好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供莆田特色--美味炒泗粉(1)，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：泗粉适量，虾米适量，牡蛎适量，五花肉适量，
辅料：：姜片适量，小青菜适量，蒜片适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
莆田特色--美味炒泗粉的做法步骤：
1.原料洗净备用
2.青菜洗净切段
3.五花肉切片
4.锅里加油，放五花肉煸至金黄色
5.再放入虾米、牡蛎姜蒜炒一会儿
6.放入适量的水煮开
7.汤沸腾后放入青菜，然后加入盐和鸡精调味，咸淡要调好，要不然等下再放盐化不了
8.最后放入泗粉，慢慢的用筷子摊开，轻轻的炒均即可出锅
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莆田特色--竖蛏（立蛏）
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：姜丝适量，
配料：：盐适量，老酒5勺，米酒适量，
莆田特色--竖蛏（立蛏）的做法步骤：
1.原料洗净备用
2.把蛏子放入碗里一个一个竖起来
3.放入姜丝、撒点盐
4.倒入5勺老酒
5.放入一勺米酒
6.锅里放水烧开，把蛏子搁在上面蒸至蛏子嘴张开即可
莆田马糕(1)
食材明细：
主料：：粘米粉120克，糯米粉60克，
辅料：：水40克，糖粉60克，
莆田马糕的做法步骤：
1.将粘米粉和糯米粉以及糖粉混合
2.加入水，用手搓均匀，用手抓一些粉，可以成团
3.过筛到铺了纱布的蒸笼里
4.表面刮平
5.用刀割几道，蒸好可以直接掰开吃
6.表面盖纱布
7.放入蒸锅，大火烧开后 ，中小火蒸30分钟
8.趁热食用更美味
9.成品图
小贴士：
1.根据粉类吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整加糖量
美味炒意粉
食材明细：
主料：：意粉适量，黑胡椒适量，九层塔适量，洋葱适量，鸡蛋适量，
美味炒意粉的做法步骤：
1.锅里注水加少许盐煮沸然后把意粉倒入煮至软为至。
2.然后捞起冲凉水搁置一边待用。
3.鸡蛋煎成太阳蛋盛起待用。
4.洋葱切丝之后炒出来待用。
5.洋葱以及鸡蛋都煎好炒好之后再炒意粉，锅里倒入橄榄油炒放入已经煮软的意粉炒片刻加生抽。
6.炒均匀就倒入黑胡椒粒继续翻炒。
7.然后加入炒好的洋葱。
8.放入九层塔炒均匀即可上碟，最后加上已经煎好的太阳蛋即可食用。
秋冬热身美味—精致特色酸辣粉！
食材明细：
主料：：红薯粉300g，
辅料：：黄豆适量，花生适量，白菜心适量，油菜适量，干辣椒适量，红辣椒适量，
配料：：醋适量，花椒适量，
秋冬热身美味—精致特色酸辣粉！的做法步骤：
1.准备材料：红薯粉 黄豆 花生 油菜 白菜心 干辣椒 红辣椒 花椒
2.将花生 黄豆 放入锅中翻炒一下，要小火炒别吵糊了，快熟的时候倒出来备用！
3.将干辣椒碾碎，锅内放油包干好的辣椒面炸一下，也要用小火，炒出香味后倒处便可。
4.锅内放入水，等水开后放入粉条，再放入花椒，红椒，炸好的花生，黄豆，红薯粉快好的时候放入青菜，都熟了以后倒出
5.放入碗里以后，上面浇上炸好的花生油，根据自己的喜好加入醋。搅拌好就可以食用了！
炒意粉(1)
食材明细：
主料：：意粉200g，红椒一个，胡萝卜半根，青椒一个，
辅料：：黄油15g，盐2勺，葡萄酒1勺，生抽10ml，大蒜2瓣，洋葱半只，黑胡椒粉10g，淀粉半勺，白糖1勺，
炒意粉的做法步骤：
1.洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟。
2.坐锅烧半锅水，加一勺盐。
3.意粉准备好。
4.水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
5.煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
6.坐锅烧热放黄油，小火融化。
7.放腌制好的肉丝翻炒。
8.变色后马上捞出待用。
9.将就底油爆香大蒜。
10.放胡萝卜洋葱炒香。
11.加青椒和红椒一起炒香。
12.加一小勺盐。
13.适量的生抽。
14.2勺白糖。
15.接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
16.翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
17.炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
18.成品。
19.成品。
小贴士：
煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。
鸡蛋炒河粉(1)
食材明细：
主料：：河粉300g，
辅料：：鸡蛋2个，酱油1勺，盐1勺，鸡精1/2勺，葱1颗，生菜1颗，小米辣3个，蒜1颗，
鸡蛋炒河粉的做法步骤：
1.材料，生菜洗干净控水备用。
2.材料。
3.葱白，小米辣，蒜切末。
4.两个鸡蛋打散。
5.锅中放入适量油，多放一点点把等一下炒河粉的算在一起，放入鸡蛋液。
6.中火煎制鸡蛋液金黄，用锅铲划成小块。
7.放入葱姜辣椒末炒出香味。
8.放入和粉翻炒均匀。
9.放入生菜翻炒均匀。
10.分别调入一勺盐，小勺鸡粉，一勺酱油炒均匀即可出锅。
11.简单快速！
12.成品图。
13.成品图。
虾仁炒河粉(1)
食材明细：
主料：：河粉300克，
辅料：：鸡蛋一粒，虾仁适量，青菜适量，黄豆芽适量，
虾仁炒河粉的做法步骤：
1.材料：河粉适量 辅料：黄豆芽 青菜 香菇 虾仁 鸡蛋调料：蚝油 老抽少许 生抽 盐 糖事先将虾仁背部划开去肠线用盐和胡椒粉腌制5分钟洗净备用，香菇切成薄薄的片。
2.热锅热油，鸡蛋放点盐打成蛋液倒入，快速用筷子拨散至熟盛出来。
3.锅内继续放点油，将豆芽青菜香菇片一起倒入不断翻炒。
4.中间可以放一点的盐，炒至变软。
5.然后将河粉和虾仁倒入，筷子和铲子双手一起翻动，加入所有的调料搅拌。
6.搅拌均匀上色入味就可以了，因为河粉很容易熟的，所以动作要快，几分钟出锅。
7.这样的早餐看着就很有食欲有没有？哈哈。
小贴士：
河粉很容易炒糊，所以动作要快速，而且炒河粉容易粘锅，所以尽量选择不沾锅吧。
海鲜炒意粉(1)
食材明细：
主料：：意粉适量，虾仁适量，鱿鱼适量，蟹棒适量，胡萝卜适量，青椒适量，玉米粒适量，
辅料：：料酒适量，生粉适量，蚝油适量，味鲜酱油适量，黑胡椒粒适量，橄榄油适量，盐适量，
海鲜炒意粉的做法步骤：
1.全部食材洗净切好备用.
2.虾仁用料酒,生粉,盐腌渍一下.
3.意粉煮软捞出,泡入凉水中.
4.锅中放入胡萝卜丁,玉米粒煮断生.
5.再放入蟹棒,鱿鱼丝焯水,一起捞出.
6.热锅冷油,放入虾仁煸炒变色,再合入焯水过的食材.
7.加入意粉翻炒.
8.加蚝油,酱油,盐入味.
9.再加青椒,撒黑胡椒粒.
10.出锅装盘即好.
莆田炒米粉
食材明细：
主料：：细米粉300克，肉块150克，大白菜3段，韭菜头10个，小白菜5棵，芹菜1段，油豆腐5个，啦啦250克，
辅料：：韭菜2支，花生米1勺，
莆田炒米粉的做法步骤：
1.不用味精与鸡精，为了增味，用韭菜头炸香，准备韭菜油！
2.准备好配菜！
3.准备好米粉
4.啦啦事先放锅里煮熟，去壳，留下备用。
5.将大白菜、肉块、油豆腐放入锅中翻炒
6.炒热后倒入啦啦及汤！
7.把汤汁在锅的一遍露出来，放入米粉！
8.让米粉吸饱汤汁，把配菜盖在上面！
9.盖上锅盖，焖煮5分钟
10.开锅后，如果还剩很多汤汁可以舀出来一点，放入小白菜、韭菜，加入盐少许！然后将软嫩的米粉和配菜一起快速翻炒！为了避免糊锅、粘底，此时要反复翻炒。
11.完成上桌啦
感谢您阅读“97美食网”的《莆田特色--美味炒泗粉(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒河粉专题，希望您能喜欢！
