“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对哪些美食感兴趣呢?小编经过整理,为你编辑了艾叶豆干榨菜包,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料:艾叶适量,面粉适量,豆腐干适量,榨菜适量
辅料:盐适量,胡椒粉适量,生抽适量
艾叶豆干榨菜包的做法步骤:
1,艾叶打成艾汁。
2,厨师机面盆里放入面粉、艾汁和酵母粉,用一二档轮流和面约10分钟。
3,和匀后盖上盖子放温暖处发酵。
4,发酵至两倍大。
5,豆干和榨菜。
6,豆干切丁。
7,榨菜切丁。
8,干锅里倒油烧热,放入豆干和榨菜翻炒约3分钟,加适量盐、胡椒粉和生抽炒匀,包子馅就做好了。
9,发酵好的面团分成中等大小的剂子。
10,取一个剂子捏成中间稍厚四周薄的圆面片,放入馅料。
11,逆时针打褶包成包子。
12,全部做好后,二次醒发15分钟,大过蒸15分钟,转小火蒸5分钟,关火虚蒸5分钟慢揭盖即可。
13,成品。
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榨菜干丝
食材明细:
材料:淡榨菜丝150克,豆干8块,葱2根,辣椒2根 调味料:麻辣沙茶酱2大匙,乌醋2大匙,糖1小匙,酒2大匙
榨菜干丝的做法步骤:
1.辣椒切斜片,葱切段备用
2.豆干先切片,再放入油锅中炸至表面微焦后,起锅沥油备用
3.接着倒出锅中余油只留1大匙油,先爆香辣椒和葱白,再放入榨菜丝炒香后,加入麻辣沙茶酱炒香
4.再加入乌醋、糖和酒炒匀,然后放入炸豆干拌炒至汤汁收干,再放入葱绿翻炒均匀即可完成
榨菜素豆肠
食材明细:
材料:素豆肠300克,榨菜丝150克,,金针菇150克,香菜30克 调味料:素沙茶酱2大匙,酱油1大匙,胡麻油2大匙
榨菜素豆肠的做法步骤:
1.将榨菜丝漂洗干净,素豆肠切段状,金针菇对切备用 2.锅中倒入沙拉油和黑麻油,先炒香素沙茶酱,再加入酱油煮开后,放入榨菜丝、水和金针菇炒匀,再加入素豆肠炒至汤汁收干后盛盘,撒上香菜即可完成
艾叶蛋
食材明细:
主料:鸡蛋适量,艾叶适量
辅料:红糖适量
艾叶蛋的做法步骤:
1,艾叶、鸡蛋洗净,同入奶锅中,加水煮熟鸡蛋。
2,捞出鸡蛋去壳。
3,放回奶锅中,加适量红糖再煮10分钟。
4,煮好的艾叶蛋。
艾叶鸡汤
食材明细:
主料: 母鸡肉 1只, 艾叶/干 15克,
辅料: 盐 2勺,
艾叶鸡汤的做法步骤:
1.干的艾叶,15克左右
3.鸡切块,放入高压锅,加入艾叶。艾叶可以泡一泡,也可以洗了直接放进去哈。水末过鸡肉就可以了,调20分钟。
4.转入汤锅,用小火炖10分钟就可以了
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