好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编经过搜集和处理,为你提供莆田特色--美味炒泗粉(1),仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::泗粉适量,虾米适量,牡蛎适量,五花肉适量,
辅料::姜片适量,小青菜适量,蒜片适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
莆田特色--美味炒泗粉的做法步骤:
1.原料洗净备用
2.青菜洗净切段
3.五花肉切片
4.锅里加油,放五花肉煸至金黄色
5.再放入虾米、牡蛎姜蒜炒一会儿
6.放入适量的水煮开
7.汤沸腾后放入青菜,然后加入盐和鸡精调味,咸淡要调好,要不然等下再放盐化不了
8.最后放入泗粉,慢慢的用筷子摊开,轻轻的炒均即可出锅
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莆田特色--竖蛏(立蛏)
食材明细:
主料::蛏子适量,
辅料::姜丝适量,
配料::盐适量,老酒5勺,米酒适量,
莆田特色--竖蛏(立蛏)的做法步骤:
1.原料洗净备用
2.把蛏子放入碗里一个一个竖起来
3.放入姜丝、撒点盐
4.倒入5勺老酒
5.放入一勺米酒
6.锅里放水烧开,把蛏子搁在上面蒸至蛏子嘴张开即可
莆田马糕(1)
食材明细:
主料::粘米粉120克,糯米粉60克,
辅料::水40克,糖粉60克,
莆田马糕的做法步骤:
1.将粘米粉和糯米粉以及糖粉混合
2.加入水,用手搓均匀,用手抓一些粉,可以成团
3.过筛到铺了纱布的蒸笼里
4.表面刮平
5.用刀割几道,蒸好可以直接掰开吃
6.表面盖纱布
7.放入蒸锅,大火烧开后 ,中小火蒸30分钟
8.趁热食用更美味
9.成品图
小贴士:
1.根据粉类吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整加糖量
美味炒意粉
食材明细:
主料::意粉适量,黑胡椒适量,九层塔适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
美味炒意粉的做法步骤:
1.锅里注水加少许盐煮沸然后把意粉倒入煮至软为至。
2.然后捞起冲凉水搁置一边待用。
3.鸡蛋煎成太阳蛋盛起待用。
4.洋葱切丝之后炒出来待用。
5.洋葱以及鸡蛋都煎好炒好之后再炒意粉,锅里倒入橄榄油炒放入已经煮软的意粉炒片刻加生抽。
6.炒均匀就倒入黑胡椒粒继续翻炒。
7.然后加入炒好的洋葱。
8.放入九层塔炒均匀即可上碟,最后加上已经煎好的太阳蛋即可食用。
秋冬热身美味—精致特色酸辣粉!
食材明细:
主料::红薯粉300g,
辅料::黄豆适量,花生适量,白菜心适量,油菜适量,干辣椒适量,红辣椒适量,
配料::醋适量,花椒适量,
秋冬热身美味—精致特色酸辣粉!的做法步骤:
1.准备材料:红薯粉 黄豆 花生 油菜 白菜心 干辣椒 红辣椒 花椒
2.将花生 黄豆 放入锅中翻炒一下,要小火炒别吵糊了,快熟的时候倒出来备用!
3.将干辣椒碾碎,锅内放油包干好的辣椒面炸一下,也要用小火,炒出香味后倒处便可。
4.锅内放入水,等水开后放入粉条,再放入花椒,红椒,炸好的花生,黄豆,红薯粉快好的时候放入青菜,都熟了以后倒出
5.放入碗里以后,上面浇上炸好的花生油,根据自己的喜好加入醋。搅拌好就可以食用了!
炒意粉(1)
食材明细:
主料::意粉200g,红椒一个,胡萝卜半根,青椒一个,
辅料::黄油15g,盐2勺,葡萄酒1勺,生抽10ml,大蒜2瓣,洋葱半只,黑胡椒粉10g,淀粉半勺,白糖1勺,
炒意粉的做法步骤:
1.洋葱切丝,青椒切丝,红椒切丝。胡萝卜切丝,猪肉切丝后加黑胡椒粉,葡萄酒,淀粉腌制15分钟。
2.坐锅烧半锅水,加一勺盐。
3.意粉准备好。
4.水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
5.煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
6.坐锅烧热放黄油,小火融化。
7.放腌制好的肉丝翻炒。
8.变色后马上捞出待用。
9.将就底油爆香大蒜。
10.放胡萝卜洋葱炒香。
11.加青椒和红椒一起炒香。
12.加一小勺盐。
13.适量的生抽。
14.2勺白糖。
15.接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
16.翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
17.炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
18.成品。
19.成品。
小贴士:
煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心,要煮到没有白心才可以,猪肉最好用牛肉代替,没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。
鸡蛋炒河粉(1)
食材明细:
主料::河粉300g,
辅料::鸡蛋2个,酱油1勺,盐1勺,鸡精1/2勺,葱1颗,生菜1颗,小米辣3个,蒜1颗,
鸡蛋炒河粉的做法步骤:
1.材料,生菜洗干净控水备用。
2.材料。
3.葱白,小米辣,蒜切末。
4.两个鸡蛋打散。
5.锅中放入适量油,多放一点点把等一下炒河粉的算在一起,放入鸡蛋液。
6.中火煎制鸡蛋液金黄,用锅铲划成小块。
7.放入葱姜辣椒末炒出香味。
8.放入和粉翻炒均匀。
9.放入生菜翻炒均匀。
10.分别调入一勺盐,小勺鸡粉,一勺酱油炒均匀即可出锅。
11.简单快速!
12.成品图。
13.成品图。
虾仁炒河粉(1)
食材明细:
主料::河粉300克,
辅料::鸡蛋一粒,虾仁适量,青菜适量,黄豆芽适量,
虾仁炒河粉的做法步骤:
1.材料:河粉适量 辅料:黄豆芽 青菜 香菇 虾仁 鸡蛋调料:蚝油 老抽少许 生抽 盐 糖事先将虾仁背部划开去肠线用盐和胡椒粉腌制5分钟洗净备用,香菇切成薄薄的片。
2.热锅热油,鸡蛋放点盐打成蛋液倒入,快速用筷子拨散至熟盛出来。
3.锅内继续放点油,将豆芽青菜香菇片一起倒入不断翻炒。
4.中间可以放一点的盐,炒至变软。
5.然后将河粉和虾仁倒入,筷子和铲子双手一起翻动,加入所有的调料搅拌。
6.搅拌均匀上色入味就可以了,因为河粉很容易熟的,所以动作要快,几分钟出锅。
7.这样的早餐看着就很有食欲有没有?哈哈。
小贴士:
河粉很容易炒糊,所以动作要快速,而且炒河粉容易粘锅,所以尽量选择不沾锅吧。
海鲜炒意粉(1)
食材明细:
主料::意粉适量,虾仁适量,鱿鱼适量,蟹棒适量,胡萝卜适量,青椒适量,玉米粒适量,
辅料::料酒适量,生粉适量,蚝油适量,味鲜酱油适量,黑胡椒粒适量,橄榄油适量,盐适量,
海鲜炒意粉的做法步骤:
1.全部食材洗净切好备用.
2.虾仁用料酒,生粉,盐腌渍一下.
3.意粉煮软捞出,泡入凉水中.
4.锅中放入胡萝卜丁,玉米粒煮断生.
5.再放入蟹棒,鱿鱼丝焯水,一起捞出.
6.热锅冷油,放入虾仁煸炒变色,再合入焯水过的食材.
7.加入意粉翻炒.
8.加蚝油,酱油,盐入味.
9.再加青椒,撒黑胡椒粒.
10.出锅装盘即好.
莆田炒米粉
食材明细:
主料::细米粉300克,肉块150克,大白菜3段,韭菜头10个,小白菜5棵,芹菜1段,油豆腐5个,啦啦250克,
辅料::韭菜2支,花生米1勺,
莆田炒米粉的做法步骤:
1.不用味精与鸡精,为了增味,用韭菜头炸香,准备韭菜油!
2.准备好配菜!
3.准备好米粉
4.啦啦事先放锅里煮熟,去壳,留下备用。
5.将大白菜、肉块、油豆腐放入锅中翻炒
6.炒热后倒入啦啦及汤!
7.把汤汁在锅的一遍露出来,放入米粉!
8.让米粉吸饱汤汁,把配菜盖在上面!
9.盖上锅盖,焖煮5分钟
10.开锅后,如果还剩很多汤汁可以舀出来一点,放入小白菜、韭菜,加入盐少许!然后将软嫩的米粉和配菜一起快速翻炒!为了避免糊锅、粘底,此时要反复翻炒。
11.完成上桌啦
感谢您阅读“97美食网”的《莆田特色--美味炒泗粉(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒河粉专题,希望您能喜欢!