“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了不私藏的甜品配方/榴莲肠粉/港式甜品，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：蒟蒻粉11g，水60g，糖10g，椰浆80g，榴莲肉50g，淡奶油100g，细砂糖8g
辅料：纯牛奶20g
不私藏的甜品配方/榴莲肠粉/港式甜品的做法步骤：
1，用到的材料与品牌。
2，小奶锅中倒进水。
3，煮到80℃加入蒟蒻粉。
4，快速搅拌均匀。
5，煮至微微沸腾
6，倒进椰浆
7，煮开后出锅
8，准备28*28的平底烤盘
9，倒进奶糊
10，快速快速快速前后晃动至平整，放凉，冷藏20分钟
11，秤入淡奶油
12，秤上砂糖
13，大致8橙发泡状态
14，榴莲果肉与淡奶油翻拌均匀
15，冰箱取出肠粉皮，一开为二
16，榴莲奶油装进裱花袋
17，挤上奶油
18，用刮板由底部翻过来
19，一直翻到尽头。
20，放进出品盘子里，底下可以放进纯牛奶。
97mSw.com相关阅读
港式甜品：弥猴桃班戟
班戟源自于西方，后经过香港人的改良变成了经典的港式甜品。
班戟其实就是鸡蛋饼、水果和淡奶油的组合，想想都知道它会是多美味，香香的鸡蛋饼，软滑的奶油，再加上各种口味的水果，这么美味的组合做起来其实很简单呢。只要会摊鸡蛋饼其它都不是难事，就算没摊过也没关系，多试几次就好了。
班戟也是口味最丰富的甜品之一，内馅的水果完全可以根据个人喜好自由发挥，我这次用的是红心弥猴桃，超甜，超香滑。
饼皮配方：蛋黄2个，细砂糖150克，牛奶110克，黄油7克，低筋面粉50克
内馅配方：淡奶油100克，细砂糖20克，水果适量
以上可做4个。这里配方不用太严格哈，饼皮糊调成较稀可流动的就行，跟我们平时摊鸡蛋饼差不多，只用蛋黄是为了颜色漂亮，如果不在意可用一个全蛋代替。
做法：
1、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，加入牛奶拌匀。
2、加入过筛后的面粉拌匀，静置15分钟后加入溶化的黄油拌匀。
3、过筛成为细腻的蛋糊。
4、炒锅锅底抹薄薄一层油，烧热转小火，加入一勺蛋糊，至蛋皮鼓起大泡即可。
5、淡奶油加入细砂糖，打至全发。
6、饼皮放凉后，取一张，底面朝上，在中心铺一块淡奶油，放半颗弥猴桃，再铺上淡奶油，上下左右包起来即可。
小贴士：
1、不要太纠结配方，面糊稀点稠点都行，一定要可流动。
2、蛋黄可用全蛋，低粉也可用普通面粉代替，黄油也可用色拉油代替。
3、面糊可拌好有小疙瘩没关系，静默15分钟以上可化开很多，如果不在意的也可不过筛。
4、普通炒锅为了防粘可以锅底抹薄薄一层油，如果用平底不粘锅可不抹油。
港式甜品--杨枝甘露
材料：芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、
白糖50克、淡奶油30克（4人份量）
做法：
做法：
1、材料准备好。
2、锅内加入清水煮沸后放入西米，不时地搅拌一下防止粘锅。
3、煮至西米的外表呈透明状，内部还是有明显的白芯。
4、这时把西米捞出，用凉水洗掉西米表面的粘液。
5、锅内再次加入清水煮沸，放入西米。
6、煮至西米呈透明状，将西米放入凉开水中凉透，捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。
7、红西柚取半个剥出果肉，放入冰箱里冷藏。
8、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机
打成芒果泥，放入冰箱里冷藏。
9、椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好。
10、锅里加入椰浆和牛奶。
11、加入白糖调味。
12、不停搅拌煮至白糖溶化即关火。
13、椰奶汁放凉后，放入冰箱里冷藏，吃的时候再都拿出来。
14、先把西米放入小杯中，加入芒果泥。
15、倒入椰奶汁搅拌放均匀。
16、再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。
小贴士：
1、煮西米时要不时地搅拌一下，防止粘锅。
2、煮西米要二煮二凉，这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感q滑。
3、西柚比较酸，不喜欢的也用沙田柚代替，只是颜色没有这么漂亮了。
4、椰奶汁不要煮开，煮开后会有奶花就不好看了。
5、做好的杨枝甘露需冷藏后再食用，冷藏时间不低于三十分钟，这样味道才会更好。
港式甜品——椰汁西米露凉粉
食材明细：
主料：黑凉粉适量，水适量，椰汁（椰浆）适量，小西米适量，蜂蜜少量
港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：
1，材料图
2，取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
3，倒入1L煮沸的水中
4，搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
5，冷却至室温后即成膏状，用刀切成小块状，加少量蜂蜜冷藏待用
6，现在煮西米了，锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的，不粘西米。
7，中火煮10来分钟后，西米只留小白点即可关火
8，加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
9，拿出来冷水冲冲
10，碗中加入黑凉粉
11，再加入西米和椰汁（椰浆）即成美味甜品。
12，满记的是不是和我的差不多！
小贴士：
小西米一定要沸水下锅，冷水下就要变糊了。还有要闷透，这样一颗颗才晶莹剔透。
感谢您阅读“97美食网”的《不私藏的甜品配方/榴莲肠粉/港式甜品》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美食甜品专题，希望您能喜欢！
