“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“芥丝炒米 ”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：米饭适量，鸡蛋适量，葱适量，芥菜丝适量
辅料：生抽适量，烹调油适量
芥丝炒米的做法步骤：
1，材料图。
2，芥丝用清水泡洗，为了拍图，放盆子里了，可以直接对着水龙头洗。
3，鸡蛋打散，葱切碎，芥丝粗切几刀。
4，炒锅倒油，我用的是多用煎炒锅，油热后倒鸡蛋炒散。
5，下芥菜丝和葱碎炒香。
6，下米饭炒透，期间淋小量生抽调味。出锅即可
小贴士：
1、用来做炒饭的米饭，粒粒分明是最好的。
2、不喜欢吃蛋的小朋友，可以将蛋直接拌在米里面，吃蛋不见蛋，也是很好的。
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尖椒水芥丝
食材明细：
腌芥菜头300克，辣椒(青、尖)120克，大葱10克，姜10克，料酒10克，胡椒粉5克，白砂糖5克，味精1克
尖椒水芥丝的做法步骤：
1.芥菜切成丝，放进凉水中浸泡，待咸味合适捞出，挤净水分；尖椒、葱、姜切成丝。
2.色拉油烧热，放入水芥丝、尖椒丝、葱丝、姜丝煸炒，加入料酒、白糖、味精、胡椒粉，炒匀即可。
芥香海蜇丝
食材明细：
海蜇皮200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜1跟，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，盐适量，糖适量
芥香海蜇丝的做法步骤：
1.所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2.海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4.把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
小贴士：
焯海蜇的时候，水要多，火要旺，动作要快，否则容易影响到海蜇的口感。 芥末油是和海里的食物非常相配的调料，可以根据自己的接受程度酌量增减，不过有时候刺激一下，流泪的感觉也不错哈～ ～
凉拌芥兰丝
食材明细：
广东粗芥兰适量，红椒适量，芥末适量，醋适量，生抽适量，糖适量，盐适量，素易鲜（或味精）适量，橄榄油适量
凉拌芥兰丝的做法步骤：
第1步芥兰去叶留茎，刨去皮切成细丝，红椒去柄和籽切丝；锅里放水烧开，下芥兰丝焯15秒钟捞起,下冰水过凉后滤水；
第2步根据口味将适量芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜、橄榄油混合调匀成调味汁；将调味汁淋在芥兰丝和红椒丝上拌匀即可。
麻椒芥兰丝
食材明细：
芥兰，花椒，麻油
麻椒芥兰丝的做法步骤：
1.芥兰去叶、皮后切成丝。
2.花椒入油爆香，下芥兰丝、麻油等调味拌匀即成。
芥兰菊香鱼丝
食材明细：
用料主料：鱼丝300克、芥兰200克配料：鲜菊花瓣调料：色拉油、盐、味精、鸡粉、白糖、姜汁酒、湿淀粉、豉油汁、葱姜油
芥兰菊香鱼丝的做法步骤：
1、芥兰切条，炒制，摆盘中。
2、鱼丝上浆滑油，菊花瓣加盐水浸一下。
3、鱼丝加上大部分菊花炒制，加入调料调好口味，盛在摆好盘的芥兰上，撒上剩余的菊花瓣，浇上豉油汁即可。
小贴士：
制作关键
鱼丝炒制的芡汁要适当。
豉油汁不宜浇得太多。
榨菜丝青椒鸭蛋炒米面
食材明细：
主料：米面125克，青椒95克，榨菜丝40克，鸭蛋1只
辅料：盐适量，味精适量
榨菜丝青椒鸭蛋炒米面的做法步骤：
1，食材：米面、青椒（已去蒂去籽清洗切成丝）、榨菜丝、鸭蛋。
2，将米面放入大盆中，倒入温水泡软。
3，将鸭蛋打成蛋液。
4，烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5，随后，下入青椒和榨菜丝翻炒翻炒至青椒断生。
6，接着，合入泡软的米面翻炒翻炒。
7，然后，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
8，最后，加适量的盐。
9，加适量的味精。
10，调味炒匀即成。
雪菜烤鸭丝焖炒米粉
食材明细：
米粉100公克，烤鸭胸肉100公克，雪里红40公克，豆芽40公克，韭黄30公克，姜末1匙，高汤200CC，蚝油1大匙，盐1/3小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许
雪菜烤鸭丝焖炒米粉的做法步骤：
1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；烤鸭肉去骨并切丝；雪里红洗净，切成小丁备用。
2.锅烧热，放入稍多的油量，再放入作法1的米粉以小火煎至两面稍黄，盛起沥干油脂备用。
3.另热锅下油，放入姜末及雪里红、鸭肉丝以中火稍炒一下，加入所有调味料拌炒入味，再放入作法2的米粉以小火慢炒至汤汁稍干，放下韭黄及豆芽略炒即可。
炒米粥&炒米茶
食材明细：
免淘洗大米或者糙米适量
炒米粥&炒米茶的做法步骤：
第1步锅中不放油，放入大米用中小火干炒。不停的用铲子翻炒。
第2步直到把米炒成褐色，米就炒好了。在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。
第3步再来做碗炒米粥，在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。
小贴士：
炒好的米要晾凉后再煮粥，不然容易糊汤。炒过的米会向普通的米那样可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。
感谢您阅读“97美食网”的《芥丝炒米》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题，希望您能喜欢！
