食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上传统的清凉美味~~炸酱面，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：黄酱一斤，
辅料：：肉丁半斤，油半斤，葱一两，姜一两，
配料：：盐一小勺，胡椒粉一小勺，鸡精半勺，糖一小勺，
传统的清凉美味~~炸酱面的做法步骤：
1.第一步和面，我和了一家的，可以买现成的面
2.炸酱，油倒入锅中烧热，先下猪肉，煸出油，在下姜，煸出香味，之后下入用水稀释的黄酱，用小火糗，和上图一样，大概半小时，不时的要翻翻锅里的酱，避免粘锅。葱一定要出锅前放，不不然有臭葱味儿
3.在糗酱的时候可以切菜码，什么菠菜豆芽黄瓜丝都成，根据个人喜好吧，啰嗦一下，豆芽有将就一点的话，可以去头去尾，加工成掐菜，嫌麻烦可以略去这部
4.把面煮熟过凉水，放上酱和菜码，拌一拌，就可以开吃了~~（大娃娃脸）
小贴士：
1.将一定要是干黄酱，买回家自己用水稀释，稀释的一定不能太干，太干了的话容易糊，和稀了就要
根据稀稠程度在糗的时候加长时间。
2.葱一定要酱出锅前放，不然有臭葱味儿
3.酱可以一次多做些，放在冰箱里，随吃随用。
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美味炸酱面
食材明细：
主料：：干黄酱适量，猪肉适量，
辅料：：木耳丝适量，小油菜适量，胡萝卜丝适量，黄瓜丝适量，手擀面适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，八角瓣适量，
美味炸酱面的做法步骤：
1.原料图。
2.将猪肉切成丁，葱姜蒜切碎 ，干黄酱用凉水调稀（大约酱比水是1/4）。
3.锅中倒入适量油烧热，放入肉丁煸炒。
4.放入适量料酒，再放入八角瓣，葱姜蒜碎煸炒至肉熟 。
5.倒入调好的酱。
6.酱烧开后用铲子不断搅拌，以免糊底。
7.放入适量白糖。
8.酱熬至粘稠时放入适量鸡精，盛出。
【炸酱面，花样做】凉粉炸酱面 （打破传统吃法）
食材明细：
主料：：凉粉适量，黄瓜适量，
辅料：：鸡胸肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，老抽适量，六月香豆瓣酱适量，
【炸酱面，花样做】凉粉炸酱面 （打破传统吃法）的做法步骤：
1.除面条以外把黄瓜1根，凉粉1块，鸡胸肉，都洗净备用。
2.把洗净的凉粉切成小块。
3.鸡胸肉切片后也切成和凉粉一样的大小。
4.加入盐半小勺，白胡椒粉，蚝油腌制5分钟左右。
5.黄瓜切丝备用。
6.六月香豆瓣酱，切好葱，姜，蒜。
7.锅里倒少许油，把姜蒜煸香。
8.煸香之后把腌制好的鸡胸肉放入翻炒。
9.鸡肉变色后把切好的凉粉放入炒匀。
10.再加入2大勺六月香豆瓣酱翻炒。
11.再加入半碗的清水烧开。
12.汤汁变稠后把香葱撒入即可。
13.锅内倒水烧开后把面条放入。
14.等水再次开后，关火，焖1分钟左右即可捞出。
15.看，凉粉炸酱就做好了，简单吧。
16.苽苽版的凉粉炸酱面。
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面
食材明细：
主料：：面粉50g，紫薯泥25g，南瓜泥25g，肉馅30g，
辅料：：苋菜汁25g，红薯叶泥25g，淀粉适量，
配料：：葱伴侣甜面酱1袋，食盐适量，鸡精适量，
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。
小贴士：
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
【炸酱面，花样做】素炸酱面
食材明细：
主料：：藕适量，胡萝卜适量，面粉150克，
辅料：：黄瓜半根，蘑菇适量，菠菜一小把，
配料：：欣和葱伴侣豆瓣酱半勺，甜面酱半勺，老抽半勺，糖少许，植物油适量，
【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：
1.准备的材料。
2.藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。
3.锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。
4.加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。
5.倒入水，加入白糖。
6.倒入黄瓜，加入老抽。
7.翻炒均匀即可。
8.菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。
9.菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。
10.揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。
11.取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。
12.切成均匀的细条。
13.从中间抖开。
14.锅中水开，下入面条煮至断生。
15.放入冷水过一下捞出。
16.上面放入炸酱和菜码即可。
【炸酱面 花样做】家常炸酱面
食材明细：
主料：：香菇少许，肉末少许，鸡蛋1个，鱼丸少许，胡萝卜少许，黄瓜少许，面条200克，
辅料：：葱末少许，姜末少许，色拉油20克，
配料：：色拉油适量，
【炸酱面 花样做】家常炸酱面的做法步骤：
1.将香菇清洗干净，切成丁，将猪肉切成末，葱姜切成末，鱼丸切成四瓣装入盘中待用。
2.将鸡蛋磕入碗中，热锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。
3.热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入猪肉末。
4.翻炒均匀，倒入香菇粒。
5.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，炒均，加入欣和葱伴侣豆瓣酱，清水。
6.将炒好的酱，盛出，装入碗中待用。
7.将面条放入滚水锅子，烧开，下入鱼丸，将鱼丸和面条煮熟。
8.将切好的胡萝卜丝，黄瓜丝铺在盘子的底部。
9.将煮好的鱼丸，面条过凉后放在上面。
10.将炒好的酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面
食材明细：
主料：：干贝适量，海米适量，虾适量，蝴蝶面适量，
辅料：：清水适量，冬笋适量，油菜适量，豌豆适量，
配料：：欣和甜面酱1勺，豆瓣酱3勺，酱油2勺，白糖1/2勺，蚝油1勺，食用油适量，
【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：
1.海米、干贝用温水泡发，干贝搓成细丝；冬笋切片，油菜洗净待用。
2.虾去虾枪、须脚，背部用剪子开口挑出虾线。
3.虾、冬笋、豌豆，入沸水锅中焯熟捞出沥干。
4.随即放入冰水中冷却，待用。
5.碗中调入3勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺酱油，加少许清水稀释搅拌均匀。
6.锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香，倒入海米、干贝丝煸炒至淡淡的金黄色。
7.倒入混合的酱料搅匀，不停翻炒。
8.炒至酱汁出红油，加白砂糖调味，继续翻炒。
9.直至浓稠即可。
10.锅中水烧沸，放入蝴蝶面搅散后煮至断生，捞出过温水盛在碗内。
11.油菜放入煮面锅中焯烫后捞出。
12.码上虾、冬笋片、豌豆粒，加海鲜酱即可食用。
【炸酱面，花样做】：番茄炸酱面
食材明细：
主料：：番茄适量，五花肉2个，面粉适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量，
辅料：：洋葱半个，
配料：：甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺，
【炸酱面，花样做】：番茄炸酱面的做法步骤：
1.番茄洗净去皮，切成小丁。
2.洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
3.将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。
4.揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5.番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
6.锅置火上小火下入五花肉煸炒。
7.煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。
8.倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
9.翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
10.面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
11.刀切成细面条，抖散待用。
12.玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
13.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。
14.将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。
【炸酱面，花样做】----咖喱炸酱面
食材明细：
主料：：面粉500g，鸡蛋一枚，猪肉100g，
辅料：：葱15g，姜5g，水30ml，黄瓜100g，胡萝卜100g，
配料：：欣和豆瓣酱150g，甜面酱75g，块状咖喱30g，
【炸酱面，花样做】----咖喱炸酱面的做法步骤：
1.猪肉切成小粒。
2.葱切成小块，姜切小粒。
3.热锅下油，先放入少许姜末炝锅。
4.再放入猪肉翻炒。
5.炒至猪肉出油。
6.放入欣和豆瓣酱和甜面酱。
7.炒匀，再加入清水。
8.放入剩下的姜末，2/3的葱花。
9.翻炒均匀小火熬3分钟。
10.再放入块状咖喱。
11.用铲子不时的搅拌一下，至咖喱完全融化。
12.再小火熬30秒关火。
13.把炸好的酱盛入碗中，加上剩下的葱花，这样炸酱就做好了。
14.在面粉中打入一枚鸡蛋。
15.加水和成面团。
16.盖上湿龙布醒10分钟。
17.再揉至三光。
18.揉好的面用擀面杖擀成面皮。
19.一层层的叠好。
20.用刀切成面条。
21.黄瓜洗净切丝。
22.胡萝卜洗净切丝。
23.切好的面入锅中煮熟。
24.过一下白开水。
25.把过水儿的面条盛入碗中，码上菜码，浇上炸酱，和匀，就可以开吃了。
小贴士：
1，炸酱的时候一定要用小火，而且要不时的翻炒，以免糊锅。
2，面条最好是手擀面，其次是切面，最好不用挂面。
美味拌面——土豆肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肉适量，土豆适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，黄豆酱适量，
配料：：料酒适量，葱适量，姜适量，
美味拌面——土豆肉丁炸酱面的做法步骤：
1.原材料图。
2.黄瓜、胡萝卜分别切丝。
3.胡萝卜焯水捞出。
4.土豆切丁，猪肉切丁，肥、瘦分开。
5.爆香葱姜，放入肥肉煸出油。
6.放入瘦肉翻炒1分钟。
7.倒入料酒去腥。
8.倒入黄豆酱翻炒1分钟。
9.倒入土豆丁翻炒2分钟。
10.加入适量水炖煮10-15分钟。
11.炖至土豆熟烂即可。
12.烧开水煮面。
13.煮好的面条过凉防止粘连。
14.面条盛入碗中，放入黄瓜和胡萝卜。
15.再加入适量土豆肉丁酱拌匀开吃。
小贴士：
1、酱料已经够咸，不需再加盐了。
2、胡萝卜焯水更好吸收。
3、肥肉先煸炒一下更香。
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