中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编陆续为大家整理了西兰花扒鸭掌,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::自制卤水500克,去骨鸭掌12只,
辅料::海天牌海鲜酱20克,小何牌麻辣酱20克,西兰花一棵适量,
配料::味精10克,鸡精10克,芝麻油适量,
西兰花扒鸭掌的做法步骤:
1.去骨鸭掌12只,先把鸭掌用白醋过水去腥待用。
2.把鸭掌放进自制卤水中入味10分钟捞起。
3.准备好西兰花
4.西兰花过水,放入少许油盐捞起,扣入小碗中
5.烧锅下油,先爆蒜溶,然后放入海鲜酱,嘛辣酱,味精鸡精爆香,放入适量高汤和鸭掌一起,随后挂芡装盘。
6.放少许芝麻,大工告成!(手机像素不高拍的有点黑,是 在晚上做的嘿嘿)
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蚝油杏鲍菇扒西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,
辅料::杏鲍菇适量,红萝卜适量,
配料::蒜适量,蚝油适量,姜适量,白糖适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,盐适量,油适量,
蚝油杏鲍菇扒西兰花的做法步骤:
1.西兰花掰成小朵,用盐水泡一泡洗净;根部也别浪费了和红萝卜,杏鲍菇一起切片;蒜去皮。
2.锅里烧水,水开后放点油盐将西兰花烫熟。
3.捞起摆在盘子周围。
4.将蚝油,生抽,老抽,白糖,盐,胡椒粉加少量水调成汁。
5.锅里放油烧热,爆香蒜瓣。
6.将红萝卜,西兰花,杏鲍菇片倒入翻炒。
7.倒上调味汁烧至汤浓后先将菜装在盘子里,再淋上汁即可。
肉末扒香菇西兰花
食材明细:
主料::肉末适量,香菇适量,西兰花一颗,
辅料::油适量,蚝油适量,酱油适量,葱花适量,姜适量,水淀粉适量,太椒圈适量,
肉末扒香菇西兰花的做法步骤:
1.锅里烧开水,加少许盐,焯一下西兰花,捞出,控干水分!
2.香菇去根蒂,也用热水焯一下!
3.锅里少许油,适量葱姜爆锅,放肉丁炒熟!
4.加适量酱油,耗油,加适量水淀粉。
5.没过肉丁,放入香菇,炖5分钟!
6.西兰花摆盘,倒入肉丁,香菇摆在上面,撒适量太椒圈!
7.成品!
小贴士:
喜欢吃辣的口味,可以多加些太椒圈!
冬菇扒鸭掌
材料:小白菜4-5棵,去骨鸭掌250克,冬菇10个,姜3片,蒜2瓣,八角1颗,玉米油1大匙,鸡汤1/2杯,清水1/2杯,蚝油2大匙,生抽2茶匙,糖1茶匙,料酒2大匙,淀粉水适量。
做法:
1.香菇用水泡发,洗干净。
2.剪去根蒂。3.去骨鸭掌用水冲洗一遍。
4.锅放水烧开,倒入1大匙料酒,把鸭掌汆烫至水再开。
5.小白菜洗干净备用。
6.蒜去皮,姜切片。
7.热油锅,把蒜,姜和八角爆香,放入冬菇和鸭掌朝片刻。
8.放入鸡汤,清水,蚝油,生抽,料酒和糖烧开。
9.转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。
10.用淀粉水勾芡。
11.小白菜烫熟。
12.把材料码盘,淋上芡汁即可。
感谢您阅读“97美食网”的《西兰花扒鸭掌》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题,希望您能喜欢!