食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了素三鲜馅饺子，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：面粉500克，芹菜400克，
辅料：：木耳100克，鸡蛋3个，小番茄250克，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，香油10克，花生油25克，
素三鲜馅饺子的做法步骤：
1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗净剁碎。
4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
5.小西红柿洗净，切碎。
6.放到盆里。
7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。
9.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。
10.放入馅料，包起来即成饺子。
11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。
12.盛到盘中，即可享用。
13.可以用腊八醋汁，蘸着吃也不错的~
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三鲜韭菜馅饺子
食材明细：
主料：：五花肉200g，小麦面粉800g，
辅料：：虾仁120g，鸡蛋200g，
配料：：鸡汁冻适量，五香粉适量，生抽适量，香油适量，
三鲜韭菜馅饺子的做法步骤：
1.韭菜切末，鸡蛋，虾仁去虾线，肉末用生抽，料酒提前喂好，鸡汁冻切碎，放五香粉，生抽，香油少许，最后放盐，然后拌匀，朝一个方向搅拌，直到馅料出现哗啦啦的响声就拌
2.饺子用温水和面，保鲜膜盖好醒30分钟，开始包了
3.这是成品，吃不完的放冰箱保鲜袋里，随时就可以吃了
4.出锅了，好香啊，虽然不比小时候妈妈的味道，可还是很好吃啊
5.自己做的油辣子，放点酱油，放点醋，放蒜泥
6.开吃吧，呵呵
7.可惜汤汁没有照下来
小贴士：
1.饺子开锅6分钟即好了，时间长了，韭菜会变色
2.肉末提前喂好会很入味
3.虾仁切大块，吃的时候更鲜美，包的时候注意每个饺子放一两块就可以了
三鲜馅饺子(1)
食材明细：
面粉适量，猪肉馅适量，鲜虾500克，鸡蛋两个，白菜半颗，韭菜适量，耗油少许，白胡椒粉少许，白糖少许，盐适量，生抽适量，食用油适量，五香粉少许，味精少许
三鲜馅饺子的做法步骤：
第1步将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分；将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油。鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾）。
第2步鸡蛋打散成蛋液备用。锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎。
第3步将肉馅放入锅中，加一点白糖，然后加少许五香粉，少许胡椒粉，一点耗油，适量生抽，适量盐，少许味精，如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅。加入切好的白菜和韭菜拌匀。
第4步最后加切好的虾，少许香油，活匀成饺子馅。将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子。
第5步将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子。锅里放水烧开，水开后加一点食盐，放入包好的饺子煮熟。
小贴士：
1、面团一定要用温水活，活好以后醒上20来分钟，这样出来的饺子皮很劲道。2、虾一定要用整只的鲜虾，去头和壳切成粒，这样才能吃到饺子里面的大虾，而且虾肉很新鲜。3、调馅的时候一定要加少许白糖，这个能提味！还有三鲜馅和素馅也不能少了耗油，我每次必加的。4、煮饺子以前往水里加少许盐，这样煮好的饺子不易破皮，而且煮好以后放到盘子里也不易粘到一起。
素三鲜馅水饺
食材明细：
主料：：精粉500g，鸡蛋6个，虾400g，韭菜500g，姜适量，
辅料：：盐适量，糖少量，胡椒粉少量，味精少量，料酒少量，水适量，
素三鲜馅水饺的做法步骤：
1.韭菜洗净控干，虾洗净
2.鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散
3.锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉
4.虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线
5.切稍大的丁
6.将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀
7.精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟
8.韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下
9.将馅料拌匀
10.将面团分成小剂，擀成饺子皮
11.取一饺子皮，将馅料放在皮中
12.包制成型
13.锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟
14.捞出装盘
15.夹开
小贴士：
韭菜先拌入油，能防止出水
三鲜韭菜素饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，虾仁适量，鸡蛋适量，木耳适量，面筋适量，粉皮适量，
辅料：：姜适量，盐适量，味精适量，香油适量，
三鲜韭菜素饺子的做法步骤：
1.看看原料吧
2.面粉加少许盐和蛋清一起和面。这样可以防止饺子煮破。
3.和好的面醒制备用。
4.将粉皮，木耳，面筋切碎备用。
5.鸡蛋炒熟备用。
6.韭菜切碎，姜切末和其他原料一起放盆里。
7.加入盐味精，香油拌成饺子馅。
8.将醒好的面，做成剂子，擀皮，包饺子。
9.开水下锅煮饺子，煮熟即可。
10.煮熟的饺子
韭菜鸡蛋三鲜馅饺子
食材明细：
主料：：韭菜500g，鸡蛋4个，虾皮适量，
辅料：：姜适量，五香粉适量，盐适量，
配料：：食用油适量，
韭菜鸡蛋三鲜馅饺子的做法步骤：
1.韭菜择、洗干净，切成韭菜沫，就是很短很短的小段，放在一个大点的盆里备用。姜也洗干净，切成姜沫，放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉，五香粉多放一些。准备制作鸡蛋穗。打4个鸡蛋，打散成鸡蛋液。
2.制作鸡蛋穗也很简单。开火，锅加热后，放入油，油热后，将鸡蛋液倒入锅里，用筷子快速滑动搅拌，鸡蛋变成金黄色麦穗状，起锅把鸡蛋穗倒入盛韭菜的盆里。制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。
3.开火，锅加热后，放入油，油热后，将虾皮放入锅里，用筷子快速滑动搅拌。
4.虾皮变的油亮油亮的时候，就关火。
5.把虾皮也到入盛韭菜的盆里。
6.再放入一些盐，把韭菜、姜沫、鸡蛋穗、虾皮搅拌均匀。
7.接下来就和面、擀饺子皮，准备包饺子吧。
8.包饺子。薄皮大馅。
9.饺子排放整齐，等待下锅。
10.饺子煮好，准备开饭。
小贴士：
制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。虾皮里含有盐，所以再放盐的时候要注意量，不要放太多，可以尝尝咸淡，酌情放盐。韭菜馅的饺子要多煮一会，去掉韭菜生的味道，吃起来胃里也更舒服。
扇贝丁三鲜馅饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，猪肉适量，扇贝丁适量，
辅料：：花生油适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
扇贝丁三鲜馅饺子的做法步骤：
1.猪肉肥三瘦七剁成肉泥，放入容器中加植物油，香油，盐，料酒，味味鲜酱油搅拌均匀腌制入味
2.面粉加水搅拌均匀和成面团，醒面半小时揉光滑，中间揉一次
3.韭菜择洗干净，清水浸泡十分钟切成韭菜末
4.新鲜的扇贝丁用水冲洗干净，把大一点的贝丁切开一分为二，放入肉馅中
5.把切好的韭菜末放入腌制好的的肉馅中搅拌均匀
6.醒好的面团搓成长条，揪成剂子揉圆
7.按扁擀成饺子皮
8.放入足量的馅料包成饺子即可
9.锅中加水煮沸下入饺子继续煮沸
10.点凉水两次分别煮沸，饺子鼓起来即可出锅
11.开始享用美味吧
三鲜素馅儿韭菜饺子
食材明细：
主料：：韭菜适量，黑木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味精适量，花生油适量，
三鲜素馅儿韭菜饺子的做法步骤：
1.用温水和面粉调面，揉成面团醒二十分钟
2.将韭菜洗好备用，黑木耳要提前泡开备用，鸡蛋4个炒熟备用
3.黑木耳、韭菜切碎并和炒熟的鸡蛋混合，加入五勺花生油，盐味精适量调匀
4.然后就是包饺子了
5.把握时间，大概快包完饺子的时候将锅里填上水加热煮沸，待水开了之后将饺子放入沸水中煮，用铲子轻轻拨动饺子防止沉底，三个开（就是烧开三次）就可以出锅了
6.光顾着吃了，传的时候才发现忘了拍成品图了，只好留到下次包饺子拍了（这里面另外还放的虾仁，能看清不，亲？），嘿嘿
小贴士：
1、煮饺子时将锅里加入少许盐或葱，可让饺子不沾皮
2、喜欢吃虾仁的朋友还可以在调馅儿的时候把事先泡好的虾仁切沫加入馅儿里，不过记得少放盐哦，因为虾仁是咸的
韭菜猪肉木耳三鲜馅饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，猪肉适量，木耳适量，
辅料：：花生油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，味极鲜酱油适量，香油适量，
韭菜猪肉木耳三鲜馅饺子的做法步骤：
1.取适量的面粉加水搅拌均匀，和成面团醒25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑
2.猪肉剁成肉泥加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油顺一个方向搅拌均匀腌制入味
3.韭菜择洗干净，清水浸泡20分钟去除农药残留，控干水分切成碎末
4.取适量的木耳提前泡发好，控干水分剁成碎末。
5.把切好的木耳末，韭菜末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀
6.取一块醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子揉圆
7.按扁擀成饺子皮
8.放入足量的馅料包成饺子
9.饺子包制完成
10.锅中加水煮沸下入饺子用铲子轻轻推动防止粘连，点凉水两次分别煮开，饺子鼓起即可出锅
11.装盘成品
12.开始享用吧
三鲜馅盒子
食材明细：
主料：：面粉500克，盐2克，开水200克，冷水100克，猪油20克，
辅料：：韭菜适量，虾米适量，鸡蛋四个，十三香适量，盐适量，水淀粉适量，
三鲜馅盒子的做法步骤：
1.两勺匙水，一勺匙淀粉，搅拌糊状！
2.打入四个鸡蛋，（加入水淀粉煎出来的鸡蛋，吸韭菜水分，美味香滑嫩）！
3.鸡蛋打散，锅里适量油，油温六成热，倒入锅里！
4.鸡蛋用铲子不停打撒切末，虾米洗干净，倒入锅里，十三香，盐，翻炒一会，出锅！
5.韭菜洗干净控干水分，切末，鸡蛋凉一凉，倒入盆里，顺一个方向搅拌！
6.500克面粉，猪油20克，盐2克，200克开水烫面，100克冷水，（水三七开面，烙出的盒子劲道）面团和好醒一会！
7.取适量面团，下剂子！
8.擀圆坯，薄坯！
9.包入适量馅料！
10.包好！
11.从边缘对折捏过来，捏花边！
12.锅里适量油，小火煎制！
13.煎制金黄，翻面！
14.立着煎边缘，煎好出锅！
15.成品！
16.成品！
三鲜水饺馅
食材明细：
主料：：猪瘦肉馅1斤半，鲜虾仁适量，艽菜适量，食用油2汤勺，
辅料：：海鲜酱油1汤勺，蚝油2小勺，葱末适量，姜末适量，料酒1小勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精2小勺，
三鲜水饺馅的做法步骤：
1.先拌肉馅。放入适量葱姜末，少许胡椒粉，少许盐，2汤勺玉米油，1汤勺海鲜酱油，1小勺蚝油，1小勺鸡精，适量水，朝一个方向搅成泥状。盖上盖焖一会入味。
2.虾仁洗净去虾线，切成小段，加入少许料酒，半小勺蚝油腌一下。
3.将煨好的虾仁和肉馅拌一起。
4.最后加入艽菜。
小贴士：
用虾仁+纯肉馅包出来的饺子更好吃，也可根据自已口味在肉馅里加别的青菜。
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