不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“雪菜烧萝卜”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::萝卜255克,雪菜115克,
辅料::生抽适量,鸡精适量,
雪菜烧萝卜的做法步骤:
1.材料:萝卜、雪菜(已清洗)
2.将萝卜清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已清洗的雪菜放在案板上切成段,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。
6.接着,加入一些清水煮开,煮至萝卜熟软。
7.然后,合入切好的雪菜翻动一下,煮上2分钟。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀,即成。
11.出锅,装盘。
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雪菜烧马鲛鱼
食材明细:
主料::马鲛鱼1000g,
辅料::雪菜250g,
配料::老姜适量,大蒜适量,大葱适量,菜油适量,鸡精适量,
雪菜烧马鲛鱼的做法步骤:
1.马鲛鱼。
2.去腮,去内脏,洗净,切段。
3.炒锅下油加热,放入马鲛鱼油炸。
4.油炸至金黄色滤油,捞出。
5.老姜、大蒜、大葱洗净,切段。余油加热,放入老姜、大蒜、大葱炒香。
6.加入雪菜翻炒。
7.再加入马鲛鱼翻炒。
8.加少量水继续烧。
9.至水分收干后,加入鸡精拌匀。
10.关火,装盘上桌即可。
冬笋雪菜烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,冬笋适量,肉丝适量,雪菜适量,
辅料::盐适量,
冬笋雪菜烧豆腐的做法步骤:
1.冬笋剥皮切丝。
2.雪菜一包。
3.肉丝炒熟盛出备用。
4.锅中倒入油放入豆腐煸炒。
5.放入雪菜、冬笋、肉丝翻炒均匀。
6.加入适量的清水大火烧开转小火。
7.煮至豆腐发泡入味即可。
8.成品盛盘。
雪菜肉末烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,瘦肉150g,雪菜半袋,
辅料::大蒜3g,生姜3g,豆瓣酱一大勺,小米辣七个,盐适量,鸡粉0.1g,
雪菜肉末烧豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐一块,这样口感好一些但是盒装的那种太嫩了容易碎直接买散装的就行菜市场或者超市都有的
2.豆腐洗净切成均匀的小块
3.大蒜生姜切细末待用小米辣切成细细的碎末
4.瘦肉剁成肉糜,加入少许生抽,胡椒粉,生粉,食用油,腌制入味儿
5.锅里水烧开,放入切好的豆腐一勺食用盐,这样做过之后既可以除去豆腥味儿豆腐也不容碎【记住的是如果马上做的话直接沥干水就可以如果还要等一会儿的话那就凉白开里泡一下,以免黏在一起】
6.锅里上油,放入生姜大蒜小火炒香
7.切好的小米辣碎继续炒反正我爱吃辣椒不吃辣椒的直接忽略
8.接着就是腌制好的肉糜,快速炒散炒熟
9. 一大勺豆瓣酱小火炒出红油
10.加入适量开水,稍煮至入味儿
11.然后捏倒入沥干水的豆腐大火煮开后转中小火
12.倒入雪菜
13.煮至三分之一的时候加入适量盐,和鸡粉调味儿
14.这道菜个人觉得汤多一点和米饭搭配更好吃哦看个人喜好吧
15.煮这道菜的时候记得一定要多煮一点饭哦因为我们家有位同学看见这道菜立马眼睛就亮了结果两碗饭下肚才开始吃其他的菜
16.宴客必备的一道菜哦虽然麻婆豆腐好吃,偶尔换换口味也不错啊
17.哈哈,我把今天蒜蓉蒸鲍鱼的剩余的蒜蓉全部放进去了辣的好爽
18. 看着就开胃吧,哈哈
19.. 西红柿米豆腐汤
20.大闸蟹
21.蒜蓉蒸鲍鱼
22. "做个独立的女人 既要信任爱人的能力 也要有能力保证自己的生存 精神上有自己的爱好和追求 经济上有自己的收入和交往的圈子 独立 是一个女人最大的精彩"
小贴士:
喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:Rei6421,每天会发一些自己的美食动态哦
雪菜蚕豆烧黄鱼
腌渍雪里蕻,冬季很常见。雪里蕻腌渍后,有一种特殊的鲜味和香味,能够促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。腌渍雪里蕻,不仅仅可以用来做小咸菜,还可以用来炒、煲汤和炖鱼。
我喜欢用腌渍雪里蕻炖鱼。腌渍雪里蕻清洗攥干之后,在油锅里充分煸炒,待其鲜味和香味充分释放后,加入鱼汤中,无论是做炖鱼还是煲鱼汤,都可以大幅提升整个菜品的味道。小黄花鱼,肉质本身就细嫩鲜美,再加上腌渍雪里蕻和新鲜蚕豆的加盟,无论是味道还是营养,都属黄金搭配,令人一吃难忘。
雪里蕻让鱼更鲜美----雪菜蚕豆烧黄鱼
原料:黄花鱼5条、腌渍雪里蕻50克、新鲜蚕豆200克、红葱头5个、生姜2片
雪菜蚕豆烧黄鱼的做法
1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,擦干鱼表面的水分备用;
2、雪里蕻清洗,浸泡十分钟,攥干,切碎备用;
3、起油锅,爆香红葱头碎和生姜片;
4、下入雪里蕻煸炒出香;
5、平铺进黄花鱼和蚕豆微煎;
6、烹入料酒,添加刚刚没过的热水烧开,转中火炖制五分钟;
7、用盐、一点点糖和生抽调味,继续炖制一会儿;
8、大火收汁至浓,撒上葱粒即可出锅。
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
雪菜酱萝卜炒饭
食材明细:
主料::隔夜冷饭两人份,
辅料::雪菜适量,酱萝卜适量,胡萝卜适量,葱一根,
配料::盐适量,黄酒适量,鸡精适量,
雪菜酱萝卜炒饭的做法步骤:
1.先把雪菜清洗切好,酱箩卜,胡箩卜切丁
2.锅里放猪油~没有猪油,其他食用油都可以~
3.倒入三个切好的菜~~
4.三丁翻炒均匀,加入少量盐~盐不能多放,雪菜和酱箩卜都是咸的~
5.倒入适量黄酒,继续翻炒~
6.倒入冷饭~~
7.把冷饭压散,压匀~
8.把饭和菜均匀翻炒~~~
9.撒上葱花和鸡精~~
10.装盘,搭配一杯橙汁~~
小贴士:
我家炒饭通常用猪油,比较香~~
酱箩卜咸咸甜舔,所以盐不要多放了~
炒饭要盛热吃,冷了就结块会不好吃了~~
雪菜瘦肉炒萝卜
食材明细:
主料::萝卜2个,雪菜85克,瘦肉片65克,
辅料::料酒适量,鸡精适量,
雪菜瘦肉炒萝卜的做法步骤:
1.食材:萝卜。
2.雪菜(已清洗)。
3.瘦肉片。
4.将萝卜清洗一下。
5.放在案板上切成片,待用。
6.将雪菜放在案板上切碎,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入瘦肉片,加点料酒翻炒翻炒。
8.随后,合入萝卜翻炒一下。
9.接着,加一些水煮开,煮至萝卜断生熟软。
10.然后,合入雪菜翻炒翻炒。
11.最后,加点鸡精。
12.炒匀,即成。
雪菜干丝煮萝卜
食材明细:
主料::萝卜350克,干丝100克,雪菜100克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜干丝煮萝卜的做法步骤:
1.食材:干丝、萝卜(已清洗切片)、雪菜(已清洗切碎)。
2.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开,煮至熟软。
4.然后,合入干丝和切碎的雪菜翻动一下煮开。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
暖冬肉菜—萝卜烧牛腩
食材明细:
主料::萝卜1根,牛腩400克,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::炖肉卤汁适量,油适量,糖适量,盐适量,料酒适量,八角一个,花椒一小把,草果半个,陈皮一小块,
暖冬肉菜—萝卜烧牛腩的做法步骤:
1.准备材料。
2.牛肉,姜皮和葱段放入冷水中,烧开撇去浮沫,洗净。
3.洗好的牛肉切成小块备用。
4.姜片切好备用。
5.萝卜去皮切滚刀。
6.热锅,爆香葱姜。
7.下牛肉翻炒变色。
8.加入盐,糖和料酒继续翻炒。
9.倒入炖肉卤汁(或者2勺生抽+1勺老抽),烧开后移到电压锅。
10.加入香料,电压锅煲20分钟。
11.20分钟后牛肉已经基本炖好了。
12.加入萝卜,并加适量盐,再炖5分钟即可。
小贴士:
炖肉卤汁是我之前炖肉剩下来的汤汁,密封保存好下一次炖肉继续用。每次留下来一点汤汁存起来,下一次用。汤汁是越炖越香的哦。如果没有的话,可以用2勺生抽 1勺老抽代替。
雪菜笋丝
食材明细:
主料::雪菜250克,鲜竹笋250克,猪肉150克,
辅料::淀粉适量,料酒适量,花椒面适量,葱适量,姜适量,糖适量,鸡精适量,
雪菜笋丝的做法步骤:
1.竹笋剥壳去老头,雪菜洗净,如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。
2.竹笋用水煮10分钟,去除辛辣及涩味。
3.雪菜切碎。
4.竹笋、猪肉切丝。
5.肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。
6.起油锅爆香葱姜,滑熟肉丝,盛起备用。
7.油锅内下雪菜翻炒片刻。
8.倒入笋丝翻炒后加水(可以用煮竹笋的水)焖2-3分钟。
9.最后加入肉丝、糖、鸡精(如雪菜不够咸可加适量盐)
10.炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖,稍带甜口,味道更佳。
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