“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“皮蛋虾仁米粥”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:大米适量
辅料:皮蛋适量,干虾仁适量,植物油一勺
皮蛋虾仁米粥的做法步骤:
1,准备好做粥的食材。
2,干虾仁需要泡洗干净,这样会减轻咸味。
3,皮蛋需要先剥去皮,然后切成小块,可以按照个人的喜好来做。
4,淘洗干净的米加适量的水,开大火煮粥。注意溢锅哈。
5,大米粥煮10分钟左右米粒伸展开了,放虾仁一起煮。
6,干虾仁煮软了。大米粥也基本熟了,汤黏稠了。
7,加皮蛋一起煮粥5分钟左右,粥已经入味了,加一勺植物油混合一下,粥就OK了。不用放盐虾仁是咸味的。
8,分享
小贴士:
1,用东北大米煮粥比较黏稠口感很好。
2,喜欢吃肉的可以用瘦肉,用虾仁口感比较清淡
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皮蛋瘦肉红米粥
食材明细:
里脊肉300g,红米100g,皮蛋2个,清水1500ml,鸡粉适量,胡椒粉适量,麻油适量,鸡蛋1个,香葱适量
皮蛋瘦肉红米粥的做法步骤:
第1步食材:里脊肉、红米和皮蛋。里脊肉择洗干净,剁成肉酱。
第2步加入适量的清水拌匀。香葱择洗干净,切粒;鸡蛋磕入碗中,待用。
第3步红米择洗干净。将洗净的红米倒入砂锅中,倒入清水。
第4步盖锅盖,旺火煮滚,转文火煮至米粒粘稠。揭盖,放入肉酱。
第5步放入皮蛋粒。倒入蛋液,快速拌匀。
第6步放入适量的鸡粉。倒入适量的麻油。
第7步撒上适量的胡椒粉,拌匀。熄火盛出。
皮蛋火腿玉米粥怎么做好吃 皮蛋火腿玉米粥
皮蛋火腿玉米粥
美好生活从早餐开始! 这皮蛋瘦肉粥常吃,可我是个懒人,最懒的一点就体现在不愿意切肉上,而且我家的冰箱里从不存有肉肉,嘻嘻,所以用午餐肉代替了瘦肉。
食材配方
主料:
皮蛋
1个午餐肉
2片玉米粒
10g辅料:
大米
50g清水
适量做法 共7个步骤
1.大米50克淘洗干净后,浸泡10分钟,加3倍水煮至米粒儿开花。
2.熟玉米粒儿10克,皮蛋1个,午餐肉取出备用。
3.皮蛋切丁
4.午餐肉也切成玉米粒大小的丁
5.米粒儿开花后,先倒入玉米粒儿煮五分钟。
6.再放入皮蛋煮3分钟,最后放入午餐肉煮2分钟。
7.关火闷2分钟至粥粘稠。
菠菜皮蛋玉米粥怎么做好吃 菠菜皮蛋玉米粥
菠菜皮蛋玉米粥
姑娘因为牙龈肿痛,今天中午从学校接回来到“嘉禾一品”吃了份“皮蛋瘦肉粥”,被她好生夸赞,让我很不服气。想当年,我也曾给她做个一次,她说难吃死了,其实味道一点不差
食材配方
主料:
玉米面
100g皮蛋
2个菠菜
150g辅料:
盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量葱花
适量做法 共8个步骤
1.准备材料
2.玉米面加水调稀
3.热水烧开后,倒入锅中搅匀,避免结块儿
4.皮蛋切小块儿
5.菠菜过热水后切小段
6.玉米粥煮开后放皮蛋,煮至皮蛋软烂,粥颜色变得略发黑,放入菠菜煮开
7.出锅前撒少许葱末、盐、鸡精调味
8.可以吃了
虾仁玉米羹汤大米粥
食材明细:
对虾十只,盐适量0.5克,大米70克,家乐鸡茸玉米羹汤料1包,清水750克,葱姜适量,白胡椒粉0.5克
虾仁玉米羹汤大米粥的做法步骤:
第1步准确好食材。虾去掉头,剥去外壳,虾尾留一些不要剥掉,我觉得留一些壳好看些,您也可以把尾巴上的壳去掉。
第2步在虾仁背上开一刀,取出虾线,冲洗干净,用厨房纸巾吸干水份,然后用白胡椒粉,盐,放冰箱冷藏腌制一会儿。家乐鸡茸玉米羹汤料拆开,倒在砂锅里。
第3步加入三小碗清水,大约750克左右,搅匀。将砂锅放燃气上煮开,煮的过程中不时搅动,以免糊底,煮开后加入洗干净的大米,再次煮开后转文火煮二十分左右。
第4步粥煮得差不多时,放入虾仁,大火煮三分钟左右,虾仁别煮时间太久,会失去滑嫩的口感。虾仁煮到紧紧蜷起就可以了。
第5步一锅粥,不够我俩人吃的,味道真的不错,而且做法简单,用家乐汤料一招搞定,省去不会调味的烦恼。营养开胃!
小贴士:
小贴士;家乐调味料的背后有详细的说明,一份料兑750克水,煮好后味道是刚刚好。
意式虾仁玉米粥怎么做好吃 意式虾仁玉米粥
意式虾仁玉米粥
今天给大家推荐一款玉米粥,不过属于意式的,和我们平时熬粥的方法略有不同。粥里添加了少许的奶酪,还配上虾仁培根等一些食材,味道很好,如果你喜欢吃意餐,那么一定要在
食材配方
主料:
玉米渣
1小碗辅料:
油
适量盐
适量培根
适量
做法 共13个步骤
1.玉米渣用清水冲洗干净。
2.后放入适量清水在火上熬煮。
3.培根切条。
4.番茄切小丁。
5.虾仁洗净去掉虾线,蒜切碎。
6.玉米粥煮大约10多分钟后,放入适量的帕玛森奶酪和盐调味。一边用中火煮粥,一边用勺子搅拌,防止粥熬糊。
7.培根放入锅中稍煎片刻,将培根煎香。然后盛出备用。
8.锅中放入适量的橄榄油,倒入虾仁翻炒片刻。
9.放入蒜炒出香味。
10.放入番茄丁翻炒均匀。
11.放入煎过的培根。
12.放入荷兰芹翻炒,加入适量的白葡萄酒去腥,放入黑胡椒碎和盐调味。
13.待酒精的味道挥发后,关火,放入一小块黄油翻炒均匀。把玉米粥盛入碗中,配一勺炒好的培根虾仁即可。
豌豆皮蛋
食材明细:
皮蛋1个,豌豆小半碗,胡蘿卜絲,青瓜絲,甜椒絲适量,牛楠
豌豆皮蛋的做法步骤:
1.熱鍋加入少许油,蒜末爆香
2.倒入蘿卜絲,豌豆,加入蔥蒜粉,鹽,番炒
3.加入牛楠丁,甜椒絲,再加入少许醤油,继续番炒
4.加入少量水,蓋上鍋蓋,燜3分钟
5.最后倒入皮蛋,番炒片刻即可裝盤
迎宾皮蛋
食材明细:
原材料皮蛋1个、青瓜1条、红椒2个、胡萝卜1个调味料盐2克、味精2克、白糖4克、陈醋1克、生抽2克、油辣椒4克
迎宾皮蛋的做法步骤:
1、先将胡萝卜刻成孔雀头的形状,青瓜切成片,皮蛋切成小瓣;
2、取扇形盘,先摆青瓜,再摆皮蛋,最后放上“孔雀头”;
3、将盐、味精、白糖、陈醋、生抽、油辣椒调成味碟一同上桌即可。
开心贴士
偶然失眠或者烟酒过多者,早上起床口中往往有苦涩味,这时最宜吃皮蛋瘦肉粥。
特别提示
皮蛋黄要用老一点的,如果太清,可蒸一下。
香菜皮蛋
食材明细:
皮蛋(松花蛋)4个,香菜(芫荽)200克,蒜茸,酱油,辣椒油,醋,香油,盐,味精适量。
香菜皮蛋的做法步骤:
1、香菜洗净切段,铺在盘内;皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上,淋上香油即可。此菜为凉菜,建议调料配比为:酱油:辣椒油:醋;切皮蛋用线切方便又整齐。
脆皮蛋
食材明细:
鸡蛋400克,海参(水浸)30克,对虾30克,猪肉(肥瘦)30克,面肥5克,植物油30克,盐3克,味精1克,小麦面粉20克,椒盐30克,苏打粉5克
脆皮蛋的做法步骤:
1.把水发海参、大虾、提前煮熟的猪肉均切成小丁,鸡蛋打入碗内,加入三丁,放精盐、味精搅拌均匀。
2.炒勺内放底油,倒入调好的蛋液,摊成鸡蛋饼。
3.将老面肥用少许清水?开,加入适量小苏打使之中和,加入面粉,搅拌成稠状脆皮糊。
4.将鸡蛋两面粘匀脆皮糊,放入六七成热的油锅内浸炸,炸至外皮酥脆,呈金黄色时捞出,控净油,切成六块,然后拼成原形摆在盘内,蘸椒盐食用。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
皮蛋粥
食材明细:
稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克,姜2克,香菜5克,酱油5克,白酒3克,香油5克
皮蛋粥的做法步骤:
1. 大米淘洗干净加水煮成粥;
2. 皮蛋洗去红泥,去壳,切成小块,淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;
3. 姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过;
4. 香菜择洗干净切成段;
5. 白粥倒入锅中烧热,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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