只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?以下为小编为你收集整理的榆钱虾仁米粥,供您参考,并请收藏本页!
榆钱儿色泽翠绿,气味清香,每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起,嫩嫩的,甜甜的,带着些微山野气息。
材料:
主料:大米100克,虾4只,
辅料:榆钱1小把,食盐1/3茶匙,料酒1茶匙,,
榆钱虾仁米粥的做法步骤:
1. 大米淘洗后用清水浸泡40分钟,至米粒发白。
2. 海虾去壳切成大粒,调入精盐料酒抓匀腌渍10分钟。
3. 榆钱择洗干净备用
4. 泡好的大米控水后用擀面杖擀碎。
5. 煮锅里倒入清水,烧开后边倒入擀碎的大米边轻轻搅拌。小火炖20分钟米汤绵绸后倒入虾仁。
6. 撒入榆钱,小火炖5分钟。
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榆钱虾仁小米粥的做法
榆钱为榆树科植物榆,春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实,自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载:“榆钱树,采肥嫩榆叶,热水浸润,油盐调食,其榆钱煮靡羹食,甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。榆钱,我们这里是没有的,所以我也是没有尝过是啥味道!但是作为一个吃货肯定是想办法的!于是又想到了万能的某宝!于是就有了今天的美味!煮了小米粥,加了点榆钱和虾仁在里面!真的不错哦!
材料:
榆钱40g,小米100g,虾仁100g,色拉油适量,鸡粉1勺,黑胡椒碎少许,料酒1勺,香油少许,盐少许,白胡椒粉少许,姜片1片,,
榆钱虾仁小米粥的做法的做法步骤:
步骤1,清洗干净的榆钱
步骤2,虾仁提前用料酒、盐、黑胡椒碎和姜末腌制10分钟
步骤3,起油锅,把虾仁炒至变色捞出备用
步骤4,锅中加水和小米煮粥
步骤5,煮至粥浓稠,加点盐和鸡粉调味,最好是有高汤来煮
步骤6,加入炒过的虾仁
步骤7,加入榆钱一起煮开
步骤8,起锅前撒点白胡椒粉
步骤9,淋上香油即可
步骤10,出锅装碗
榆钱米粉
食材明细:
主料::米粉100克,榆钱20克,黑蒜3个,鸡蛋2个,洋葱30克,
辅料::盐4克,食用油4克,白醋15克,白胡椒粉2克,郫县豆瓣酱10克,生抽8克,清水适量,
榆钱米粉的做法步骤:
1.原料:米粉、鸡蛋、黑蒜、榆钱、洋葱。
2.将洋葱切块,没有洋葱,也可以用大葱。
3.锅中烧开水,将米粉放锅中煮熟,大约5分钟就可以了,煮熟捞出备用。
4.锅中加食用油,将郫县豆瓣酱加入,酱入锅后小关煸香。
5.加入洋葱块,慢慢煸出香味,加入生抽,炒香。
6.加入清水,大火煮开。
7.加入黑蒜。
8.加入盐调味。
9.加入白胡椒粉,增加辣的味道,加入白醋,增加酸味。
10.米粉放入,榆钱最后放入,待榆钱成熟,即可关火盛入碗中。
11.鸡蛋去壳放碗中,酸酸辣辣的,榆钱米粉上桌啦。
小贴士:
郫县豆瓣酱含盐,制作过程中要注意盐的用量。黑蒜要放入汤汁中熬煮一会,让其味道散发出来。没有榆钱,可以用其他蔬菜代替。郫县豆瓣酱要小火炒出香味才好。
榆钱饭
把解密舌尖的活动对应的菜谱目录看过一遍,
第一道映入我心中的就是这道榆钱饭。
其实,我们这儿,榆钱饭的叫法对应的应该是粥。
这种加了杂面蒸的就叫蒸菜。
我们小时候,榆钱,槐花什么的都没少吃。
每年一到榆钱季,老妈会支使我和弟去村头的大榆树上采,
我那时候有个七八岁,像我女儿现在这般年纪。
爬个树什么的对我来说可不在话下,
几米高的大树,二话不说蹭蹭几下爬上去,像个猴一样,我妈总说我跟个小子似的。
那时候,除了摘榆钱,还会和邻居家的孩子们满山遍野的疯着去挖野菜,
榆钱饭
原料:榆钱,玉米面,面粉,盐,
榆钱饭的做法
1,新鲜的榆钱洗干净,在盐水中焯1至2分钟,捞入凉水中再洗干净,挤去多余水分,(我用的是处理好冷冻着的,所以,解冻,冲一下,挤去多余的水分即可)
2,将玉米面与面粉3比1混合后倒入榆钱中,加少许盐,拌匀。
3,蒸锅加水,将拌好的榆钱倒在笼布上,大火烧开后蒸10分钟就可以啦。
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