒白萝卜
这道泡椒白萝卜可以现吃再做，通常几个小时就可以，口感清脆酸爽，是非常开胃的一道小菜，大家试试看就知道了。
几个小时就可以做好的健康泡菜----泡椒白萝卜
材料：白萝卜1个、泡椒适量
泡椒白萝卜的做法
1、准备食材。白萝卜1个、泡椒适量（泡椒的量随自己的口味来放，喜欢吃辣的就多放一点。另外，泡椒的汤一定要多准备一些，这是这道泡菜入味好吃的关键）
2、把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段，然后放入一个无油的大碗中。（注意：碗一定要无油哦~）
3、往碗中放入2克盐拌匀，腌制15分钟。腌好后将碗中多余的水分倒掉。
4、往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中。然后盖好保鲜膜，放入冰箱中泡3个小时即可食用。
泡椒白萝卜做法小贴士
1、泡椒在大型超市可以买得到。
2、做这道泡菜泡椒的汤汁是一定不能少的。
3、把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。
4、如果想更入味，可以晚上制作，然后放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。
5、泡完萝卜的汤如果不浑浊，就可以接着再泡一次。反之，就要倒掉了。
6、往萝卜中加一些芹菜段，味道也很好哦。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
泡萝卜烧海带
食材明细：
主料：：泡菜萝卜适量，海带适量，猪肉适量，胡萝卜适量，生菜适量，
辅料：：盐适量，
泡萝卜烧海带的做法步骤：
1.萝卜块泡菜准备。
2.胡萝卜丝，生菜切小片。
3.海带切丝。
4.猪肉切小片。
5.锅里烧开水，加入海带丝焯一下。
6.锅里加入猪肉片翻炒除水分，并煎出少量油。（猪肉有点肥的）
7.加入适量调和油再翻炒。
8.加入胡萝卜丝翻炒。
9.继续加入海带丝翻炒。
10.再加入泡萝卜块和里面的汁，同时加适量水，加盖烧。
11.烧制2、3分钟，烧干部分水，加盐调味（这个盐要根据情况，先尝尝再加，也可能不加），最后加入生菜片。
12.生菜压软即可。
胡萝卜土豆烧牛腩
食材明细：
主料：：牛腩400g，胡萝卜2个，土豆1个，
辅料：：食盐1勺，老抽1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，生姜适量，大蒜5瓣，
胡萝卜土豆烧牛腩的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切滚刀块。
2.土豆去皮洗净，切大块。起锅烧水，放适量食盐，把土豆放进锅中煮，煮的目的是让土豆表面形成胶质，方便后面炸制。
3.炒锅烧热，多放一些油，把煮过的土豆捞出沥水，放进锅中炸。
4.另起一锅烧水，将牛腩放入凉水中，放几块姜片，大火烧开。
5.撇去浮沫，倒入一勺料酒，煮两分钟，盖上锅盖焖一会儿，将牛腩取出，用凉水冲洗。煮过牛腩的水不要全部倒掉，留出一碗，后面烧的时候要用。
6.炒锅烧热，放花生油，放入姜丝蒜瓣炒香。
7.将牛腩倒入锅中翻炒。
8.放入豆瓣酱炒出红油，再加入适量生抽，老抽。
9.倒入胡萝卜，加一勺食盐。
10.将土豆块放入锅中翻炒均匀，加入一碗煮牛腩的汤。
11.将炒好的食材全部倒入电压力锅内胆中。
12.电压力锅煮十五分钟就可以了，喜欢更软烂的可以延长时间。
13.胡萝卜土豆烧牛腩。
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