“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，你可能需要看看“金丝绣球（土豆丝红萝卜肉丸）(1)”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：肉馅200克
辅料：红萝卜1根，土豆1个
配料：姜适量，沙拉酱适量，胡椒粉适量，五香粉适量，油适量，盐适量
金丝绣球（土豆丝红萝卜肉丸）的做法步骤：
1，将红萝卜和姜片一起放入搅拌机中，搅碎成泥；
2， 将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料；
3， 顺着一个方向搅拌上劲， 准备好肉馅备用；
4， 将土豆擦成细丝， 泡在水里；
5，准备一个小勺， 并将勺放入油锅中再拿出；
6，左手抓住肉馅， 团团， 再用虎口中挤出；
7， 右手用勺舀出放入六、七成热的油锅中炸；
8， 炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分；
9，土豆丝捞出控水后放入油锅中炸；
10， 炸至金黄色时捞出；
11， 将沙拉酱放入碗中， 再将肉丸放入其中滚一下；
12， 再将滚了沙拉酱的肉丸放入土豆丝中在滚一下， 让土豆丝均匀的粘在肉丸表面；
13，金丝绣球（红萝卜土豆丝丸）就完成了。
小贴士：
1. 肉馅中加入红萝卜泥不仅颜色好看， 而且营养更丰富； 可以将红萝卜和姜片一起打成泥，再放入肉馅中，加入其他调味料，一起搅拌成肉馅；
2. 挤丸子事先准备一个小勺， 将小勺放入油锅中再拿出， 这样避免粘在勺上； 左手抓把肉馅，先团团，让表面光滑，再从虎口中挤出；右手用勺舀住， 放入油锅中， 炸至金黄；
3. 土豆切成细丝泡在水中，去除部分淀粉，在沥干水分；记得一次不要放入太多，放入后要迅速用筷子剥开，将干土豆丝放入锅中炸成金黄， 放在厨房纸巾上吸干油分；
4. 将沙拉酱放入一个小碗中， 放一个丸子在里面滚一下； 再拿出放在土豆丝上滚动， 让土豆丝均匀的裹在丸子表面。
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胡萝卜土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)400克，胡萝卜200克，菠菜200克，胡麻油15克，盐3克，味精2克，姜3克，香油5克
胡萝卜土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，切成细丝；菠菜洗净，切小块；胡萝卜洗净，切细丝；姜洗净去皮切成末。
2.土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉沥净水；胡萝卜用开水焯一下，捞出放凉，沥净水；菠菜取其叶放开水稍烫一下，捞出晾凉，沥净水。
3.土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。
炒胡萝卜土豆丝
食材明细：
胡萝卜200克，土豆(黄皮)100克，黄油50克，大葱10克，料酒10克，盐2克，味精1克，白砂糖10克
炒胡萝卜土豆丝的做法步骤：
1.将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝。
2.将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。
胡萝卜土豆丝饼
食材明细：
土豆1个，胡萝卜1根，面粉3勺，盐适量，黑胡椒适量，鸡蛋2个，油适量，蚝油半勺，五香粉适量
胡萝卜土豆丝饼的做法步骤：
第1步准备好食材，胡萝卜、土豆洗干净之后打皮胡萝卜擦丝
第2步土豆擦丝放入适量盐、半勺蚝油（提鲜味，放与不放还是有点差距的，个人亲测）、胡椒粉适量、五香粉适量，稍等片刻至有水析出土豆丝变软
第3步加入鸡蛋两个拌匀；再加入面粉，视菜量而定，这里我放入了三勺，一定记得不要太干否则容易面饼容易焦。倒入花生油烧至六成热，两边煎黄即可。
小贴士：
面糊一定不要太干，如果有点干建议添入适量清水，这样做出来的面饼会很嫩
土豆丝
食材明细：
土豆300克，姜适量，盐适量，彩椒4个，香醋一滴
土豆丝的做法步骤：
第1步准备原料热锅热油煸香姜丝、辣椒
第2步加土豆丝大火翻炒2分钟加彩椒、葱~继续翻炒5分钟
第3步加盐、滴一滴香醋、根据个人口味调下味，就可以出锅
红萝卜丝
菜系及功效：家常菜谱
红萝卜丝食料：胡萝卜500克，香油15克，白糖50克，米醋25克，精盐4克。
红萝卜丝制法：
1)将胡萝卜切去根和叶后洗净，用刀轻轻刮去表面的粗皮，切成6厘米长的细丝，放入小盆内，撤上精盐拌匀(使胡萝卜中的水分经过盐渍后流出来)。
2)将盐渍过的胡萝卜丝用清水洗净，沥净水分，放在大碗内，加入白糖、米醋和香油拌匀，盛入盘内即成。
特点：脆嫩酸甜，清凉爽口。
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
土豆红萝卜牛小排炖汤(1)
食材明细：
主料：牛小排400克
辅料：长土豆4个，西芹250克，红萝卜200克，大洋葱1个，姜8片
配料：胡椒粉1茶匙，盐适量
土豆红萝卜牛小排炖汤的做法步骤：
1，土豆、红萝卜切滚刀块，芹菜和洋葱切成块儿，锅里放水，放土豆、红萝卜和姜2片；
2，用另一个锅，放冷水、姜2片，趁冷水放牛小排，中慢火；
3，煮至牛小排起浮沫，收火，用热水洗干净；
4，洗干净后放入正在煮土豆和红萝卜的锅，再加4片姜进锅，中慢火，烧开后转慢火一直煮，煮至土豆和牛小排酥软；
5，加入芹菜和洋葱，撒胡椒粉1茶匙，开中小火，煮至芹菜和洋葱断生，再煮10分钟即可，汤等到喝时再放盐。
小贴士：
一、焯水时肉要在冷水的时候下，再慢慢煮出浮沫来，再用热水洗去浮沫；
二、在煮汤时不要放盐，要等到喝时再放适量盐。
咖喱土豆丝
食材明细：
土豆一个1个，葱，胡椒粉，盐
咖喱土豆丝的做法步骤：
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2.炒锅上火烧热清油把葱爆香后下土豆丝翻炒，在下胡椒粉、咖喱粉和盐炒匀后出锅。
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