食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,你见过哪些低中高食材呢?以下是由小编为你整理的《龙虾煲粥》,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::东北大米适量,
辅料::龙虾头适量,龙虾尾适量,龙虾身壳适量,龙虾前脚适量,
配料::盐适量,胡椒面适量,姜适量,香葱适量,鸡精适量,
龙虾煲粥的做法步骤:
1.把大米提前洗净泡好。
2.水开后放入大米,搅拌均匀以免粘锅,然后关小火慢熬。
3.趁着熬粥的时间把姜和香葱洗净切好备用。
4.把剩下的龙虾头、尾、壳、前脚打理干净,一定要把龙虾头里面的脏东西和像腮一样的东西摘干净。
5.清理干净后剁成块。
6.另起锅把水烧开,放入龙虾头、尾、壳、前脚,打去浮沫焯一下。
7.焯好后捞出。
8.半小时左右粥也熬的差不多了。
9.这时放入焯好龙虾头、尾、壳、前脚大火烧开搅拌均匀,小火继续慢熬。
10.大约20分钟左右,龙虾的味道已经慢慢融入到粥里面了,加入一小勺盐、半勺胡椒面、半勺鸡精(这个也可不放)搅拌均匀。
11.2分钟后加入姜丝,开大火让粥烧开一下即可关火。
12.最后撒上香葱,一锅香飘四溢的龙虾粥就出锅了!
13.舀上一碗,鲜美无比!
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龙虾粥的做法
冬天来了,煮个任性的龙虾粥吧
材料:
波士顿龙虾1只,金华火腿片35g,香菇5朵,鸡毛菜150g,盐适量,鸡精适量,
龙虾粥的做法的做法步骤:
步骤1,波士顿龙虾洗净,煮熟,或直接买熟的
步骤2,将虾头里面的黄挖出,虾身切段,火腿切片,香菇泡软切片或块,鸡毛菜洗净
步骤3,米加水开大火煮起来,到米基本发起来以后,入鸡毛菜,稍微翻一下熟一点以后关最小火开始炖。最后放龙虾(熟的)肉,虾黄,火腿,香菇。炖到粥的火候到了加入适量盐和鸡精都ok了。
步骤4,出锅!好好喝,糯糯滴
三鲜龙虾煲
食材明细:
主料::小龙虾1000克,花蛤500克,鸡爪250克,冬瓜250克,土豆250克,油豆腐150克,香菜50克,
辅料::盐适量,味精适量,白糖适量,酱油1-2勺,料酒约5勺,黄豆酱30克左右,排骨酱5-10克,芝麻适量,辣椒面适量,辣椒适量,葱适量,蒜适量,姜适量,
三鲜龙虾煲的做法步骤:
1.备菜:小龙虾去肠,开水煮一遍备用,土豆,冬瓜,鸡爪切成图片上的形状,香菜切段
2.放油,黄豆酱,排骨酱,蒜,葱段,辣椒,辣椒面,芝麻,姜片入锅炒香(如果喜欢重口味点,多放辣椒与茴香)
3.香料炒出香味放鸡爪炒至微熟
4.鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右,(觉得不够后面再加)料酒一小杯,酱油1-2勺,醋,味精,盐,白糖适量(觉得放不准,先少放后慢慢加)
5.等汤开后加熟龙虾,土豆,冬瓜煮约3-5分钟
6.开锅看土豆和冬瓜熟了后,入花蛤,油豆腐,花蛤易熟,等开了就可以关火,切户煮太久,花蛤肉会缩掉
7.关火出锅后加香菜,撒点芝麻,(这个时候如果喜欢重口味的,可以另起一锅,放油和辣椒面,茴香烧热泼到香菜上)
小贴士:
PS:1小龙虾一定要去尾部的肠子,去肠后洗干净,头部用剪刀减去一半容易入味,然后一定要开水煮去污,2花蛤开了就行,
煲粥篇——南瓜银耳粥
食材明细:
主料::银耳1朵,南瓜适量,大米适量,
辅料::清水适量,
煲粥篇——南瓜银耳粥的做法步骤:
1.银耳用温水泡发,然后冲洗干净。
2.南瓜去皮,用刀切成小丁。
3.把大米冲洗干净,倒入阿迪锅中。再加入银耳和南瓜丁,然后加入清水。选煲粥功能就可以了。
4.阿迪锅鸣叫时,粥就做好了,非常好吃的粥就可以吃了。如果没有糖尿病的话放入白糖更好吃。
澳龙头煲粥
食材明细:
主料::澳龙头350克,大米60克,糯米60克,
辅料::盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,胡椒粉适量,
澳龙头煲粥的做法步骤:
1.准备好食材
2.把澳龙头敲碎
3.二种米混合洗净,浸泡一下
4.取砂锅,放入澳龙,加上适量清水
5.加姜,葱,料酒,
6.大火煮开,小火炖40分钟
7.放入泡好的混合米
8.大火煮开,小火50分钟
9.加盐,胡椒粉,煮5分钟
10.加葱花即可.
小贴士:
1.澳龙用油炸过,所以要炖的久一点,肉才会松软.
2.如果是老人孩子吃,一定要把澳龙碎壳捞去才煮粥。
3.常常搅拌一下,防止沾锅底。
·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法
冬天喝碗粥可以暖身暖胃,不管多忙,请放慢脚步,花一点时间熬上一锅粥,体贴自己也温暖了家人。今天就为大家做一道龙虾粥。大龙虾营养丰富,是高蛋白,低脂肪,易消化的美食。身体虚弱的人吃些龙虾是极好的。它所含的镁能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。老年人食用,营养极佳,另外大龙虾还有很强的通乳作用,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。与白米粥共煮,鲜美滋味融入白粥里,是一道滋养脾胃,鲜美至极的养生粥。附上白米粥的做法和大龙虾的分解方法。
材料:
盐适量,橄榄油1勺,生姜5G,小葱1把,芹菜杆子20G,大米一碗,大龙虾1只(约1KG),,
·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法的做法的做法步骤:
步骤1,做龙虾粥需要白米粥,所以先来做白米粥。大米浸泡一小时,把水倒去留下大米备用。砂锅内放大半锅水,水沸腾后,把米放入。中火煮。
步骤2,再次沸腾时,把油放入,顺时针方向搅拌米粥,使油均匀的渗透到米粥中。
步骤3,再把芹菜杆子切薄片放入粥中,顺时针搅拌一下。盖上锅盖,小火煮半小时。
步骤4,煮粥的时间可以把龙虾处理一下:取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来,会有水从排尿孔排出。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。
步骤5,接着用刀把两只大钳子切下来,头部和尾部衔接处扭转一下,把虾尾拆下来。
步骤6,用剪刀把虾尾从中间剪开,再用刀切成两半。
步骤7,把龙虾头部和外壳分开,头部像蟹腮一样的东西去除,龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。脑髓最鲜美,一定记得留下。再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。
步骤8,把水烧开后,把拆解好的龙虾放入焯水。再用清水冲洗干净。
步骤9,接下来可以做龙虾粥了:在白米粥中放入少许盐,姜丝,用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。
步骤10,再转大火煮2分钟,关火后把葱末放入。大功告成~也可以放些鸡精调味。
步骤11,成品~
波士顿龙虾粥的做法
买了波士顿小龙虾,我听从帆少的建议,熬了一锅龙虾粥。事实证明,此举太英明了!龙虾鲜美可口,粥亦粘稠香滑,连我这减肥控制晚餐的人都忍不住喝了两碗。而一只波士顿龙虾,温暖了一家人的胃,价值体现也高呢。
材料:
波士顿龙虾1只,大米150g,糯米50g,干贝25g,白胡椒粉1小茶匙,猪油30g,盐适量,香菜(选用)两条,生姜1小块,,
波士顿龙虾粥的做法的做法步骤:
步骤1,超市买的冰冻波士顿熟龙虾一只,自然解冻,反复洗净。如果大家用的新鲜龙虾,最好把它用水焯一下。
步骤2,龙虾对半剖开。
步骤3,准备干贝,姜切姜丝。如果干贝比较大,用水泡一下,我家的干贝小,索性没泡。
步骤4,砂锅小火,先熬白粥。熬粥加了大米与糯米(比例3:1),这样更粘稠。
步骤5,差不多20多分钟,白粥熬好了,转中火,加干贝、白胡椒粉、姜丝一起熬十来分钟,再放一坨猪油,不喜此物的可以省略。
步骤6,放入龙虾,继续中火熬十几分钟,调盐,龙虾粥就熬好啦。
步骤7,切点香菜,喜欢的随意添加。
步骤8,温暖香滑的砂锅龙虾粥,让它稍微凉一点再喝,更粘稠有滋味。^_^
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