“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?小编特意为大家收集整理了“菌菇烩海参(1)”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料:水发海参适量,蟹味菇适量,西兰花适量,红椒适量
辅料:盐适量,料酒适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,水淀粉适量
菌菇烩海参的做法步骤:
1,准备材料
2,先将海参洗净切丝,红椒也切成丝
3,加入葱姜末,再加盐、料酒、糖腌10分钟
4,蟹味菇去根部洗净备用
5,将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用
6,起油锅,先放蟹味菇炒一炒
7,加红椒丝
8,再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸
9,也不用放什么调料了,腌制的时候入味了,加少量生抽和胡椒粉就可以了
10,最后再倒点水淀粉勾下芡
11,加少量鸡精拌匀即可
12,焯好的西兰花放盘边围成一圈,将做好的海参盛到中间就完成了。
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烩海参
食材明细:
海参600克,香菇(鲜)20克,玉米笋(罐装)20克,荷兰豆20克,大葱10克,姜8克,植物油60克,江米酒15克,盐4克,醋15克,香油2克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克
烩海参的做法步骤:
1. 将香菇洗净,荷兰豆去筋,洗净,分别对半切开;
2. 玉米笋洗净,切成斜段;
3. 海参去除内脏、洗净,斜切片;
4. 海参放入滚水中加入葱(切段)、姜(切片)及米酒、高汤煮3分钟,捞出;
5. 锅中倒入60克植物油烧热,放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒;
6. 加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀,再加入高汤煮滚,最后用水淀粉勾芡即可。
小贴士:
1. 不喜欢海腥味的朋友,在处理海产品时可以放点姜汁;2. 或者是热炒、炖煮时放些姜片、姜丝,或在快出锅时搭配少许姜泥;3. 姜清爽的香气与辛辣的风味,可以消除海产的腥味。海参:海参不宜与甘草、醋同食。
双菇烩白菜(1)
食材明细:
材料A:4叶,鹌鹑蛋12个,洋菇12个,香菇2朵,材料B:2支,辣椒1条,盐2小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉1小匙,高汤2杯
双菇烩白菜的做法步骤:
(1)将所有材料分别洗净,大白菜叶切5公分片,葱切段,辣椒切片,香菇泡软后,切丝备用。
(2)将鹌鹑蛋用热油炸至金黄色,捞起将油沥干。
(3)将锅子预热,放入葱段、辣椒片爆香,再放入香菇丝略炒后,加入大白菜翻炒至半软后,放入洋菇、鹌鹑蛋翻炒数下后,加入所有调味料,以大火熬煮至大白菜软化熟透(约需5∼8分钟)熄火,盛起放入盘中即可食用。
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