食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读红糖苹果银耳羹，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：银耳适量，苹果适量，
辅料：：红枣适量，
配料：：红糖适量，
红糖苹果银耳羹的做法步骤：
1.提前用温水将银耳泡发4小时备用
2.去掉银耳的根蒂，冲洗掉杂质，撕成小朵，放入锅内，加足量水开始煮
3.苹果去皮去籽，切成小块，备用。为防止苹果果肉氧化，可在水中溶入维生素C一片，当银耳煮至黏稠形成胶状物时，将苹果捞出加入锅内
4.当苹果煮至变软时，加入适量红糖，即可。冰镇后口感更佳！
5.冰镇后口感更佳！
小贴士：
我的银耳煮了两个半小时才变粘的，如果煮不粘要有耐心哦！
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苹果银耳红糖水
感觉一年四季，女人都需要滋补品，这样才会拥有好的皮肤，光靠那些护肤品根本不行。不知道你有没有吃过苹果银耳红糖水这道糖水，虽然采用最简单的食材，但滋阴润肺效果超级好，红糖更是有解毒的功效，对女人来说再好不过。
主料：
苹果银耳
辅料：
红糖
做法：
1准备好所用食材。
2银耳掰成小朵，提前泡发。
3苹果去核切成块，准备好古法红糖。
4泡发的银耳，清洗干净，加入适量的清水，大火烧开转小火煮至30分钟。
5加入红糖和苹果。
6继续小火煮至20分钟。
7煮至银耳软烂即可。
小贴士：
红糖最好选用古法红糖。古法红糖手工熬制，颜色气味更好。
如何选购银耳挑选银耳看一处便知品质
银耳是对人体十分有益的东西，其中含有丰富的蛋白质和很多种的维生素以及我们人体质需的10多种氨基酸，一直被大众所喜爱。可是市面上的银耳分为三六九等，如何才能够挑选出好的银耳呢?小编为你支招，挑选银耳看一处便知品质，赶紧来看看吧!
银耳的作用：
1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
如何来挑选才能买到好的银耳?
1、朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。
2、色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。
3、组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。
4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。
不同等级的银耳品质特点如下：
一级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，呈圆形，朵的直径大于4厘米。
二级品：足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，朵形不甚圆，直径在2厘米以上。
三级品：足干，色白，略带米黄色，朵肉略薄，无杂质，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径在2厘米以上。
四级品：足干，色白，带米黄色，有斑点，朵肉薄，不带耳脚，整朵呈圆形，朵的直径大于1.3厘米。
等外品：足干，色白，带米黄色，朵中有斑点，耳肉薄，略带耳脚(其数量不得超过5%)，无杂质，无火烘朵及黑朵，无碎末，朵形不一，朵的直径小于1.3厘米。
结语：以上就是小编带来的内容，银耳的挑选原来竟有这么多的门道，赶紧来学学吧!
银耳的功效你所不知的吃银耳的注意事项
我们都知道吃银耳是对身体有许多的好处的，然而你知道吃银耳需要注意些什么吗?下面小编告诉你那些你所不知的吃银耳的注意事项，来看看呢!
【注意事项】
1.不宜食用银耳的人群
银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.银耳的选购
选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3.银耳的浸泡
银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4.变质银耳不可食用，以防中毒。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5.吃新鲜木耳谨防中毒。
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
银耳有滋阴清热、益气补血等功效，是药食两用的佳品哦。银耳中含有很多矿物质，能够有效防止钙的流失哦。下面推荐两种银耳家常做法给大家，一起来看看吧。
【两种银耳的家常做法】
银耳雪梨粥
原料：粳米100克，银耳20克，雪梨30克，冰糖适量。
做法：
1.银耳用水泡发，洗净撕成小块;
2.雪梨洗净去皮去核，切成小块;
3.粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。
功效：清热生津，润肺止咳。
银耳鸡蛋羹
原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
做法：
1.银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状;
2.将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止;
3.将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤;
4.将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。
功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。
总结：以上就是小编提醒大家的关于你所不知的吃银耳的注意事项，大家以后吃银耳一定要谨慎哦!
隔夜的银耳可不能再吃咯!》》》隔夜食物慎重吃隔夜吃银耳竟会破坏造血功能
隔夜食物慎重吃隔夜吃银耳竟会破坏造血功能
生活中一些人因为懒而会在晚上做很多的食物，第二天早上热热就吃了，可是大家是否知道，有些食物如果隔夜吃是会对我们的健康有很大危害的，今天小编就为大家列举出一些常见的隔夜食品，建议大家少吃最好不要吃。
1、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
2、隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
试想，长期吃隔夜的银耳，本以为给身体提供了营养，竟没想到可能会患上白血病...太可怕了！
3、隔夜开水都不能喝?
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
4、隔夜的鸡蛋不能吃?
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
夫妇吃隔夜菜中毒丈夫身亡5种隔夜菜比毒药还狠
隔夜菜致癌的传言已经在江湖上存在已久了，有些专家信誓旦旦地表示隔夜菜可致癌，又有些专家称隔夜菜不会致癌。因为致癌物能潜藏人体十几年，因此隔夜菜究竟致癌与否成了一个谜，但血淋淋的事实告诉我们，有些隔夜菜能导致中毒这绝对是真的！不信？你看！
夫妇吃隔夜菜中毒，丈夫身亡!
据江苏新闻网报道，昨天夜里11点多，江苏扬州杉湾花园二期28栋501一住户家里，一对夫妻疑食用了过期垃圾食物而导致中毒，随后两人在邻居的帮助下送往医院，其中男子送医院后不治身亡，其妻子病情也比较严重，还没有脱离生命危险。
记者从现场了解到，杉湾花园这对食物中毒的夫妻中丈夫已经死亡，妻子抢救后苏醒。据妻子回忆，昨晚他们俩吃了海带汤、咸菜和蔬菜，菜已经放了几天了。医生初步诊断为亚销酸盐中毒。记者在此提醒大家，隔夜尤其是隔了多个夜的食品，食用时一定要多加注意，以免造成不必要的悲剧。
重大提醒这四种隔夜菜比毒药还狠!
绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
【广东】苹果银耳羹
食材明细：
主料：：苹果半个，银耳5克，
辅料：：水适量，
【广东】苹果银耳羹的做法步骤：
1.用料：苹果半个，银耳5克，水适量
2.银耳用清水泡发后洗净。
3.苹果去皮核，切小块。
4.将所有材料倒入炖盅，加水。
5.放入电炖锅，
6.低温档，隔水炖煮2-3小时。
7.苹果软烂，熄火。
8.盛出，加糖调味，撒枸杞点缀。
小贴士：
苹果比较甜，在煮好后加糖调味，更容易把握自己需要的甜度。也可以一开始就将糖放入炖盅一起炖煮。
银耳莲子苹果羹
食材明细：
主料：：银耳1朵，苹果1个，白莲1把，
辅料：：桂圆1把，
银耳莲子苹果羹的做法步骤：
1.准备材料
2.先将银耳、莲子用冷水浸泡三小时，等银耳完全发好，莲子涨大才好。干的桂圆，剥壳洗净备用
3.苹果削皮去核，切成小块状
4.将发好的银耳、莲子、桂圆和冰糖放入高压锅中，加入适量清水，高压10分钟，以确保莲子软糯可口.
5.10分钟后，打开高压锅，放入切好的苹果。再大火烧开，倒入勾兑好的生粉水，入锅稍煮一下即可出锅。
白果苹果银耳羹
食材明细：
主料：：银耳25克，苹果1个，白果50克，
辅料：：冰糖适量，枸杞少许，
白果苹果银耳羹的做法步骤：
1.用料：银耳25克，苹果1个，白果50克，冰糖适量，枸杞少许
2.银耳加水浸泡，
3.涨发后，洗净去杂质，
4.撕成小朵，
5.苹果去皮核切成小块，白果洗净。
6.将所有材料倒入电砂煲中，
7.自动档炖煮一夜。
8.次日熄火，
9.盛出，撒枸杞点缀。
小贴士：
各材料比例可以随自己喜好任意调整，枸杞也可以一起放入锅中炖煮。
苹果银耳羹(1)
食材明细：
主料：：苹果一个，银耳一朵，无心莲子适量，
苹果银耳羹的做法步骤：
1.取个大碗，用清水将木耳和莲子泡发。
2.用水冲洗泡发过的银耳，沥干后将银耳切碎。
3.银耳和莲子放入砂锅，加入清水，炖煮至浓稠。
4.苹果切丁备用。
5.银耳莲子炖至浓稠后加入苹果丁。
6.银耳羹再次煮开后即可。
小贴士：
1.如果有心的莲子需将心去除，不然会有苦味。
2.喜欢味道更甜点的，可以适量加点冰糖。
3.银耳切得越碎越好，切碎更易浓稠。
银耳苹果山楂羹。
食材明细：
主料：：银耳半朵，苹果一个，冰糖适量，枸杞20颗，山楂两枚，
辅料：：清水2000ml，
银耳苹果山楂羹。的做法步骤：
4.煮好后关火同时，放入枸杞。
苹果红枣银耳羹
食材明细：
主料：：银耳1朵，苹果2个，红枣适量，
辅料：：冰糖适量，
苹果红枣银耳羹的做法步骤：
1.准备好材料，银耳1朵，苹果2个，红枣适量。
2.先提前把银耳清洗干净后用冷水泡发好待用。把泡发好的银耳去掉根蒂，稍撕成小朵后，放入砂锅中，加入足量的清水。
3.大火转中小火焖煮至银耳开始黏稠时，放入清洗泡好的红枣。
4.继续焖煮，至银耳出胶，加入适量冰糖。
5.苹果去皮去核，切成小块。
6.放入砂锅中焖煮至苹果变软就可以熄火了。
7.香香甜甜，软软糯糯的苹果红枣银耳羹，冬天来上一碗，暖胃又暖身。
小贴士：
1、银耳要提前用冷水泡发开，红枣也是。2、苹果去皮接触空气容易氧化，所以要在放的时候再去皮切小块，喜欢软酥一点的可提前些时间放，清脆一点的就晚些时间放。3、冰糖的用量可以根据自己的口味来调整用量。
红糖苹果羹…的做法
女孩子一定要好好心疼自己哦…生理期的时候可以喝上一杯暖暖的红糖苹果羹哦…平时多吃红糖和苹果，气色也会慢慢有改善哦
材料：
苹果三个，红糖五大勺，红枣六枚，，
红糖苹果羹…的做法的做法步骤：
步骤1，三个苹果切块…
步骤2，加入红糖五大勺…六七枚大枣…加水熬制1个小时
步骤3，好香甜的味道哦…美美喝上一大杯…
感谢您阅读“97美食网”的《红糖苹果银耳羹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银耳的做法专题，希望您能喜欢！
