东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下为小编为你收集整理的角瓜鸡蛋蒸饺，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：角瓜适量，鸡蛋适量，葱油适量，面粉适量
辅料：蚝油适量，油适量，花椒油适量，盐适量
角瓜鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1，鸡蛋打散，锅中放油加热，倒入蛋液炒成块状盛出。
2，面粉放入开水，用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，醒发半小时以上。
3，角瓜擦成丝，放入盐杀出水份。
4，把水份挤出。
5，将鸡蛋和角瓜搅拌均匀成馅，放入葱油、油、花椒油、蚝油、盐。
6，包饺子。
7，锅中放入足量水，将屉布打湿后，饺子摆在屉布上，盖上锅盖，水开后再蒸10分钟即可。过一分钟再开锅。开动吧?
小贴士：
角瓜容易出水，所以盐要最后放。
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角瓜鸡蛋
食材明细：
主料：角瓜600克，木耳少许，鸡蛋2个
辅料：盐少许，亚麻籽油适量
角瓜鸡蛋的做法步骤：
1，先准备好所需要的食材，角瓜清洗干净，木耳用温热水泡发好。
2，鸡蛋打入碗里，加一点点盐再打散备用。
3，角瓜切两半，用小勺子将中间的瓜籽去掉，再切成片。
4，炒锅里放适量的亚麻籽油，然后把打散的鸡蛋放进去炒至定型，再取出。
5，炒锅里重新放油，把角瓜放进去翻炒至变色。
6，再放入泡发好的木耳一起翻炒。
7，最后把鸡蛋放进去炒均，加盐调味就可以出锅啦。
小贴士：
1. 鸡蛋加盐打散，再炒这样味道很容易融入鸡蛋中，很提鲜。
2. 角瓜很容易熟，不要炒得太久，营养就会流失啦。
角瓜鸡蛋饼
食材明细：
小角瓜一个，鸡蛋1个，面粉20克，虾仁适量
角瓜鸡蛋饼的做法步骤：
第1步角瓜擦成丝，放入鸡蛋，虾皮，面粉搅拌均匀
第2步摊成饼，2面金黄出锅
角瓜鸡蛋虾仁锅贴
食材明细：
主料：角瓜4根，猪肉100g，面粉300g
辅料：鸡蛋4个，虾仁80g，五香粉1小勺，蚝油适量，香油1小勺，小葱适量，胡椒粉1小勺，鸡粉1小勺，姜适量，生抽适量
角瓜鸡蛋虾仁锅贴的做法步骤：
1，角瓜四根去皮，插成丝，这里只拍到了两根，那两根已经成为丝咯
2，鸡蛋放炒锅里打散
3，面粉加适量温水和成面团，醒三十分钟
4，肉馅加上调料表里的调料与虾仁和在一起，中间分三次加入半碗水，每一次都使馅料尽量的吸满水，这样做出来的馅格外的水润，不干
5，角瓜擦丝后用盐腌出水，挤干水分
6，肉馅加葱姜调味
7，拌入角瓜和鸡蛋
8，醒好的面擀成面剂子
9，放入馅料，两边捏一下即可
10，像这样包好
11，全部包完
12，电饼铛抹上一层油，烙熟即可
13，装盘
14，蘸上我们家秘制的酱料，味道绝了！
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