酱爆鲫鱼

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《酱爆鲫鱼》，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：鲫鱼两条，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，

配料：：海天豆瓣酱一大勺，料酒适量，醋适量，糖适量，盐那个酱不是太咸所以放一小勺，李锦记红烧汁适量，李锦记蒸鱼豆豉适量（也可不放），花椒面适量，鸡精适量，

酱爆鲫鱼的做法步骤：

1.两条鲫鱼

2.李锦记红烧汁 李锦记蒸鱼豆豉 最近很爱这两味调料

3.海天豆瓣酱 这个不是太咸

4.放不平常炒菜多一些油煎鱼

5.煎差不多放葱 姜 蒜 辣椒用余油爆香

6.放酱爆香

7.加一碗水炖

8.加盖5分钟 中火

9.完成 撒葱花 尝了一下 好吃 呵呵~

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酱爆豆

食材明细：

主料：：黄豆500g(泡发)，胡萝卜半根，猪肉末50g，

辅料：：甜面酱1勺，黄豆酱1勺，糖1勺，料酒1匙，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，大料1瓣，香油少许，

酱爆豆的做法步骤：

1.泡发好的黄豆煮30分钟左右，捞出备用。

2.肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。

3.胡萝卜切小丁备用。

4.准备1个大料瓣，葱、姜切末。

5.油锅烧热放大料炸香。

6.放肉末煸炒变色。

7.加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。

8.放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。

9.加入适量清水，靠一靠汤汁让黄豆充份入味，淋香油关火。

10.成品。

小贴士：

煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。

家常酱鲫鱼 。

食材明细：

主料：：鲫鱼3条，

辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，

配料：：郫县红油豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，

家常酱鲫鱼 。的做法步骤：

1.鲫鱼剖去内脏，洗净

2.下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用

3.切好香菜、葱、姜、蒜

4.切好干辣椒，花椒备用

5.底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香

6.放入干辣椒段

7.倒入郫县红油豆瓣酱炒匀

8.倒些许生抽、老抽

9.将炸好的鱼放入

10.两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐

11.炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可

酱爆蚕豆

食材明细：

主料：：蚕豆适量，大蒜适量，小香肠适量，豆瓣酱适量，

酱爆蚕豆的做法步骤：

1.蚕豆去皮洗净，其它原料备用。

2.蒜切粒，小香肠切小片。

3.锅内加几滴油和一点点盐，加水烧开后，放入蚕豆，中小火煮熟，尽量不要煮碎，熟后盛出。

4.锅热后，加油，放入大蒜和香肠爆香。

5.放入适量豆瓣酱炒香。

6.加入熟蚕豆爆炒几下后出锅。

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