没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“素五鲜饺子”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：蔬菜适量，胡萝卜1个，木耳适量，包菜250克，韭菜200克，鸡蛋3个，
配料：：食用油适量，香油适量，食用盐适量，拌馅调料适量，鸡精适量，
素五鲜饺子的做法步骤：
1.打三个鸡蛋备用
2.胡萝卜剁成末
3.黑木耳剁成末
4.包心菜剁成末
5.韭菜忘记拍了，切碎
6.生姜切成末
7.加入调料，在盆中调好馅
8.揉面，切成剂子
9.为了便于擀皮，按平剂子
10.擀成皮
11.包好饺子，准备下锅
12.煮饺子
13.饺子出锅，热气腾腾
14.开吃喽
小贴士：
和面时一定要软硬适中，否则包饺子时包不严实，容易破皮。
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素三鲜馅饺子
食材明细：
主料：：面粉500克，芹菜400克，
辅料：：木耳100克，鸡蛋3个，小番茄250克，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，香油10克，花生油25克，
素三鲜馅饺子的做法步骤：
1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗净剁碎。
4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
5.小西红柿洗净，切碎。
6.放到盆里。
7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。
9.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。
10.放入馅料，包起来即成饺子。
11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。
12.盛到盘中，即可享用。
13.可以用腊八醋汁，蘸着吃也不错的~
三鲜韭菜素饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，虾仁适量，鸡蛋适量，木耳适量，面筋适量，粉皮适量，
辅料：：姜适量，盐适量，味精适量，香油适量，
三鲜韭菜素饺子的做法步骤：
1.看看原料吧
2.面粉加少许盐和蛋清一起和面。这样可以防止饺子煮破。
3.和好的面醒制备用。
4.将粉皮，木耳，面筋切碎备用。
5.鸡蛋炒熟备用。
6.韭菜切碎，姜切末和其他原料一起放盆里。
7.加入盐味精，香油拌成饺子馅。
8.将醒好的面，做成剂子，擀皮，包饺子。
9.开水下锅煮饺子，煮熟即可。
10.煮熟的饺子
三鲜素馅儿韭菜饺子
食材明细：
主料：：韭菜适量，黑木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味精适量，花生油适量，
三鲜素馅儿韭菜饺子的做法步骤：
1.用温水和面粉调面，揉成面团醒二十分钟
2.将韭菜洗好备用，黑木耳要提前泡开备用，鸡蛋4个炒熟备用
3.黑木耳、韭菜切碎并和炒熟的鸡蛋混合，加入五勺花生油，盐味精适量调匀
4.然后就是包饺子了
5.把握时间，大概快包完饺子的时候将锅里填上水加热煮沸，待水开了之后将饺子放入沸水中煮，用铲子轻轻拨动饺子防止沉底，三个开（就是烧开三次）就可以出锅了
6.光顾着吃了，传的时候才发现忘了拍成品图了，只好留到下次包饺子拍了（这里面另外还放的虾仁，能看清不，亲？），嘿嘿
小贴士：
1、煮饺子时将锅里加入少许盐或葱，可让饺子不沾皮
2、喜欢吃虾仁的朋友还可以在调馅儿的时候把事先泡好的虾仁切沫加入馅儿里，不过记得少放盐哦，因为虾仁是咸的
煎素饺子
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：韭菜100g，鸡蛋2个，
配料：：盐适量，花椒粉适量，植物油适量，
煎素饺子的做法步骤：
1.韭菜切成细末，鸡蛋炒熟，压碎。（饺子包到尾声了，才想起要拍照，所以里面鸡蛋很少了）
2.面粉加水和成面团，搓成细长条，切成小面剂，擀成薄片。
3.韭菜鸡蛋馅放到面皮儿里，面皮对折，将中间边缘捏紧，再从两边捏起来，成钟型饺子。
4.显摆一下，包好的饺子。
5.电饼铛烧热，底部抹一层油，放入饺子。
6.两分钟后，翻面继续煎。可直接吃，也可蘸汁食用。儿子喜欢这么吃，这是他的一份，我们大家吃水饺。
小贴士：
做饺子馅儿的韭菜要切成细末，包子和饼子一般都是切成段的。
土豆素饺子
饺子是我们日常饮食中不可或缺的一道主食，特别是对于北方人来说，隔三差五的见到有什么适合包饺子的蔬菜、海鲜啊等等，总要买回来，包顿饺子吃吃，饺子已经成为日常餐桌的常客，馅料已经开始变得异常多样化，满足家庭成员不同的口味，市面上销售的更不用说花样繁多啦，一个偶然的时候用炒酸辣土豆丝的材料包了几个纯土豆的饺子，吃过之后感觉味道还非常不错，发到圈里，被很多人追问，SO单独做一次纯土豆的，配上油辣子吃，矮油，我说好吃您可能不信，土豆控们就自己动手试试吧。
土豆素饺子
材料：土豆300克，饺子皮300克，十三香1/4勺，盐3克，小香葱2棵，鸡精少许
土豆素饺子的做法
1、土豆去皮洗净；用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；
2、土豆丝放盐水里浸泡一会，浸泡后的土豆丝淘洗二遍；
3、洗好的土豆丝入开水锅中焯水，焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；要不然会把皮戳破；
4、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；放入鸡精拌匀；
5、取一个饺子皮，放适量的馅料~包好；
6、包好的饺子；
7、锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；
8、吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。
小贴士
1.我真的没放油，一滴也没放；
2.土豆一定不要用面土豆，用脆土豆，吃起来不是面嘟嘟的赶脚。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
素馅饺子
食材明细：
主料：：嫩韭菜500g，粉条适量，鸡蛋4个，
辅料：：酱油1匙，香油1匙，姜1匙（姜粉），盐1匙，
素馅饺子的做法步骤：
1.事先将鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎，备用。碎粉条用热水泡10分钟左右捞出沥干，切碎与鸡蛋掺在一起。
2.洗净控干的韭菜切成碎断儿，和鸡蛋粉条拌在一起。
3.依次放入调料：香油、生抽、蚝油、盐搅拌均匀即可（一定要先放香油，防止出汤）。
4.和好面，醒20分钟。
5.客官请看图片吧
6.下锅煮开就可以吃喽！
小贴士：
韭菜馅的不能先放盐，容易出水，要先放油锁住水分。
素韭菜饺子
食材明细：
主料：：韭菜400g，鸡蛋2个，豆腐干100g，
辅料：：盐适量，花生油40ml，五香粉少许，花椒粉适量，味精适量，白糖少许，
素韭菜饺子的做法步骤：
1.面揉好醒半小时（用盆扣上）。
2.韭菜洗净沥干水。
3.切好放入盆中。
4.鸡蛋炒熟，用锅铲铲碎。
5.豆腐干切丁放入盆中，炒好的鸡蛋放入盆中，放入花生油，搅拌均匀后，加入味精，五香粉，花椒粉，白糖少许，搅拌均匀，最后放入盐。
6.搅拌均匀，饺子馅做好。（如果喜欢吃虾皮，可以加入馅中，更加好吃。严格的讲，就不是素饺子了。）
7.切一条儿面，揉好，切成剂子。
8.擀皮。
9.包好的饺子。
10.锅中水开下入饺子大火煮开，中午火煮八分钟左右即可。
11.捞出装盘。
12.小碗中放入生抽，香醋，香油，辣椒油做蘸碗，不吃辣的可不放辣椒油。
13.饺子在蘸碗中蘸着汁吃。
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