“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《皮蛋瘦肉红米粥》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
里脊肉300g，红米100g，皮蛋2个，清水1500ml，鸡粉适量，胡椒粉适量，麻油适量，鸡蛋1个，香葱适量
皮蛋瘦肉红米粥的做法步骤：
第1步食材：里脊肉、红米和皮蛋。里脊肉择洗干净，剁成肉酱。
第2步加入适量的清水拌匀。香葱择洗干净，切粒；鸡蛋磕入碗中，待用。
第3步红米择洗干净。将洗净的红米倒入砂锅中，倒入清水。
第4步盖锅盖，旺火煮滚，转文火煮至米粒粘稠。揭盖，放入肉酱。
第5步放入皮蛋粒。倒入蛋液，快速拌匀。
第6步放入适量的鸡粉。倒入适量的麻油。
第7步撒上适量的胡椒粉，拌匀。熄火盛出。
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皮蛋虾仁米粥
食材明细：
主料：大米适量
辅料：皮蛋适量，干虾仁适量，植物油一勺
皮蛋虾仁米粥的做法步骤：
1，准备好做粥的食材。
2，干虾仁需要泡洗干净，这样会减轻咸味。
3，皮蛋需要先剥去皮，然后切成小块，可以按照个人的喜好来做。
4，淘洗干净的米加适量的水，开大火煮粥。注意溢锅哈。
5，大米粥煮10分钟左右米粒伸展开了，放虾仁一起煮。
6，干虾仁煮软了。大米粥也基本熟了，汤黏稠了。
7，加皮蛋一起煮粥5分钟左右，粥已经入味了，加一勺植物油混合一下，粥就OK了。不用放盐虾仁是咸味的。
8，分享
小贴士：
1，用东北大米煮粥比较黏稠口感很好。
2，喜欢吃肉的可以用瘦肉，用虾仁口感比较清淡
皮蛋瘦肉蔬菜粥
食材明细：
皮蛋适量，白粥适量，瘦肉适量，上海青适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒适量
皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法步骤：
第1步准备：先用高压锅熬白粥，皮蛋去壳用线切成小块（最好用线割，用刀子，蛋黄会粘在刀子上，既不卫生也不漂亮。），瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮。把粥放进一个干净的汤锅中，下皮蛋先熬一会。
第2步沸腾后下瘦肉，用勺子从底往上翻，把肉和粥搅拌一下，使肉能窝在粥中烫熟。差不多肉熟的时候再下青莱，划动几下，下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可。
皮蛋瘦肉粥
食材明细：
大米两人份，瘦肉100克，皮蛋3个，水1450克，腌肉料：适量，盐2g，芝麻油1/4小勺，姜丝3克，胡椒粉一小撮，盐5g（看口味自行添加，香菜两小颗
皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
第1步取一个砂锅，大米洗净，加水烧开，（注意看，免得溢锅）瘦肉，剁成沫，皮蛋，香菜，切丁，姜，切丝，
第2步粥差不多煮半个多钟，加入瘦肉，皮蛋，搅拌均匀，加盐加入胡椒粉调味，适量加点芝麻油，（个人喜欢芝麻油，平时食用油也OK的，）口味看个人...差不多15分钟后加入香菜，搅拌均匀，关火，香喷喷的的皮蛋瘦肉粥就出炉啦（一点都不输外面档口的！！！）
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