不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“排毒减脂---双耳西兰花”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::西兰花400g左右,黑木耳100g,银耳100g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::食用油20ml,蚝油1勺,薄盐生抽1勺,淀粉1.5勺,盐适量,白糖0.5勺,
排毒减脂---双耳西兰花的做法步骤:
1.黑白木耳泡发,洗净空水。
2.西兰花掰匀洗净。
3.锅中烧沸水,把西兰花焯3分钟,加几滴油和半勺盐。
4.飞过水的西兰花捞出。
5.葱、姜、蒜切好备用。
6.锅烧热,倒油,六七成油温时爆香葱、姜、蒜。
7.黑白木耳和西兰花入锅翻炒。
8.调入蚝油、薄盐生抽、糖,最后调50ml带盐水淀粉勾薄芡,掂两下锅即可关火出锅盛盘。
小贴士:
1、西兰花飞水时间不要过长,会损失维生素,过熟烂了炒起来容易碎;加几滴油可以让焯出的菜富有光泽,也比较易于入味;西兰花紧实的花蕾不易清洗,在飞水时加点盐可以起到较好的杀菌作用。
2、这道菜比较清淡,少量的蚝油跟生抽可以提鲜,但不宜过多,否则影响西兰花和银耳清亮的色彩,也可以放味精或鸡精。木耳和银耳都比较清淡不易入味,所以出锅前的水淀粉可以将调料的味道均匀的挂上,但不能过多,否则会影响这道菜的清爽感。
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蒜茸双耳西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,木耳适量,银耳适量,
辅料::蒜茸辣酱适量,酱油适量,白糖适量,
蒜茸双耳西兰花的做法步骤:
1.原料:西兰花(用水稍微汆烫)、木耳、银耳(均泡发好)。调料:蒜茸辣酱、酱油、白糖。
2.炒锅放入油,七成热放入西兰花、木耳、银耳。
3.翻炒。
4.放入少许酱油。
5.然后放入蒜茸辣酱。
6.出锅前放点白糖翻炒熟,装盘。
7.就这么简单,而且超好吃!
8.是不是很诱人?!
西兰花拌双耳粉丝
食材明细:
主料:、西兰花、黑木耳、银耳、粉丝::西兰花一个,银耳适量,粉丝适量,黑木耳适量,
辅料::盐适量,香油适量,辣椒油适量,蒜末适量,味精适量,麻油适量,醋适量,生抽适量,
西兰花拌双耳粉丝的做法步骤:
1.黑木耳银耳温水泡发20分钟,清洗干净,掰成小块。
2.黑木耳银耳粉丝分别焯烫1分钟。
3.蒋黑木耳粉丝放入容器里,(银耳单拌不加生抽)
4.加入蒜末、盐、唐、味精、生抽、醋、辣椒油、麻油、香油调拌均匀,摆盘成功。
笋干烧木耳 ★减脂排毒木耳9
食材明细:
主料::桂竹笋400g,新鲜木耳200g,大蒜3粒,姜5片,
辅料::西红柿酱3大匙,酱油1大匙,醋1大匙,糖糖1/2大匙,
笋干烧木耳 ★减脂排毒木耳9的做法步骤:
1.桂竹笋切小段,加水煮滚(去腌渍酸味),沥干备用
2.起油锅爆香姜&蒜,放入辣椒炒香
3.加入木耳丝拌炒
4.改大火下所有调料烧滚
5.加水1/2杯煮滚,放入笋丝焖煮10分钟
6.将酱汁略收干,完成。
小贴士:
♥ 酸甜口味视个人喜好加糖醋调整,1:1的糖&醋 最受大家喜爱 (我爱偏酸)。
♥ 步骤6如果剩余酱汁仍多,可将菜盛出后改大火收干。
海味银丝木耳 ★减脂排毒木耳5
食材明细:
主料::黑木耳200g,白萝卜1/2个,虾米1大匙,香菜适量,葱2 根,大蒜3粒,
辅料::盐适量,白胡椒少许,麻油1大匙,
海味银丝木耳 ★减脂排毒木耳5的做法步骤:
1.白萝卜切丝,虾米泡软挤干,木耳去蒂头切丝,大蒜切碎,葱切末,香菜切细
2.起油锅炒香虾米&葱蒜
3.下木耳丝拌炒
4.放入萝卜丝,加3大匙水拌炒后盖锅焖煮
小贴士:
♥ 香菜可换成芹菜、韭菜或青葱。
♥ 切好的萝卜丝,可以先加少许盐抓腌软化;下锅前冲净沥干,缩短烹煮时间。
木耳红烧肉 ★减脂排毒木耳 7
食材明细:
主料::梅花肉600g,干香菇7粒,黑木耳1碗,葱3根,姜3片,
辅料::酱油1/2杯,料酒2大匙,冰糖1小匙,八角2颗,
腌肉料::酱油2大匙,料酒1小匙,
木耳红烧肉 ★减脂排毒木耳 7的做法步骤:
1.木耳泡开撕成小块
2.香菇泡软去蒂切块备用
3.梅花肉加腌肉料腌10分钟上色
4.起油锅煎香葱、姜、香菇
5.下肉块翻炒至变色
6.加入所有调味料&水,大火烧滚
7.改小火炖20分钟,放入木耳再煮10分钟
8.花椰菜烫熟铺于盘底,将汤汁与肉块装盘即成。
小贴士:
♥ 干货或新鲜木耳皆可拿来红烧。
♥ 木耳早一点跟猪肉一起下锅,口感会呈现软烂融化的猪皮。
百搭双色木耳 ★减脂排毒木耳1
食材明细:
主料::黑木耳20g (手抓1把),白木耳20g (手抓1把),辣椒一根,香菜1束,
辅料::蚝油1大匙,酱油1小匙,白醋1大匙,黑醋1小匙,老干妈1大匙,油1小匙,黑胡椒适量,
百搭双色木耳 ★减脂排毒木耳1的做法步骤:
1.干木耳冲净,加水泡开 (前一天泡水放冰箱)
2.♥ 剪掉过硬的根部。
3.水滚下白木耳,煮5分钟
4.放入黑木耳再煮5 分钟,捞出沥干装盘 ♥ 喜欢柔软口感?熄火多焖1小时再取出调味。
5.将调味料趁热与木耳拌匀
6.洒上切碎的辣椒&香菜,上菜。
小贴士:
♥ 适合此篇的香辣酱,从沙茶酱、XO酱、金钩辣椒、小卷辣椒酱、各式老干妈皆可。
♥ 辛香料如葱、姜、蒜……,冰箱有哪味儿就放哪味儿呦~
♥ 油膏︰勾过芡偏甜的酱油底SAUCE,台菜料理中常用作沾酱,应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳,可用蚝油代替。
感谢您阅读“97美食网”的《排毒减脂---双耳西兰花》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题,希望您能喜欢!