不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“排毒减脂---双耳西兰花”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：西兰花400g左右，黑木耳100g，银耳100g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：食用油20ml，蚝油1勺，薄盐生抽1勺，淀粉1.5勺，盐适量，白糖0.5勺，
排毒减脂---双耳西兰花的做法步骤：
1.黑白木耳泡发，洗净空水。
2.西兰花掰匀洗净。
3.锅中烧沸水，把西兰花焯3分钟，加几滴油和半勺盐。
4.飞过水的西兰花捞出。
5.葱、姜、蒜切好备用。
6.锅烧热，倒油，六七成油温时爆香葱、姜、蒜。
7.黑白木耳和西兰花入锅翻炒。
8.调入蚝油、薄盐生抽、糖，最后调50ml带盐水淀粉勾薄芡，掂两下锅即可关火出锅盛盘。
小贴士：
1、西兰花飞水时间不要过长，会损失维生素，过熟烂了炒起来容易碎；加几滴油可以让焯出的菜富有光泽，也比较易于入味；西兰花紧实的花蕾不易清洗，在飞水时加点盐可以起到较好的杀菌作用。
2、这道菜比较清淡，少量的蚝油跟生抽可以提鲜，但不宜过多，否则影响西兰花和银耳清亮的色彩，也可以放味精或鸡精。木耳和银耳都比较清淡不易入味，所以出锅前的水淀粉可以将调料的味道均匀的挂上，但不能过多，否则会影响这道菜的清爽感。
97msw.cOm延伸阅读
蒜茸双耳西兰花
食材明细：
主料：：西兰花适量，木耳适量，银耳适量，
辅料：：蒜茸辣酱适量，酱油适量，白糖适量，
蒜茸双耳西兰花的做法步骤：
1.原料：西兰花（用水稍微汆烫）、木耳、银耳（均泡发好）。调料：蒜茸辣酱、酱油、白糖。
2.炒锅放入油，七成热放入西兰花、木耳、银耳。
3.翻炒。
4.放入少许酱油。
5.然后放入蒜茸辣酱。
6.出锅前放点白糖翻炒熟，装盘。
7.就这么简单，而且超好吃！
8.是不是很诱人？！
西兰花拌双耳粉丝
食材明细：
主料:、西兰花、黑木耳、银耳、粉丝：：西兰花一个，银耳适量，粉丝适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，香油适量，辣椒油适量，蒜末适量，味精适量，麻油适量，醋适量，生抽适量，
西兰花拌双耳粉丝的做法步骤：
1.黑木耳银耳温水泡发20分钟，清洗干净，掰成小块。
2.黑木耳银耳粉丝分别焯烫1分钟。
3.蒋黑木耳粉丝放入容器里，（银耳单拌不加生抽）
4.加入蒜末、盐、唐、味精、生抽、醋、辣椒油、麻油、香油调拌均匀,摆盘成功。
笋干烧木耳 ★减脂排毒木耳9
食材明细：
主料：：桂竹笋400g，新鲜木耳200g，大蒜3粒，姜5片，
辅料：：西红柿酱3大匙，酱油1大匙，醋1大匙，糖糖1/2大匙，
笋干烧木耳 ★减脂排毒木耳9的做法步骤：
1.桂竹笋切小段，加水煮滚(去腌渍酸味)，沥干备用
2.起油锅爆香姜&蒜，放入辣椒炒香
3.加入木耳丝拌炒
4.改大火下所有调料烧滚
5.加水1/2杯煮滚，放入笋丝焖煮10分钟
6.将酱汁略收干，完成。
小贴士：
♥ 酸甜口味视个人喜好加糖醋调整，1:1的糖&醋 最受大家喜爱 (我爱偏酸)。
♥ 步骤6如果剩余酱汁仍多，可将菜盛出后改大火收干。
海味银丝木耳 ★减脂排毒木耳5
食材明细：
主料：：黑木耳200g，白萝卜1/2个，虾米1大匙，香菜适量，葱2 根，大蒜3粒，
辅料：：盐适量，白胡椒少许，麻油1大匙，
海味银丝木耳 ★减脂排毒木耳5的做法步骤：
1.白萝卜切丝，虾米泡软挤干，木耳去蒂头切丝，大蒜切碎，葱切末，香菜切细
2.起油锅炒香虾米&葱蒜
3.下木耳丝拌炒
4.放入萝卜丝，加3大匙水拌炒后盖锅焖煮
小贴士：
♥ 香菜可换成芹菜、韭菜或青葱。
♥ 切好的萝卜丝，可以先加少许盐抓腌软化；下锅前冲净沥干，缩短烹煮时间。
木耳红烧肉 ★减脂排毒木耳 7
食材明细：
主料：：梅花肉600g，干香菇7粒，黑木耳1碗，葱3根，姜3片，
辅料：：酱油1/2杯，料酒2大匙，冰糖1小匙，八角2颗，
腌肉料：：酱油2大匙，料酒1小匙，
木耳红烧肉 ★减脂排毒木耳 7的做法步骤：
1.木耳泡开撕成小块
2.香菇泡软去蒂切块备用
3.梅花肉加腌肉料腌10分钟上色
4.起油锅煎香葱、姜、香菇
5.下肉块翻炒至变色
6.加入所有调味料&水，大火烧滚
7.改小火炖20分钟，放入木耳再煮10分钟
8.花椰菜烫熟铺于盘底，将汤汁与肉块装盘即成。
小贴士：
♥ 干货或新鲜木耳皆可拿来红烧。
♥ 木耳早一点跟猪肉一起下锅，口感会呈现软烂融化的猪皮。
百搭双色木耳 ★减脂排毒木耳1
食材明细：
主料：：黑木耳20g (手抓1把)，白木耳20g (手抓1把)，辣椒一根，香菜1束，
辅料：：蚝油1大匙，酱油1小匙，白醋1大匙，黑醋1小匙，老干妈1大匙，油1小匙，黑胡椒适量，
百搭双色木耳 ★减脂排毒木耳1的做法步骤：
1.干木耳冲净，加水泡开 (前一天泡水放冰箱)
2.♥ 剪掉过硬的根部。
3.水滚下白木耳，煮5分钟
4.放入黑木耳再煮5 分钟，捞出沥干装盘 ♥ 喜欢柔软口感？熄火多焖1小时再取出调味。
5.将调味料趁热与木耳拌匀
6.洒上切碎的辣椒&香菜，上菜。
小贴士：
♥ 适合此篇的香辣酱，从沙茶酱、XO酱、金钩辣椒、小卷辣椒酱、各式老干妈皆可。
♥ 辛香料如葱、姜、蒜……，冰箱有哪味儿就放哪味儿呦~
♥ 油膏︰勾过芡偏甜的酱油底SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳，可用蚝油代替。
感谢您阅读“97美食网”的《排毒减脂---双耳西兰花》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！
