寿司的诱惑_寿司的食材

寿司的诱惑

发布时间 : 2019-10-10

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了寿司的诱惑，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：米饭适量，黄瓜半个，鸡蛋1个，香肠1个，胡萝卜适量，金枪鱼罐头适量，肉松适量，紫菜2-3张

辅料：盐一丢丢，白醋一丢丢，白糖一丢丢，香油一丢丢，芝麻一丢丢

寿司的诱惑的做法步骤：

1，先将米饭放到温（米饭不要汤大，硬挺一些最好）调底味：加入香油和炒好的芝麻在加一丢丢盐就好。把白糖和白醋在碗里调成酸甜口在放入米饭里拌匀，这个也需一丢丢，也可滴2-3滴生抽提鲜

2，把胡萝卜、香肠、黄瓜、鸡蛋（摊片在切条）切条备用

3，金枪鱼罐头

4，来个特写

5，紫菜

6，沙拉，我真的是沙拉

7，拿竹帘铺上紫菜，铺上调好的米饭，不要太厚，轻轻压实。

8，放入配料（也可以加入些肉松啊！鱼籽酱啥的）

9，挤上沙拉（喜欢的也可以挤些番茄沙司）

10，卷起，手上稍用些力道，紧实

11，卷好了，口朝下

12，我切切切

13，Qk!很不错吧，开动……

小贴士：

不要太贪心里面东东放太多不好卷的。饭一定要偏硬一点。

97mSw.com相关阅读

冰激凌面包的诱惑

食材明细：

主料：馒头一个，烧烤料油适量，奶香冰激凌2个，香蕉冰激凌1个，巧克力酱适量

辅料：黄油1块

冰激凌面包的诱惑的做法步骤：

1，面头切去顶部，用刀挖出一个圆型，慢慢挖，注意不要挖穿面包底，挖出中间部分的面包切小丁

2，面包放入烤盘撒上适量的烧烤料油拌匀，面包碗型内也撒上适量的烧烤料油

3，放入预热好的烤箱上下火200度烤10分钟，注意烤制过程要在旁边观察，看到面包外表焦黄色就可以，不要烤焦了烤糊了！

4，提前做好的香蕉冰激凌杯

5，提前冻好蛋黄牛奶冰激凌

6，隔水融化巧克力酱

7，把烤好的面包丁装入面包里，用勺子挖几个冰激凌放到面包顶部！滴几滴巧克力酱调色！

8，面包刚刚烤过还有热气，冰激凌很快融化掉，马上开吃！

9，面包烤过酥脆的口感，和冰激凌透心凉的滑感瞬间充激味蕾！好吃到尖叫！

诱惑你的烤羊腿

今天我大晚上的坐在这里喝普洱消食，只怪外面的烤羊腿太诱人，勾的肚子里的餐虫直叫唤~~无奈啊无奈~~~也搞了条羊腿来祭一祭~~：）

来看羊腿一条~~

拿到手上的感觉颇似当年神州热水器厂出的不锈钢火炬~~：

p这条羊腿放在我的烤盘里明显是大了~~~~~~~：（

无奈又跑到菜场去了一趟~

让买肉的给我从中间劈断~

洗净待用~~~~~：）

准备葱、西芹、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、姜~

鸡蛋打入碗中~

其余切末切片~~~~~~`：）

在洗净的羊肉上拿刀捅上若干眼~

便于入味~~~：）

刷上一层鸡蛋~

来看调料部分：

生抽、黄酒、草果、白胡椒、花椒、丁香、迷迭香、芥末子（试验品）、香叶、糖、盐

调料与切好的蔬菜拌在一起~：）

将羊腿放入，抹匀腌料~~

盖上保鲜膜~腌12小时，其间翻动几次~

将腌好的羊腿取出弄干净，抹干水分放入烤盘中~

撒上孜燃、辣椒粉、盐放入烤箱中，180度1小时

取出翻面，再撒上孜燃、辣椒粉、盐，180度1小时~~

快熟的时候撒上芝麻~~

待芝麻熟后就可以取出开吃~~~：）

挡不住的麻辣诱惑

香辣盆盆虾

风味特点：肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。

营养成分：白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素a等营养成份。

主要功效：虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。

主要原料：

主料：白虾。

辅料：方竹笋、香菇、芹菜段、葱段。

调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。

味型：香辣味。

制作过程：

（1）先将虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。

（2）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香，加入汤熬制，放入味精、白糖、醋等调好味，捞出残渣。

（3）在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料，煮开后起锅装盆即可。

麻辣田螺

风味特点：肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。

营养成分：每100克田螺肉中含蛋白质11克，碳水化合物3.6克、钙1.3克，同时还含有硫胺素、核黄素、维生素b1、维生素e、镁、铁、锰、锌、钾、磷、钠等多种维生素和微量元素。田螺含有丰富的维生素b1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。

主要原料：

主料：福寿螺。

调料：辣椒、花椒、豆瓣酱等。

味型：麻辣味。

制作过程：

（1）首先，麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中汆去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。

（2）漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。

（3）煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

毛血旺

风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。

营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

历史典故：

重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。

70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。

主要原料：

主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。

调料：辣椒、麻椒等。

味型：麻辣味。

制作过程：

（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

水煮鱼

水煮鱼是麻辣诱惑的看家菜，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。

麻辣诱惑水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒。它产于山城重庆，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。

而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。

用这些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，不会有油腻感，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，难怪很多人一旦尝过便无法忘怀。

风味特点：鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。

营养成分：草鱼肉质细嫩，每100克鱼肉含蛋白质17.9克、脂肪4.3克、钙36毫克、磷173毫克、铁0.7毫克，还含有维生素b1、b2，尼克酸等。鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。

主要功效：中医认为，草鱼味甘性温，有暖胃和中、平肝祛风之功效，鱼肠可益眼明目。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

主要原料：

主料：草鱼、鲶鱼等。

辅料：豆芽。

调料：辣椒、麻椒等。

味型：麻辣味。

制作过程：

（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。

（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。

（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。

麻辣诱惑蛙

风味特点：蛙肉爽滑，细嫩可口，麻辣新宠，诱惑十足。

营养成分：山蛙的营养十分丰富，每百克山蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。

主要功效：山蛙具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为，人忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多者最宜吃蛙肉。

主要原料：

主料：山蛙。

辅料：丝瓜、香菇、方竹笋。

调料：辣椒、鲜花椒、豆瓣酱等。

味型：麻辣味。

制作过程：

（1）将山蛙宰杀分割，丝瓜和方竹笋切成条状，香菇切片待用。

（2）在锅中放入色拉油、子弹头辣椒及及盐、味精等各种调料炒香，而后依次放入切好的山蛙、香菇、主竹笋等原料进一步翻炒，出锅前加入鲜花椒即可。

好吃的寿司

食材明细：

香肠一根，鸡蛋1个，青瓜小半根，肉松5克，紫菜1涨

好吃的寿司的做法步骤：

1.准备的材料：香肠、蛋饼、青瓜、肉松、紫菜

2.煎蛋饼，煎至两面金黄

3.按照图铺好。卷起来即可

寿司的做法

做法：

1，米饭，我没有用寿司专用米饭，用的是东北大米和圆糯米一比一混合，水放的少一点，多闷一会。

2，海苔，黄瓜，鸡蛋，火腿肠，韩式辣椒酱，沙拉酱，肉松

3，自制寿司醋，盐一茶匙，糖两茶匙，白醋半汤匙，椰奶一汤匙

4，准备纯净水在一个大碗里

1，黄瓜火腿切条（要细细的好）

2，用小平勺子（或者做寿司的木勺子）舀米铺在海苔上，铺均匀后摸上韩式辣椒酱，或者沙拉酱，用勺子按平，抹均匀，米粒会沾在一起了，很平整。

3，放上两根黄瓜条（前提是切的很细，如果你刀工够好，越多越好看），火腿丝，鸡蛋丝，肉松

4，卷起来，切寿司的时候，刀沾上水，沾一次切一个，特别好切，寿司卷好，放置一会，也很好切，不要卷好就切。

寿司

食材明细：

热米饭2小碗（2人份），紫菜2-3张，胡萝卜1根，黄瓜半根，鸡蛋2个，寿司醋约1.5汤匙，食盐2茶匙，香油1汤匙，酱油适量

寿司的做法步骤：

第1步鸡蛋打散加适量盐，煎成饼状，再切成条备用胡萝卜切丝（因为我家宝宝还小，所以切的丝，亲们可以根据自己的情况弄）过一遍水，备用

第2步黄瓜同样的切丝，备用紫菜放在寿司席上

第3步把香油，酱油，适量食盐加入热米饭中，拌匀将拌好的米饭平铺在紫菜上

第4步再将事先备好的黄瓜，胡萝卜，鸡蛋铺在米饭上一开始卷的时候要压实了再卷，卷好后再用寿司席多卷几下压实了这样切的时候就不容易散了

第5步切的时候刀上沾点水，可以防止黏住，切好后淋上寿司醋就可以啦

小贴士：

先把配菜都准备好了，再拌饭，这样的话米饭有热度，卷的时候会好卷一些，吃的口感也会比较好

紫薯吐司——紫色的诱惑

食材明细：

冷藏液种：高筋面粉75克，水75克，酵母0.5克

主面团：高筋面粉175克，牛奶52克，全蛋液40克，糖25克，盐2克，酵母2克，黄油25克

紫薯吐司——紫色的诱惑的做法步骤：

1，先做冷藏液种：酵母用75克温水化开，加75克高粉，用筷子搅拌均匀。室温发酵1小时再放入冰箱冷藏发酵至少17小时，这是冷藏17小时的液种。

2，把冷藏的液种放入面包机里，再加入（主面团）除黄油以外的其它材料一起混合揉出厚膜，然后再加入黄油。

3，揉至完全阶段，揉好的面团在面包机里进行基础发酵（盖上保鲜膜或湿毛巾）。

4，紫薯洗净，去皮蒸熟，压成泥，根据自己口味加糖和炼乳拌均备用。

5，面团发酵至原来的2到2.5倍大。

6，将发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜松驰10分钟。

7，把松驰好的面团擀成长方形。

8，在面片上涂抹三分之二的紫薯泥（留三分之一不抹），把没涂抹的那三分之一折叠，再折叠。

9，把折叠好的面片象刚才一样再折叠一次，松驰10分钟。

10，松驰好的面片再擀成长方形，等份切开，头不要切断。

11，编成辫子形状，放入模具二次发酵。

12，发到模具8、9分满时，表面刷蛋液。放入预热好的烤箱，180度，考烤35分钟。

13，烤好后，立刻脱模。

小贴士：

1、牛奶不要一次性加完，预留一点，根据面粉的吸水性慢慢加。
2、烘烤时面包表面上色后加盖锡纸，以免表皮颜色过深。

麻辣诱惑蛙(2)

食材明细：

主料：山蛙。

辅料：丝瓜，香菇，方竹笋。

调料：色拉油，辣椒，鲜花椒，豆瓣酱等。

麻辣诱惑蛙的做法步骤：

(1)将山蛙宰杀分割，丝瓜和方竹笋切成条状，香菇切片待用。

(2)在锅中放入色拉油、子弹头辣椒及及盐、味精等各种调料炒香，而后依次放入切好的山蛙、香菇、主竹笋等原料进一步翻炒，出锅前加入鲜花椒即可。

丝滑的诱惑——瑞士甜品

湛蓝的近乎纯净的天空，翠绿连绵的山峰丘壑，热情怒放的各色花朵，穿梭在湖光山色中鲜红色的世界上最慢观光快车、画着各色涂鸦的蓝色、红色小楼一切一切的都好像安徒生笔下的美丽的童话世界，光和影的交错下，五彩斑斓的色彩让人有一种近乎做梦的错觉。这就是瑞士，一个似乎被上帝特别眷顾的地方，无论春夏，还是秋冬，都有着不可复制的惊人的美。偷偷告诉你，小编梦想的国外旅行第一站就是这个漂亮呆了的地方哦~~~有没有人也拥有这样的一个愿望呢，哈哈

童话般的瑞士让人深刻的除了美景，还有美食，尤其是瑞士甜品。甜品永远是瑞士筵席上的甜蜜主角。有瑞士大厨说过，吃瑞士大餐，主菜只能吃个6分饱，因为剩下的4分要留给甜品去占领。

瑞士的一大特色是巧克力，记得在上海世博会期间，瑞士馆的餐厅就有售卖，小编当时凑热闹也买来品尝，小小一盒花费了几百大洋，让小编很是肉疼了一番，

但是当把巧克力塞进嘴里后，肉疼的感觉瞬间就释然了，浓醇的味道，细腻到爆的丝滑口感，让人只想一品再品那种幸福甜蜜的味道，可惜小编我彼时尚在无产阶级苦苦挣扎，无力购买更多，只能默默飘走啦。

巧克力的盛产也带来了一种在中国人看来十分新奇的食物巧克力火锅，一种瑞士传统甜点。

巧克力小火锅

这款甜品，瑞士人常常在冬天食用，将巧克力和鲜奶油一起溶化在锅里作为锅底，四周围上新鲜的水果，诸如草莓、苹果、猕猴桃之类，还有各式干果、点心。食用时用叉子叉起想吃的食物，蘸着锅中慢慢熬化的巧克力酱，初入口是暖暖的巧克力的丝滑触感，随后而来的就是冬日水果的冷冽和清脆，不得不说，这是一次多重滋味的奇妙诱惑，谁尝谁知道哦!

也有一些热爱冰淇淋的人，会将冰淇淋放入巧克力中蘸食，冰冷的冰淇淋遇到温热的巧克力并不会融化，反而是巧克力遇冷变得凝固起来，在冰淇淋的表面形成一层脆皮，形成了新的巧克力冰淇淋，此时咬上一口，巧克力和冰淇淋犹如在你的舌尖上共舞，一种丝滑与一种细腻的碰撞，冰与火的矛盾体验让人大呼过瘾。

奶酪火锅

奶酪火锅是与巧克力火锅齐名的另一种瑞士火锅甜品，所不同的是锅内的液体换成了乳酪、白葡萄酒等原料的混合锅底。制作前，一般会用蒜涂抹锅底，然后依次放入奶酪、白葡萄酒、生粉等原料，待奶酪煮至炼乳状，出现咕咕响的时候就可以开吃了。不同于巧克力火锅的水果，奶酪火锅搭配的则以蔬菜、肉肠为主，基本都是蒸煮过的熟食，同时法式长面包也是必不可少的。将面包放在锅里走一圈，面包中的气孔会将奶酪汁液吸入，拿起时带起丝丝缕缕的拉丝，就像中国的拔丝一样，一根一根很是精彩，而浓厚的奶香也会随着一口口的咀嚼从口腔里循循而出。

自制奶酪

从瑞士人对奶酪火锅的爱我们看到了瑞士人对奶酪是多么的情有独钟，可以说它是瑞士美食不可缺少的调味料，小编不知道哪里有卖正宗的瑞士奶酪，但是自制奶酪想必也不会太差，至少它很健康，用来做奶酪火锅应该也是很不错的，所以喜欢的朋友可以尝试一下哦~~~~

上面的两个火锅都是瑞士人在冬季常吃的食物，虽然不是中国的麻辣、清汤，但翻滚的锅底腾起的热气同样是真实的可以抵御冬日的寒冷，而在袅袅升起的烟雾中，巧克力和奶酪的甜一点点渗入到空气里，四散而下都是甜蜜的味道，这样的情景下，与家人朋友围炉而坐，随行而谈，是多么的富有乐趣和情调。