“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下河虾丝瓜(1),请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料:丝瓜适量,河虾适量
辅料:绣针菇适量,大蒜适量
河虾丝瓜的做法步骤:
1,将丝瓜去皮。
2,切成转刀块。
3,绣针菇洗净,河虾捞起沥干水份。
4,大蒜子拍碎切末。
5,坐锅点火,锅内倒适量油。
6,放入大蒜子爆香。
7,再放入河虾,翻炒。
8,等河虾变红时,盛出备用。
9,锅内还有些余油,将丝瓜块倒入翻炒。
10,等丝瓜七、八成熟时,再放入绣针菇一起炒。
11,最后放入河虾。
12,放点盐跟鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
营养价值:
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
食用功效:
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。
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丝瓜炒蛋(1)
食材明细:
丝瓜2根,蛋2只,香菜适量,盐适量,糖适量,油适量,鲜磨黑胡椒适量
丝瓜炒蛋的做法步骤:
第1步准备好丝瓜将鸡蛋打入碗中,加盐,加香菜梗末后用筷子充分搅打均匀待用。
第2步锅里放油烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
第3步锅中底油,油微热放去皮切滚刀块的丝瓜翻炒,炒至丝瓜变软加炒熟的蛋,一起混炒后加一少许的盐,糖翻炒均匀
第4步出锅前撒上现磨的黑胡椒装盘享用~
小贴士:
炒丝瓜要不停地炒,变软即可。
虾仁烩丝瓜(1)
食材明细:
主料:速冻虾仁300克,丝瓜300克
辅料:姜适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量
虾仁烩丝瓜的做法步骤:
1,准备好虾仁和丝瓜。将速冻虾仁解冻沥干水分。
2, 丝瓜去掉表皮,切成滚刀块。
3,把丝瓜焯水后沥干水分。
4,锅中注入油,爆香姜丝。
5,下入虾仁。翻炒均匀。 炒至下入变色。
6,倒入焯水的丝瓜继续翻炒均匀。加入盐和鸡精调味,再加入一点水,烧开后转中火煮至2分钟。
小贴士:
,此菜以清淡为主,盐要适当添加。使用鲜虾仁味道会更好。
丝瓜烩蛤蜊(1)
食材明细:
蟹味棒3条,丝瓜1条(450公克),蛤蜊150公克,葱1/2支,姜丝少许,沙拉油1大匙,盐1/2小匙,海鲜火锅高汤粉1小匙,太白粉水少许
丝瓜烩蛤蜊的做法步骤:
1.)蛤蜊事先泡水吐砂,所有材料洗净,丝瓜削皮后切块,葱切段,姜切丝备用。
2.)先煮沸一锅水,水中加入沙拉油及盐汆烫丝瓜捞起沥干备用。
3.)起油锅爆香葱段及姜丝,加少许水后再加入丝瓜、蛤蜊煮至蛤蜊开壳,加入调味料(2)拌匀后,即可以太白粉水勾薄芡起锅,如果不喜勾芡亦可省略。
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