只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《最爱--农家拌菜》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::猪肉250g,豆角500g,大葱2-3根,馒头1-2个,面粉一小碗,粉条一小把,
辅料::蒜末适量,辣椒粉适量,
配料::蚝油2勺,生抽2勺,料酒1勺,盐适量,鸡精适量,
最爱--农家拌菜的做法步骤:
1.准备猪肉,五花肉或瘦肉都可以,粉条一把,豆角一斤,大葱两根,馒头两个,面粉一碗
2.用温水泡粉条,泡软后,将粉条切成5厘米左右的小段
3.肉切片,用蚝油,生抽,料酒,鸡精腌制10分钟
4.腌制肉的过程中,把葱切成一厘米的小段,豆角掰成小段
5.把馒头用手揉碎
6.锅中倒适量油,油热后倒入腌制好的肉翻炒,肉变成白色后加入粉条,翻炒至差不多水分收干
7.将炒好的肉和粉条,倒入刚才豆角和葱的盆里,搅拌
8.最后加入面粉和碎馒头渣进行充分搅拌,在这里可以加一勺盐,如果面粉不够可以再加点,感觉不黏手就可以啦
9.搅拌好后放在盘子里,或者在笼屉上铺一层笼布,倒在笼布上,水开后中火蒸40分钟即可。
10.最后我们来烧点蒜辣椒,配上蒸好的拌菜吃,好香的。。。先将蒜捣碎,加入点辣椒粉,再放点盐
11.锅中倒油,最好稍多点,凉油中放入一片香叶,十几粒花椒,一个八角,小火慢熬
12.油烧热后,捞出香料,将热油倒在我们准备好的蒜辣椒面里,就大功告成啦!
13.出锅啦,记得要配蒜辣子吃哈,好香哦!哈哈,这是我们的一道地方菜,几乎人人家里都经常做,从小到大的最爱。。。喜欢的朋友可以试试
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东北农家酱拌手撕菜
食材明细:
主料::苦苣菜适量,大白菜适量,红辣椒适量,香菜适量,黄瓜适量,
辅料::甜面酱适量,大蒜适量,辣椒油适量,香油适量,白醋适量,白糖适量,味精适量,
东北农家酱拌手撕菜的做法步骤:
1.1、大白菜、苦苣菜、红辣椒、香菜、黄瓜洗净用淡盐水泡十分钟捞出控干水分。
2.2、在调料碗中加入甜面酱、蒜蓉、辣椒油、白糖、白醋、味精、香油,搅拌均匀待用。
3.3、大白菜、苦苣菜、红辣椒、香菜和紫甘蓝用手撕成小片、黄瓜用刀背拍碎,将所有食材放入盆中。
4.4、将碗汁倒入盆中,搅拌均匀盛盘。
小贴士:
1、青菜的品种可以用自己喜欢的任意菜来制作。
2、由于甜面酱中已有咸度,我就没有另外加盐,口重的朋友可以适量添加。
农家:茄子拌土豆
食材明细:
主料::土豆1个,茄子2个,香菜2根,香葱2根,
辅料::葱伴侣黄豆酱适量,蚝油适量,香醋适量,香油适量,
农家:茄子拌土豆的做法步骤:
1.准备食材。
2.土豆洗净去皮,入蒸锅蒸熟,筷子很容易扎进时,土豆就好了。茄子不要蒸大劲,土豆快好时再把茄子放入蒸。
3.香菜洗净切小段,葱叶撕成条,准备葱伴侣黄豆酱1勺,料汁:(半勺蚝油+半勺香醋+少半勺香油拌匀)。
4.将蒸好的土豆弄成小块,茄子挤出水分用手撕成条。
5.撒上香菜、葱丝、拌入黄豆酱。
6.用一勺兑好的料汁,均匀的浇在拌菜上面即可。
7.酱香开胃,少油健康。
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