“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你收藏保存了哪些菜谱呢?由此,小编为你收集并整理了蔓越莓牛奶蒸蛋感谢您的参阅。
食材明细:
主料:鲜牛奶200g,蛋清2个
辅料:蔓越莓干适量
蔓越莓牛奶蒸蛋的做法步骤:
1,买的新鲜牛奶,煮开后晾凉
2,蛋清蛋黄分离
3,把蛋清加入晾凉的牛奶中,充分搅拌均匀
4,用网筛过滤。经过过滤的蛋奶液蒸好会更细腻。
5,把过滤好的蛋奶液倒入碗中,不要倒太满,否则不易蒸透,或者会外面的老了,里面的还不透
6,水开后中火蒸8分钟。边上要用一个勺子柄支一个缝隙,这样水蒸气不会流到碗里。也可以在碗上盖保鲜膜,但我认为这样更安全自然。
7,蒸好的蛋羹拿出来,撒上些蔓越莓干,或者自己喜欢的果干或水果都可以。也可以调成咸味的
小贴士:
喜欢甜味的还可以煮牛奶时放糖。我是喜欢最后稍微晾凉后加点蜂蜜
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椰蓉蔓越莓蒸蛋糕
食材明细:
糯米粉200g,白砂糖150g,鸡蛋4个,蔓越莓干30g,椰蓉20g
椰蓉蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋打入碗中加入白砂糖打散
第2步打发至膨胀到约两倍大,画八字不会立刻消失即可。加入糯米粉
第3步搅拌至无干粉状倒入其中的一部分蔓越莓干和椰蓉,搅匀
第4步模具提前抹上一层油,倒入面糊,轻震一下,表面撒上剩余的蔓越莓干和椰蓉大火蒸20分钟,关火焖5分钟即可。
第5步取出装盘。
蔓越莓饼干蔓越莓
食材明细:
主料:蔓越莓35克,低筋面粉175克,糖粉60克,全蛋液15ml,黄油115克
蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤:
1,蔓越莓切碎,备用。
2,黄油切丁,放在室温下化。
3,175g低筋面粉称好备用。
4,60g糖粉称好备用。
5,化好的黄油搅匀。
6,加入糖粉,搅拌均匀。
7,加入蛋液,搅拌均匀。
8,加入蔓越莓碎。
9,搅拌均匀。
10,加入低筋面粉。
11,用手揉匀。
12,整形成长方形,放入冰箱冷冻室一个小时。
13,冰箱取出,切成每片约0.7cm的薄片。
14,放入烤盘,每片留出点空间,因为烤的时候饼干会膨胀。
15,烤箱预热,160度,烤20分钟即可。
16,美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦!
牛奶蔓越莓戚风
食材明细:
主料:低筋面粉60g,植物油24g,蛋白105g,蔓越莓20g
辅料:牛奶46g,蛋黄51g,糖47g
牛奶蔓越莓戚风的做法步骤:
1,先把所需要的材料准备好
2,牛奶加油,拌匀
3,筛入低筋面粉,拌匀
4,加入蛋黄,拌匀
5,蛋白分三次加入糖,打发
6,蛋黄糊与蛋白混合,拌匀,注意手法
7,蔓越莓用低筋面粉抓一下,再筛去多余的面粉,倒入蛋糕糊中
8,装入中空模,轻震几下,去除大气泡
9,烤箱150度,预热,上下火,下层,烤45分钟,温度与时间要根据自己的烤箱来调节,
10,烤好扣,马上取出来,轻震,倒扣,晾凉脱模
小贴士:
做戚风一定要把蛋白与蛋黄分离好,蛋白里不能有一点蛋黄。
而且装蛋白的盆一定要无水无油,糖分次加入会更容易打发,更稳定。
蔓越莓一定在用低粉拌一下,再筛去多余的面粉,这样蔓越莓才不会沉底。
戚风会在烤箱里有一个上涨再下降的过程,出炉后要马上轻摔并倒扣,这点非常重要,否则就会凹陷,从而打败。
低能量蔓越莓牛奶小方
食材明细:
牛奶500ml,玉米淀粉60克,蔓越莓60克,黑芝麻5克,白糖40克,玉米油适量,椰蓉适量适量
低能量蔓越莓牛奶小方的做法步骤:
第1步原料如配方牛奶,淀粉,白糖在一起搅拌均匀,冷冷的下锅
第2步开大火极速生温度,然后中国熬成粘稠粘稠后,开小火,更粘稠后,倒入蔓越莓!翻扮
第3步均匀后,加入黑芝麻。继续搅拌至劲道!玻璃盒子四周刷油,底部垫一层椰蓉,倒入容器,冰箱冷藏!
第4步冷却后切块,大小随心所欲,切好就沾椰蓉!椰蓉一定要足,防止粘连!
第5步冷藏后更好吃!劲道!!不甜不腻!
小贴士:
煮的时候火一定不能大!!
蔓越莓面包
食材明细:
A,高粉210g,低粉56g,汤种84g,砂糖42g,鸡蛋30G,牛奶85g,奶粉20G,酵母粉6G,盐1/2茶匙,黄油22g,B,蔓越莓30G,白兰地适量
蔓越莓面包的做法步骤:
1.先用白兰地将蔓越莓浸泡1~2小时,然后沥干备用。
2.将原料混合,揉面,发面。
3.发好后,将面团分割成等份的小面团,滚圆。
4.用发好的面团擀成舌型。
5.均匀撒上蔓越莓。
6.将一头向内压紧。
7.向内卷起,收口并滚圆。
8.第二次发酵完成的样子。
9.均匀刷上鸡蛋液。
10.大概烤30~35分钟。
蔓越莓曲奇
食材明细:
黄油150克,糖粉110克,蔓越莓干70克,低筋面粉230克,鸡蛋液1个
蔓越莓曲奇的做法步骤:
第1步
小贴士:
1. 冬天室温较低,黄油不容易软化,可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序,不要要注意观察,时间很短就可以;2. 黄油搅拌成羽毛状后, 分次加入鸡蛋打发, 每次搅拌均匀后再加入下一次; 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;3. 如果蔓越莓干比较大颗,需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的,可以不用切碎,直接和面团混合即可;4. 加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形,如果想整理漂亮点,可以利用自己家现有的包装盒或其他工具,整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上;5. 取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片,放在烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中膨胀粘连;6. 放入烤箱中烘烤,各家的烤箱不一样,温度也会有所不同,要依自家烤箱的实际情况来调整;等完全凉后放入密封罐中收藏。
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