好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“扇贝丁三鲜馅饺子”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，猪肉适量，扇贝丁适量，
辅料：：花生油适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
扇贝丁三鲜馅饺子的做法步骤：
1.猪肉肥三瘦七剁成肉泥，放入容器中加植物油，香油，盐，料酒，味味鲜酱油搅拌均匀腌制入味
2.面粉加水搅拌均匀和成面团，醒面半小时揉光滑，中间揉一次
3.韭菜择洗干净，清水浸泡十分钟切成韭菜末
4.新鲜的扇贝丁用水冲洗干净，把大一点的贝丁切开一分为二，放入肉馅中
5.把切好的韭菜末放入腌制好的的肉馅中搅拌均匀
6.醒好的面团搓成长条，揪成剂子揉圆
7.按扁擀成饺子皮
8.放入足量的馅料包成饺子即可
9.锅中加水煮沸下入饺子继续煮沸
10.点凉水两次分别煮沸，饺子鼓起来即可出锅
11.开始享用美味吧
97mSw.com相关阅读
三鲜韭菜馅饺子
食材明细：
主料：：五花肉200g，小麦面粉800g，
辅料：：虾仁120g，鸡蛋200g，
配料：：鸡汁冻适量，五香粉适量，生抽适量，香油适量，
三鲜韭菜馅饺子的做法步骤：
1.韭菜切末，鸡蛋，虾仁去虾线，肉末用生抽，料酒提前喂好，鸡汁冻切碎，放五香粉，生抽，香油少许，最后放盐，然后拌匀，朝一个方向搅拌，直到馅料出现哗啦啦的响声就拌
2.饺子用温水和面，保鲜膜盖好醒30分钟，开始包了
3.这是成品，吃不完的放冰箱保鲜袋里，随时就可以吃了
4.出锅了，好香啊，虽然不比小时候妈妈的味道，可还是很好吃啊
5.自己做的油辣子，放点酱油，放点醋，放蒜泥
6.开吃吧，呵呵
7.可惜汤汁没有照下来
小贴士：
1.饺子开锅6分钟即好了，时间长了，韭菜会变色
2.肉末提前喂好会很入味
3.虾仁切大块，吃的时候更鲜美，包的时候注意每个饺子放一两块就可以了
三鲜馅饺子(1)
食材明细：
面粉适量，猪肉馅适量，鲜虾500克，鸡蛋两个，白菜半颗，韭菜适量，耗油少许，白胡椒粉少许，白糖少许，盐适量，生抽适量，食用油适量，五香粉少许，味精少许
三鲜馅饺子的做法步骤：
第1步将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分；将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油。鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾）。
第2步鸡蛋打散成蛋液备用。锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎。
第3步将肉馅放入锅中，加一点白糖，然后加少许五香粉，少许胡椒粉，一点耗油，适量生抽，适量盐，少许味精，如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅。加入切好的白菜和韭菜拌匀。
第4步最后加切好的虾，少许香油，活匀成饺子馅。将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子。
第5步将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子。锅里放水烧开，水开后加一点食盐，放入包好的饺子煮熟。
小贴士：
1、面团一定要用温水活，活好以后醒上20来分钟，这样出来的饺子皮很劲道。2、虾一定要用整只的鲜虾，去头和壳切成粒，这样才能吃到饺子里面的大虾，而且虾肉很新鲜。3、调馅的时候一定要加少许白糖，这个能提味！还有三鲜馅和素馅也不能少了耗油，我每次必加的。4、煮饺子以前往水里加少许盐，这样煮好的饺子不易破皮，而且煮好以后放到盘子里也不易粘到一起。
韭菜鸡蛋三鲜馅饺子
食材明细：
主料：：韭菜500g，鸡蛋4个，虾皮适量，
辅料：：姜适量，五香粉适量，盐适量，
配料：：食用油适量，
韭菜鸡蛋三鲜馅饺子的做法步骤：
1.韭菜择、洗干净，切成韭菜沫，就是很短很短的小段，放在一个大点的盆里备用。姜也洗干净，切成姜沫，放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉，五香粉多放一些。准备制作鸡蛋穗。打4个鸡蛋，打散成鸡蛋液。
2.制作鸡蛋穗也很简单。开火，锅加热后，放入油，油热后，将鸡蛋液倒入锅里，用筷子快速滑动搅拌，鸡蛋变成金黄色麦穗状，起锅把鸡蛋穗倒入盛韭菜的盆里。制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。
3.开火，锅加热后，放入油，油热后，将虾皮放入锅里，用筷子快速滑动搅拌。
4.虾皮变的油亮油亮的时候，就关火。
5.把虾皮也到入盛韭菜的盆里。
6.再放入一些盐，把韭菜、姜沫、鸡蛋穗、虾皮搅拌均匀。
7.接下来就和面、擀饺子皮，准备包饺子吧。
8.包饺子。薄皮大馅。
9.饺子排放整齐，等待下锅。
10.饺子煮好，准备开饭。
小贴士：
制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。虾皮里含有盐，所以再放盐的时候要注意量，不要放太多，可以尝尝咸淡，酌情放盐。韭菜馅的饺子要多煮一会，去掉韭菜生的味道，吃起来胃里也更舒服。
韭菜猪肉木耳三鲜馅饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，猪肉适量，木耳适量，
辅料：：花生油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，味极鲜酱油适量，香油适量，
韭菜猪肉木耳三鲜馅饺子的做法步骤：
1.取适量的面粉加水搅拌均匀，和成面团醒25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑
2.猪肉剁成肉泥加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油顺一个方向搅拌均匀腌制入味
3.韭菜择洗干净，清水浸泡20分钟去除农药残留，控干水分切成碎末
4.取适量的木耳提前泡发好，控干水分剁成碎末。
5.把切好的木耳末，韭菜末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀
6.取一块醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子揉圆
7.按扁擀成饺子皮
8.放入足量的馅料包成饺子
9.饺子包制完成
10.锅中加水煮沸下入饺子用铲子轻轻推动防止粘连，点凉水两次分别煮开，饺子鼓起即可出锅
11.装盘成品
12.开始享用吧
三鲜馅盒子
食材明细：
主料：：面粉500克，盐2克，开水200克，冷水100克，猪油20克，
辅料：：韭菜适量，虾米适量，鸡蛋四个，十三香适量，盐适量，水淀粉适量，
三鲜馅盒子的做法步骤：
1.两勺匙水，一勺匙淀粉，搅拌糊状！
2.打入四个鸡蛋，（加入水淀粉煎出来的鸡蛋，吸韭菜水分，美味香滑嫩）！
3.鸡蛋打散，锅里适量油，油温六成热，倒入锅里！
4.鸡蛋用铲子不停打撒切末，虾米洗干净，倒入锅里，十三香，盐，翻炒一会，出锅！
5.韭菜洗干净控干水分，切末，鸡蛋凉一凉，倒入盆里，顺一个方向搅拌！
6.500克面粉，猪油20克，盐2克，200克开水烫面，100克冷水，（水三七开面，烙出的盒子劲道）面团和好醒一会！
7.取适量面团，下剂子！
8.擀圆坯，薄坯！
9.包入适量馅料！
10.包好！
11.从边缘对折捏过来，捏花边！
12.锅里适量油，小火煎制！
13.煎制金黄，翻面！
14.立着煎边缘，煎好出锅！
15.成品！
16.成品！
三鲜水饺馅
食材明细：
主料：：猪瘦肉馅1斤半，鲜虾仁适量，艽菜适量，食用油2汤勺，
辅料：：海鲜酱油1汤勺，蚝油2小勺，葱末适量，姜末适量，料酒1小勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精2小勺，
三鲜水饺馅的做法步骤：
1.先拌肉馅。放入适量葱姜末，少许胡椒粉，少许盐，2汤勺玉米油，1汤勺海鲜酱油，1小勺蚝油，1小勺鸡精，适量水，朝一个方向搅成泥状。盖上盖焖一会入味。
2.虾仁洗净去虾线，切成小段，加入少许料酒，半小勺蚝油腌一下。
3.将煨好的虾仁和肉馅拌一起。
4.最后加入艽菜。
小贴士：
用虾仁+纯肉馅包出来的饺子更好吃，也可根据自已口味在肉馅里加别的青菜。
三鲜馅包子
食材明细：
主料：：面粉1000g，韭菜300g，木耳50g，猪肉馅500g，虾仁适量，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，姜适量，精盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，香油适量，白糖适量，酵母适量，泡打粉适量，碱面适量，胡椒粉适量，
三鲜馅包子的做法步骤：
1.准备所需食材：面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋
2.准备调料：葱、姜
3.将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团，盖上醒发
4.鸡蛋打散，入油锅煎制，成型后马上关火，用铲子铲碎
5.木耳预先泡发，并沸水焯烫好，切碎末
6.虾仁大概剁一剁即可
7.韭菜洗净沥水，切碎末
8.葱姜切碎
9.首先把姜末倒入肉馅中
10.再放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉
11.加水，搅拌肉馅，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉馅才会鲜美，口感不柴。一般纯肉馅里，1斤肉至少要打进去8两水。
12.打足水分之后再倒入香油
13.肉馅搅拌好之后，再放葱花
14.放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀
15.最后放入韭菜，防止出水
16.醒发好的面分成均等的小剂子
17.擀成面皮
18.取馅料放在面皮上
19.用拇指捻动面皮，向一个方向转着包起来。（O(∩_∩)O 我是左撇子，可能看起来会有点别扭）
20.包子的褶越多越好看
21.事先烧开锅，把捏好的包子放入，中火7分钟即可
小贴士：
1、炒鸡蛋时成型后马上关火，很容易就能用铲子铲碎
2、肉馅中加入足量的水，才会有多汁的口感
3、香油和葱花放在最后添加，防止出现“闹”的感觉
4、蒸包子时要开水下锅，时间最多7分钟就好，全肉的也是一样，肉馅比菜馅的传热还要快
三鲜饺子(1)
食材明细：
韭菜一捆，虾一斤，还有肉馅，鸡蛋。
三鲜饺子的做法步骤：
用温水和面。
把大虾去头，去皮。
把韭菜切碎。
炒鸡蛋。
把虾切成大点块。
在肉馅里放入盐，花椒面，鸡精调味。
把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中。
开始包。
包好了。
素三鲜饺子
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，韭菜适量，
辅料：：豆腐适量，姜末适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，五香粉适量，老抽适量，香油适量，
素三鲜饺子的做法步骤：
1.先把面粉和成光滑的面团，盖上湿的屉布醒面
2.豆腐切成小丁
3.鸡蛋炒好
4.红薯粉条煮熟后剁碎。
5.韭菜切碎
6.鸡蛋炒好后把豆腐丁放进去炒一下。
7.把炒好的鸡蛋和豆腐一定要放凉了以后在进行拌馅（把所有的材料放在一起搅拌均匀就可以了）咸淡根据自己的口味进行改变。
8.包饺子和煮饺子在此省略。（介个大家都会，我就不再啰嗦了）。
9.看看煮好的饺子，开吃吧。
小贴士：
1.饺子馅里还可以加木耳，虾皮，随自己的喜欢。
2.煮红薯粉条时要等水开了才能把粉条放进去，煮到粉条用手一掐就断时就煮好了。
3.擀饺子皮时剂子不要大了，要擀的薄一些。
4.煮饺子时水开后下饺子，在水开后3分钟就可以出锅了。因为里面的馅料都是熟的，所以不可以煮太长时间。在这里又给大家啰嗦了这么多。
三鲜馅儿饺子
食材明细：
主料：：面粉500g，韭菜100g，猪肉馅80，鸡蛋2只，大虾肉80g，水发木耳30g，
辅料：：食用油25g，食盐10g，鸡精10g，酱油1勺，
三鲜馅儿饺子的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎，木耳切碎，虾肉切丁。
2.面粉温水和面，饧发十分钟。馅料全部放入盆中搅拌均匀。饧发好的面团揪成剂子，擀成薄皮包馅。
3.坐锅烧水，水开下入饺子煮三五分钟，待饺子涨鼓即可捞出装盘。
相信《扇贝丁三鲜馅饺子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常地三鲜专题，希望您能喜欢！
