中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“翡翠水饺”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::面粉1000g,菠菜适量,萝卜600g,姜适量,老抽适量,香油适量,五香粉适量,
辅料::食盐少许,肉馅400g,葱适量,生抽适量,鸡精适量,
翡翠水饺的做法步骤:
1.将菠菜洗净,切碎,放入料理机打成菠菜汁
2.面粉分成两份,分别为400g,600g
3.小份的加入菠菜汁和成面团;大份的加清水活成面团;面要稍微软一些,醒发30分钟;
4.猪肉馅加入盐,切碎的葱姜,料酒,生抽,老抽,盐,五香粉,顺一个方向搅打,再加入花生油,香油,继续搅打,让馅子更滋润,然后加入剁碎的萝卜,继续搅打,让萝卜和肉馅融合均匀;
5.将绿色的面团揉成长条,擀成饼,将白面团放在上面卷起
6.让绿色面完全包裹住白色面
7.揉成长条,切成面剂子
8.擀成面皮,包成水饺
9.烧开水,开水煮水饺喽
10.煮熟了,成品出锅
11.当然,吃水饺,蒜泥,醋,辣椒油,还是得配的;开始享受美食吧
小贴士:
1、煮水饺时,水中放少许盐,煮出的水饺更立睖,不容易粘连;
2、做肉素馅,一定要先打好肉馅,再往里填素
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翡翠猪肉白菜水饺
食材明细:
主料::菠菜50克,猪肉馅300克,大白菜450克,面粉300克,
辅料::大葱15克,酱油1汤匙,生姜8克,料酒2汤匙,盐5克,蚝油2汤匙,
翡翠猪肉白菜水饺的做法步骤:
1.准备材料。
2.将菠菜在清水中焯水。
3.捞出菠菜挤干水分剁碎和面。
4.用菠菜将面和成面团。
5.再活一块白面团。将两团面醒至20分钟。
6.肉馅中加入蚝油、葱末、姜末、料酒、盐、酱油搅拌。
7.大白菜剁碎放少许盐腌制。
8.白菜挤干水分加入肉馅中。
9.搅拌均匀。
10.取出绿色面团揉匀,擀成圆片。
11.将白色面团搓成长条。
12.将白色面放到绿色面上。
13.包住白色的,去掉多余的。封口要对齐。
14.切成剂子。
15.按扁剂子。
16.擀成饺子皮。
17.放上馅儿,对折,两手的拇指食指往中间挤包成饺子。
18.煮锅中加水煮饺子。
小贴士:
1、焯烫菠菜要多焯一会儿,烂一些比较好和面。
2、可以用挤出的白菜汁活白面团,这样营养不浪费。
3、绿面团裹白面团接缝要对齐。
翡翠白菜水饺的做法
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材料:
菠菜一把,面粉约400克,香葱适量,猪肉馅2两,香菇10个,黑木耳适量,韭菜适量,生抽适量,料酒适量,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量,生姜适量,,
翡翠白菜水饺的做法的做法步骤:
步骤1,将一小把菠菜洗净,之后切段,加入适量的水放进料理机打成汁。
步骤2,取适量面粉,将菠菜汁缓缓倒入面粉,搅拌成絮状面团。
步骤3,将絮状面团揉成一个表面光滑的面团,之后盖上半湿的厨房用布,静置半小时。
步骤4,将剩余面粉加适量水,揉成一个白色的面团。静置半小时。
步骤5,在面团醒发的时候,来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉,加盐、姜末、葱末、生抽拌匀,腌大约十分钟。香菇用料理机打成小碎末,韭菜洗净切碎,黑木耳泡发,洗净切碎,把腌制好的猪肉馅和香菇、韭菜、黑木耳倒进一个大点的容器,加入适量盐、五香粉、胡椒粉拌匀。
步骤6,醒发好的面团擀成一个扁长椭圆形。
步骤7,白色的面团搓成一个圆长条。
步骤8,把白色面团放在绿色面团上面。
步骤9,使白色面团被绿色面团完整的包裹。
步骤10,将边缘多余部分切掉。
步骤11,切成一个一个的小面剂子。
步骤12,用手掌按扁。
步骤13,擀成圆形的饺子皮。
步骤14,放进饺子馅料。
步骤15,先将饺子皮对折,四周捏紧。
步骤16,然后将饺子皮放在两手食指上,用两个大拇指往食指上推一下,两个虎口处用力一挤。一个漂亮的大白菜形水饺就做好了。
步骤17,成品图。
步骤18,成品图。
步骤19,成品图。
翡翠彩色水饺--猪肉大葱馅
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜适量,胡萝卜适量,
辅料::猪肉馅适量,大葱碎适量,姜末适量,生抽适量,五香粉适量,盐适量,花椒油适量,
翡翠彩色水饺--猪肉大葱馅的做法步骤:
1.胡萝卜切丁加水榨汁和面;
2.菠菜加水榨汁和面;
3.和好的三个面团醒发,醒发面团的时间用肉馅、大葱及调料和馅;
4.用绿色面团包裹白色面团揪剂擀皮;
5.三色面团包裹揪剂擀皮;
6.彩色水饺是不是很漂亮
百财翡翠水饺-治愈小朋友挑食最好的办法
食材明细:
主料::牛肉适量,白菜适量,黑木耳适量,韭菜适量,面粉适量,
辅料::大葱适量,生姜适量,香菜适量,盐适量,鸡蛋适量,芝麻粉适量,酱油适量,五香粉适量,
百财翡翠水饺-治愈小朋友挑食最好的办法的做法步骤:
1.韭菜洗干净,切断;
2.放入料理机,加入适量的水,准备好韭菜汁;
3.面粉一份用温水和面,另外一份用韭菜汁和面,和好面后稍饧一小会。面图和的比吃面条的软一些;
4.准备馅料:牛肉是手切的,白菜、黑木耳、葱段、生姜(家里小朋友不喜欢吃,所以少放点)香菜、小葱;
5.把第四步里的材料都切碎啦~~
6.放入盐、酱油、芝麻粉、五香粉,再加入一个鸡蛋;
7.把所以的材料都搅拌均匀;
8.饧好的双色面团各取出一小部分,搓成粗细均匀相同的长条状。
9.绿色面条擀开,宽度以能完全包裹住白色面条一周为宜。
10.把绿色面片包裹在白色面条外部,搓匀。
11.分切成合适大小的剂子。
12.撒面粉,压扁,用手捏好饺子皮,这是妈妈“传给”我的,走出老家,再也没有看到过用手捏的饺子皮;
13.做好所有的饺子,排排队啦~
14.今天妞回家的晚餐就有啦~~
15.啦啦啦~~~可爱的翡翠饺子;
16.给小妞煮饺子喽~~
翡翠鸡翅
食材明细:
鸡翅,10支,翡翠奶油酱,3大匙,酱油,1大匙,糖,1/2大匙,盐,少许,辣椒粉,1/3大匙,香油,少许,白芝麻,少许,糖,少许。
翡翠鸡翅的做法步骤:
(1)将鸡翅洗净沥干后,将调味料全部拌入,拌匀后,腌15分钟备用。
(2)将鸡翅排入烤盘,用200℃预热烤箱后,放入鸡翅,烤25分钟后呈现金黄色,熟透略焦黄即可。
(3)取出后撒上少许辣椒粉,依序排入盘中。
(4)要吃时再沾上翡翠奶油酱即可。
如果喜欢吃麻辣的口味可以加入辣油,另外可随意加入蛋丝或肌肉丝火腿丝等,创意自己的口味。
翡翠肉丝
食材明细:
主料::瘦肉200克,莴笋200克,
辅料::生抽适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量,
翡翠肉丝的做法步骤:
1.翡翠(莴笋头)去皮切成凌形状,瘦肉切成薄片备用
2.翡翠(莴笋头)切成凌形状
3.瘦肉切薄片待用
4.切好瘦肉加盐,生抽,鸡精腌5分钟加淀粉拌匀
5.锅里加水加盐,鸡精食用油烧开,倒入莴笋掉水,8分熟捞起摆盘
6.锅里加水加盐,鸡精食用油烧开,倒入莴笋掉水,8分熟捞起摆盘
7.点火上锅热油,倒入腌好的瘦肉,煎至断生起锅摆盘子里
8.翡翠肉丝
9.加了四季豆翡翠肉丝
翡翠小炒
食材明细:
主料::玉米1个,石榴1个,白玉菇200克,辣椒1个,
辅料::花生油适量,食盐1茶匙,白糖小许,生粉小许,
翡翠小炒的做法步骤:
1.准备食材:玉米、白玉菇、石榴、辣椒全部已洗净、切好;
2.先将玉米倒入锅中;
3.再加入白玉菇粒、辣椒粒一起猛火爆炒;
4.加入1茶匙食盐、小许白糖调味;
5.直接炒1-2分钟炒熟(或可以适量加一点点水煮1-2分钟,用小许生粉水打芡收汁);
6.炒熟,可以上碟了。
7.最后将石榴粒铺在炒好的玉米白玉菇粒粒上面就完成了。
8.成品
翡翠饺
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::猪五花肉适量,白菜适量,菠菜汁适量,
配料::姜适量,豆豉适量,香油适量,葱适量,调和油适量,盐适量,鸡精适量,
翡翠饺的做法步骤:
1.1、用榨好的菠菜汁和面。
2.2、把猪五花肉剁碎,然后放入葱姜末、碎豆豉、调和油、盐、鸡精、香油搅拌均匀。10分钟后把切碎的白菜去水后放入,搅拌均匀。
3.3、揉面、切剂子、擀饺子皮、包饺子。
4.4、水烧开放饺子,在煮的过程中不断搅动着饺子,防止饺子沉底粘锅,当饺子都漂上来就熟了。
5.5、捞出来就可以吃了。
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