食材品类非常的丰富,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别从网络上整理了米饭的杀手——泡椒炒豆芽,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::黄豆芽300克,泡椒4个,
辅料::食用油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,
米饭的杀手——泡椒炒豆芽的做法步骤:
1.黄豆芽择去老根,放水里淘洗干净。
2.泡椒切成丝,姜、蒜切碎,葱切葱花备用。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜炒香。
4.加入泡椒翻炒翻炒。
5.放入黄豆芽大火快速翻炒。
6.调入盐、鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士:
小提示:豆芽在炒制时要旺火快炒,但一定要炒熟,没炒熟的豆芽有点涩味,但加少量醋可去除涩味。
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米饭杀手——辣炒鸡肝
食材明细:
主料::鸡肝适量,干辣椒适量,韭菜适量,
辅料::盐适量,蚝油1勺,水适量,生抽1勺,料酒1勺,淀粉适量,
米饭杀手——辣炒鸡肝的做法步骤:
1.鸡肝切片洗洗,然后泡水1小时,水中放入白醋,可以很好去除异味哦
2.原料图:家乡干辣椒1小把,韭菜1小把
3.姜蒜小辣椒
4.锅里倒油,煸香姜蒜辣椒
5.倒入鸡肝,烹入料酒炒制2分钟,再放家乡干辣椒
6.放入韭菜,然后加盐适量,1勺蚝油,1勺生抽,大火快炒,出锅前勾薄芡
7.成品图
8.成品图
米饭杀手---黑椒猪柳蛋
食材明细:
主料::猪肉丝适量,
辅料::鸡蛋3个,洋葱1/3个,淀粉适量,
配料::生抽适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒碎适量,黑胡椒汁适量,
米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:
1.肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料,搅拌均匀腌渍15分钟。
2.鸡蛋打匀,加少许冷水和盐。洋葱切丝(由于我之前已经切好了,这里就没拍出来~)。
3.热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关火。
4.用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。
5.另起油锅,大火煸香洋葱。
6.转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)。
7.待肉丝泛白,基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒。
8.加两小勺黑胡椒汁,翻炒均匀。
9.关火,撒入黑胡椒碎,再翻均匀。ok!
10.还可以配上荷叶饼,包着一起吃。
小贴士:
①.关于炒鸡蛋:
我知道的炒鸡蛋嫩的方法有两种:在炒之前加些冷水和炒的时候撒几滴醋~`
总觉得撒醋会有酸味儿,所以我没尝试过.但是加些许,并用余温炒鸡蛋,鸡蛋确实很嫩~`
②.炒肉丝的时候记得把火改改小哦~`也是为了让肉肉更嫩~`
③.别看我写了这么多...是因为我比较啰嗦...其实真的炒起来又快又方便~`
④.现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建议大家可以买这种整颗的,赠送研磨器的黑胡椒
⑤.这个菜无需再加鸡精什么的了~`由于腌肉丝的时候已调过味,鸡蛋也加过少许盐了,所以炒的时候加些黑胡椒和黑胡椒碎绝对已经很足够很鲜美啦!
米饭杀手之青椒炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉3两,
辅料::青辣椒4个,芹菜一根,生姜两片,大蒜4颗,
配料::盐适量,生抽适量,生粉适量,植物油适量,糖适量,
米饭杀手之青椒炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切断纹路,放姜丝,植物油,生粉,糖,盐抓入味,腌15分钟以上
2.辣椒切条,芹菜切段
3.辣椒和芹菜先下锅炒软后盛出
4.锅里少放点油加大蒜粒进去爆香
5.牛肉放进去快速炒散
6.牛肉变色后把配菜放进去一起炒
7.翻炒数下,加点盐炒匀就可以出锅了
8.盛上一大碗热乎乎的米饭,大吼一声:开饭啦。
泡椒黄豆芽炒肉丝的做法
材料:
猪瘦肉,黄豆芽,泡辣椒,葱末,蒜末,盐,料酒,油,淀粉,,
泡椒黄豆芽炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉,切丝,加入盐、料酒、淀粉拌匀,入味上浆。黄豆芽洗净,拣去皮,放沸水锅里,焯一下,去豆腥味。葱切末、姜切末。
步骤2,炒锅置火上,放油烧至5成热,放肉丝,划散,炒至变色,盛出。留底油,放葱末、姜末,爆香。
步骤3,放剁椒2勺,翻炒几下。
步骤4,放焯好的豆芽、肉丝,大火翻炒,加点盐、生抽,鸡精,炒匀即可。
豆芽炒豆泡
食材明细:
主料::黄豆芽适量,
辅料::豆腐泡适量,大葱适量,姜适量,
配料::玉米油适量,酱油适量,精盐适量,五香粉适量,味精适量,
豆芽炒豆泡的做法步骤:
1.黄豆芽洗净控水。
2. 取适量豆泡。
3.锅里放入适量油,油热放入葱姜爆锅。出香味后,放入豆芽翻炒。
4.放入豆腐泡。
5. 放入红烧酱油。
6.放入精盐。
7.放入五香粉。
8.翻炒至黄豆芽断生后,关火,放入味精翻炒均匀即可。
小贴士:
1 黄豆芽炒后会析水,体积变小,所以放的量要比需要的量大一些。
2 豆腐泡喜欢吃有嚼头的,此菜不用加水,如果喜欢吃嫩的豆腐泡,可以加一点点水,让豆腐泡吸了汤汁有嫩的口感。
3 豆质品一次不要吃太多,否则会腹胀。
米饭杀手---仔姜炒鸭肉的做法
在仔姜上市的季节,我们重庆人总是会买些姜来泡,或是新鲜的仔姜用来做菜,比如仔姜肉丝,仔姜炒回锅肉等等,通常我们在吃饭不香或是饭量减少时,吃上几片泡仔姜,或是用姜来做个菜,都能改善食欲,增加饭量,所以在我们重庆有这样的句俗话“饭不香,吃生姜”可见仔姜可是米饭杀手。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
鸭腿,仔姜,郫县豆瓣酱,醋,淀粉,,
米饭杀手---仔姜炒鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,做这道菜我们不需要用其他的油脂,直接用鸭腿上的油爆出来炒菜,味道特别的香,朋友们可以试试哦。鸭腿去掉鸭皮和油脂,剩下的鸭肉切丝,放入半碗香醋,抓匀后腌制二十分钟以去腥味。仔姜切丝备用
步骤2,去腥后的鸭丝用淀粉混合均匀
步骤3,炒锅烧热后,把鸭腿肉放进锅里爆出油脂后把油渣捞出。把抓过淀粉的鸭肉丝下锅翻炒,变色后,放入郫县豆瓣酱调味,然后把仔姜丝放进锅里翻炒,断生后根据自已的口味适量加盐,出锅装盘完成
步骤4,肉丝干香,姜味浓郁。
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