食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“清凉苦瓜”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::苦瓜2根,
辅料::香葱1根,橄榄油适量,食盐适量,白棉糖适量,鸡精适量,麻油适量,
清凉苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜、香葱洗净待用;
2.苦瓜纵向一剖二,去除瓜瓤瓜籽,切一寸左右段,再纵向切片;香葱切成葱花;
3.烧锅内放水烧开,倒入苦瓜片焯水,不待水开即捞起过冷水,冰水更好,以保持苦瓜的青绿色;
4.苦瓜片、各调料一起放入调味盆;烧锅内放入橄榄油,烧热至7成热,关火,放入葱花爆出香味,一起浇到苦瓜片和调料上,乘油热时拌匀,即可装盘。
小贴士:
根据口味,爆葱花前可先爆干辣椒;为添色亦可配料红黄彩椒,整理方法同苦瓜。
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清凉一夏苦瓜露
食材明细:
主料::苦瓜110克,黄瓜160克,冰糖50克,
辅料::纯净水300ml,
清凉一夏苦瓜露的做法步骤:
1.准备好食材,挑选苦瓜有诀窍,表面纹理平滑的苦瓜相对来说不太苦,要是吃不了苦的亲买的时候可要注意啦~
2.苦瓜洗净后切开两半,用勺子挖出中间的瓜瓢,尽量去掉白色部分,这个部分比较苦。
3.切成小块,小块的搅打起来不吃力。
4.顺道把黄瓜也洗净切小块备用。
5.烧开一锅清水,将苦瓜放入焯水半分钟后立即捞出。这里需要注意的是,因为苦瓜含有的草酸比较多,需要焯水才能去除,但因为苦瓜的营养成分主要苦瓜素,焯水时间过久会导致苦瓜素流失严重,因此焯水不宜超过1分钟。
6.将苦瓜,黄盖和冰糖放入九阳K61豆浆机内,也可以用普通的榨汁机,但需要手动往里加水
7.启动九阳豆浆机的果汁键,机器会自动往里加入纯净水,大约5分钟就能喝上了。
8.成品
清凉地瓜
食材明细:
主料::地瓜1000克,
辅料::黄瓜一小段,
配料::白砂糖适量,
清凉地瓜的做法步骤:
1.第一步 把从菜市场买来的地瓜 洗干净 去皮 然后切成0.5厘米厚的片
2.黄瓜洗净 取一小段 然后切成两半 再改刀成0.1厘米的片
3.将切好的地瓜片放入碗里 在调入适量的白砂糖 一起搅拌均匀 然后将拌好的地瓜放一旁 入味几分钟
4.在找一个小碗 把切好的黄瓜片同样也用白砂糖拌均匀 入味几分钟
5.入味好之后 就把地瓜 黄瓜 摆在盘中 最后再添上几朵花
素心居静苦瓜酿紫薯清凉一夏
食材明细:
主料::苦瓜1根,
辅料::紫薯150g,蜂蜜50g,盐盐,
素心居静苦瓜酿紫薯清凉一夏的做法步骤:
1.备齐材料。
2.紫薯洗干净切两半。
3. 入锅蒸熟备用(水烧开上蒸汽后再蒸八分钟)。
4.然后苦瓜切一厘米的厚片,挖去内核成苦瓜圈备用。
5.锅内水烧开,放一茶匙盐 将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起。
6.然后马上投入到冷水里面过凉,沥干备用。
7.蒸熟晾凉后的紫薯去皮,压成紫薯泥,一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状。
8.然后将紫薯泥加入蜂蜜搅拌均匀。
9.将搅拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈里面,压实填平,成饼状。
10.回甘清甜苦中有甜的苦瓜酿紫薯制作完成。好了,苦瓜酿紫薯就做到这里,是不是对这个色香味俱佳的美味动心了呢。动心咱们就行动吧!欢迎关注素心居静,我会经常做素食菜谱,和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友,大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言,我会每条看过,期待交流。大兵工作室发布。
小贴士:
注意事项:
1.苦瓜淖水的时候一定要掌握好时间,不能烧过了时间,烫熟了就要马上捞起来投入冷水里面,这样出来的苦瓜颜色才会有碧绿色的美感;
2.苦瓜投入冷水放凉以后捞起来要沥干水分,要不然紫薯填入以后水分分泌出来影响美观。
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