伤心酸辣粉

食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"伤心酸辣粉"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：红薯粉条适量，猪肉沫适量，

辅料：：泡酸萝卜适量，炒花生米适量，青红辣椒适量，黄豆芽适量，

配料：：郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，白醋适量，姜适量，大葱适量，小葱适量，香菜适量，白糖适量，

伤心酸辣粉的做法步骤：

1.食材洗干净。

2.粉条用温水泡好，豆芽洗干净

3.肉沫，泡酸萝卜。

4.豆芽用开水焯一下拿出来备用。

5.葱，姜切沫，香菜，辣椒切段，酸萝卜切丁。

6.热锅炒肉沫，炒到肉沫变白。

7.放黄豆酱。

8.放郫县豆瓣酱。

9.放葱姜。

10.放青红辣椒。

11.放糖。

12.放盐跟鸡精。

13.加入高汤煮一小会，根据自己的口味添加作料。

14.另一个锅烧开水煮粉条。

15.做好装碗，放入酸萝卜，香菜，小葱，花生米。

97msw.Com扩展阅读

牛腩酸辣粉

食材明细：

主料：：红薯圈粉2饼，牛腩及牛腩汁250克，菠菜50克，

辅料：：酸菜100克，黄豆50克，花生50克，蒜末10克，姜末10克，香菜叶2根，

配料：：油辣子3汤匙，花椒粉1/2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2汤匙，醋2-3汤匙，清水适量，

牛腩酸辣粉的做法步骤：

1.原料备好。

2.配料备好。

3.红薯圈粉用温水浸泡30分钟。

4.菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

5.把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。

6.酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

7.蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

8.炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

9.然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。

10.调入盐、生抽、醋大火煮沸。

11.把粉丝放入锅里。

12.沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。

13.将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面，浇上汤汁，再淋点油辣子香油即可。

小贴士：

1、酸菜一定要事先泡一会，洗净里面沙和冲淡酸味味道才更好。

2、粉丝一定先要用温水泡好，要不然要煮很长时间。

2、如果没有牛腩和牛腩汁，最好备一些高汤，那样才会更香。

4、调料可根据自己的口味搭配。

快手酸辣粉

食材明细：

主料：：自制红薯粉条适量，娃娃菜2片，

辅料：：辣椒油2勺，生抽1勺，香醋1勺，食盐半勺，

快手酸辣粉的做法步骤：

1.自制的红薯粉条。

2.起锅烧水，水开下娃娃菜，放入半勺食盐，煮三分钟。

3.下红薯粉条，由于粉条是手工做的，本身已经熟了，所以煮一分钟即可。

4.捞出放碗中，放入两勺辣椒油。

5.一勺生抽。

6.一勺香醋。

7.非常快速的做好一道酸辣粉。

8.快手酸辣粉。

羊肉酸辣粉

食材明细：

主料：：红薯粉丝一把，羊肉卷适量，黄瓜半根，小米椒两个，

辅料：：老醋两勺，生抽一勺，油辣子一勺，浓汤宝半个，胡椒粉适量，麻油一勺，

羊肉酸辣粉的做法步骤：

1.红薯粉丝浸泡五分钟后，放进锅里煮熟

2.另起锅放一碗清水，加半颗浓汤宝

3.羊肉卷放入汤水中煮熟关火

4.另调味汁，用调料表里的调料调好备用

5.煮熟的红薯粉过凉水

6.放入调料碗中

7.冲入羊肉汤

8.放入小米辣和黄瓜丝即可！

小贴士：

无

【苏州】酸辣粉

食材明细：

主料：：红薯粉200g，花生米50g，生菜30g，

辅料：：香醋8g，花椒4g，豆瓣酱6g，

【苏州】酸辣粉的做法步骤：

1.红薯提前煮好放水里泡半小时

2.锅里加入油

3.在加入花生米

4.炒至花生米熟

5.锅里加入油加入花椒炸香

6.炸出香味加入蒜泥葱炒香干辣椒

7.在加入生抽

8. 加入香醋

9.加入一碗水在加入油

10.在加入盐

11.加入一勺子豆瓣酱大火煮开

12.泡好的红薯粉装碗里

13.出锅前加入生菜烫一分钟

14.把汤及生菜加入红薯粉里

15.然后加入炒好的花生米，吃的时候搅拌均匀

小贴士：

最好的用干辣椒炸出香味在放汤汁

美味酸辣粉

食材明细：

主料：：五花肉300克，碎米芽菜200克，干红辣椒30克，花椒15克，藤椒15克，香叶2片，桂皮1小段，葱姜蒜末40克，老抽1勺，白糖1勺，

辅料：：生抽1勺，陈醋3勺，辣椒油1勺，熟花生仁1勺，熟芝麻1勺，芝麻油1勺，小番茄3个，香菜适量，粉适量，

美味酸辣粉的做法步骤：

1.准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒。

2.全部放入料理机里打成粉。

3.葱姜蒜剁成末备用。

4.五花肉剁成肉末。

5.锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。

6.加入一勺老抽翻炒。

7.加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。

8.加一勺白糖提鲜。

9.炒好的肉末放入保险盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面，拌米粉吃哦！

10.土豆粉提前温水泡软。

11.水烧开后土豆粉煮2分钟。

12.在碗里加些煮粉的开水，在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放几个小切开的小番茄装饰一下，青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥，大家也可以放香菜或是小葱。

小贴士：

关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

酸辣粉(2)

食材明细：

粉条。葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻，老汤。

酸辣粉的做法步骤：

1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

4. 水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

凉拌酸辣粉

食材明细：

主料：：粉丝1个，

辅料：：辣椒油2勺，麻椒油1勺，醋2勺，鸡精1/2勺，盐1/2勺，熟芝麻2汤匙，

凉拌酸辣粉的做法步骤：

1.准备好原材料

2.芝麻擀成末

3.粉丝放热水里煮一两分钟捞出过凉水

4.把所有调料放到粉丝上

5.把粉丝和调料搅拌均匀即可

自制酸辣粉

食材明细：

主料：：红薯粉适量，

辅料：：花生适量，香菜适量，榨菜适量，

配料：：麻油适量，芝麻酱适量，鸡精适量，盐适量，蒜泥适量，

自制酸辣粉的做法步骤：

1.把红薯粉用热水泡软备用

2.备好各种调料

3.取一个大腕放入鸡精，盐、醋

4.醋要多放一点，然后放点热水(有老汤那就更好了)

5.锅里放水等水开后放入泡好的红薯粉煮熟，捞入放好小料的大碗里

6.最后淋入椒油，芝麻酱，蒜泥，撒上香菜，小咸菜，和果仁，就OK了

食材大全《伤心酸辣粉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了酸辣粉的配方专题，希望您能喜欢！