“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,很多都应该见过这样的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“巧克力碗——把碗跟零食一块儿吃了吧”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:黑巧克力100克
巧克力碗——把碗跟零食一块儿吃了吧的做法步骤:
1,1.巧克力隔水融化。
2,2.舀一勺倒在保鲜膜上,圆形,做碗底。
3,3.气球吹成拳头大小,外面包上保鲜膜,要包得服帖一点。
4,4.拿气球在碗里沾匀巧克力,变沾边造型也可,花瓣形不错,也可以用勺子舀了糊上去。
5,5.把气球安在碗底上稳住晾凉。
6,6.等巧克力凝固。
7,7.气球放完气取出。
8,8.小心揭下保鲜膜就OK了。
小贴士:
嘿嘿,第二回碗做好,我就学乖了,偷偷拿到房间里拍,拍完拿保鲜袋装起来进了冰箱,避免了和宝宝的一场争夺战。(虽然是个小家伙,真较劲起来,还是有点麻烦的,嘻嘻!)
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【山西】晋南蒸碗第一碗——马莲汤
食材明细:
主料:炸马莲适量,菠菜适量,鸡蛋皮适量,黑木耳适量,红薯淀粉适量
辅料:生汤适量,葱一段,蒜末适量,酱油适量
【山西】晋南蒸碗第一碗——马莲汤的做法步骤:
1,锅中放适量生汤和卤肉汤(即高汤,晋南将煮四方肉的煮肉汤称为生汤,卤四方肉的汤锅称为卤肉锅子,鸡蛋、豆干直接在卤肉锅子里卤一下,被称为过锅子),没有可以直接用清水
2,加入卤肉汤,煮开
3,加入姜蒜末,黑木耳,煮开
4,蛋皮切成菱形,加入,淀粉用少量水化开,缓慢倒入锅中,并不断搅拌,使得汤汁稍浓稠
5,大葱斜切成大葱圈,加入熬菜碎和大葱圈
6,马莲(即炸瘦酥肉)入蒸锅蒸半小时(本菜谱为方便记录把这步写在后面,实际应提前蒸好,炸马莲做法随后补充)
7,蒸好的马莲,不柴不腻不干不油(马莲即是纯瘦肉切条拌料炸出来的菜式半成品,细条为马莲宽片为虎皮,吃的时候可炸可炒可蒸可炖,耐存储易加工味道好!)
8,趁热将汤汁舀到马莲蒸碗里,上桌
9,开吃吧!
10,最美好的味道!
一碗葱油拌面
食材明细:
一把小葱,一杯橄榄油(这个量做出来可以留下做其他美食)
主料:一袋切面(450g左右)
辅料:鸡精1/2-1tsb,糖1tablespoon,生抽5-6tablespoon(如果生抽颜色淡就要多一点),5tablespoon勺葱油,盐少许,白开水3tablespoon
一碗葱油拌面的做法步骤:
葱油的制作:
1.葱切段,我主要用的葱白,少量葱叶留下做了点缀
2.橄榄油火上加热,待烧热,离火5分钟(这个时间适合我家的火,时间可以适量延长),放一旁待凉(稍凉,不是完全冷却)
3.小火重新上油锅,入葱段(放进去的时候少许冒泡)
4.小火熬制葱油,待葱变浅棕色,捞出。
面的制作:
1.蒸锅屉上抹少许油
2.将面条摊开放在屉上
3.开大火蒸,看到热气冒出
4.在面条上均匀洒上一杯水,用筷子将面条翻一翻,防止沾粘
5.这样的步骤反复3次,就是一等热气冒出,就倒水,翻面条
6.再次开锅,面条就熟了。放入大碗中
7.将鸡精,糖,生抽,盐加水搅匀
8.将葱油,混合好的调料倒入面条中,拌匀,让面条上都均匀沾料和葱油
甜蜜碗碗香--蒸南瓜
食材明细:
南瓜,糯米饭,砂糖,糖桂花
甜蜜碗碗香--蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜切小块,放碗中;
2.面上放一勺糯米饭,撒砂糖,放点糖桂花;
3.蒸10--15分钟(隔水微波也可以)。
品碗
食材明细:
主料:猪前夹肉一斤,鸡蛋二个,小葱二根,木耳一两,小白菜少许,生姜少许
辅料:盐适量,料酒一匙,淀粉3匙,五香粉一匙,椒盐少许,白胡椒粉少许
品碗的做法步骤:
1,新鲜猪前夹肉做成肉馅,越碎越好。加入盐。淀粉,椒盐,料酒。五香粉。我把他放在一个大的盆里面好搅拌。
2,三个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
3,肉馅里加蛋清。顺着一个方向搅拌。使其上劲。这个过程大概要十分钟左右。把这个肉馅儿。搅拌成这个样子。这是这道菜的关键,这个肉馅搅拌的好不好,直接决定这个菜的口感。
4,找一个平一点的盘子,里面抹一点油把这个肉馅均匀拍打。均匀的放在盘里面。
5,把鸡蛋黄均匀的抹在面上。沸水上蒸锅蒸30分钟。
6,起过,让它自然冷却。冷却以后啦,他这个皮子就是黄色的。???然后我们再把它切成块。
7,锅里放点清水放入洗好的木耳和白菜叶。放点儿鸡精。在放点生姜丝。
8,把切好的品碗摆在汤盆里。直接把煮熟汤汁淋上就可以了。再加点葱花。
9,这个也可以直接切下来这样当午餐肉吃。味道也是特别的棒哦。没吃完的用保鲜膜。第二天拿出来可以继续吃的哟。味道相当的美味,我中午做了一份汤菜和一盘子直接这样吃的全部被吃光???。
小贴士:
肉馅里面加少许的豆腐也是可以的。配菜可以随意搭配用。木耳,黄瓜是标配,其他的像什么菜叶子都可以。
碗粿
食材明细:
在来米粉1杯,太白粉2大匙,温水1杯,滚水2杯,盐少许,味精少许,碗粿酱适量,馅料:4两,香菇5朵,虾米2大匙,红葱头酥2大匙,萝卜干1/2碗,咸蛋黄4个,酱油膏3大匙,味精1/2小匙,胡椒粉1小匙
碗粿的做法步骤:
(1)将1杯在来米粉及2大匙太白粉用1杯温水调匀。(切忌用滚水,因为滚水会让太白粉浆变得过分黏稠,而无法溶化在来米粉)
(2)再倒入2杯滚水,快速搅拌至黏煳状(如果不够稠,可隔水加热),再分装到小碗中。
(3)将所有馅料(除咸蛋黄外)入油锅,加入调味料炒过,盛起备用。
(4)每碗米浆中分别铺上少许馅料与咸蛋黄半个,再放入锅中蒸10分钟即可。
(5)食用前淋上碗粿酱即可。
儿童零食燕麦片岩石巧克力
食材明细:
燕麦片适量,黑巧克力适量,椰子油适量
儿童零食燕麦片岩石巧克力的做法步骤:
第1步麦片放入锅中,干锅烘焙至麦片到焦黄,盛出备用将巧克力放入盆中,将盆放到锅中,85度的热水将巧克力隔水融化
第2步麦片中倒入椰子油,搅拌均匀将巧克力酱倒入麦片中,混合均匀后取适量搓成圆球放入纸杯中即可
番茄碗
菜系及功效:家常菜谱
番茄碗
原料:芹菜30克,番茄200克,生栗30克;水萝L30克,黄瓜30克,紫甘蓝20克,白砂糖15克,盐1
克,白醋5克,色拉油30克。
番茄碗的做法
1.将番茄洗净用开水略烫后切片去蒂部,挖去瓤籽,制成番茄碗待用。
2.将芹菜洗净切段。
3.生菜洗净撕成小片。
4.紫甘蓝、萝卜、黄瓜洗净后切丝待用。
5.将切好的蔬菜汆水,沥干后拌人白醋、色拉油以及精盐、白糖调味。
6.拌匀后装入番茄碗中即可。
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
一碗热干面
食材明细:
圆白菜半颗,香菇4朵,蟹棒3根,荞麦面一把,葱、香菇豆鼓酱、色拉油、盐适量
一碗热干面的做法步骤:
1.1 洗净蔬菜,所有材料切成长条状;蒜葱切碎 2 锅内放适量清水,煮开后下面煮至8分熟(比包装说明上早出锅一会就行,一般2分钟) 3 面条过凉水,沥干备用 4 烧热锅子,放适量油,爆香葱蒜碎 5 放一勺辣酱翻炒出香气 6 放入香菇和圆白菜丝,翻炒片刻,加入蟹棒一起翻炒均匀 7 炒至菜软,加面条一起翻炒,加适量水,防止粘连 8 加适量盐,翻炒均匀,出锅~
零食:杏仁瓦片
材料:
a.蛋白2个,细砂糖30克,盐1/8小勺
b.融化黄油10克
c.玉米淀粉5克,低筋面粉5克,杏仁片50克
做法:
1.将蛋白中加入糖和盐,用打蛋器轻轻的小幅度的搅拌,不要打发搅拌至糖基本融化即可。
2.将融化的黄油加入到蛋白中,拌匀。
3.筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。再倒入杏仁片拌匀,覆盖保鲜袋放入冰箱冷藏饧20分钟左右。
4.烤箱预热150度,烤盘铺不粘布。
5.取出面糊,用勺子舀一勺摊在烤盘上,注意每勺要有均匀的杏仁片,将杏仁片摊平。
6.烤盘放入烤箱,中上层,烤约15分钟至两面金黄即可。
7.取出烤盘,趁热将还没完全硬的杏仁饼干片放在凹槽模具中定型,或者放在粗的擀面杖上也可以。
小贴士:
***杏仁片最好提前用烤箱烘烤一下再用,这样能去潮气增加杏仁的香味。
***拿取热的杏仁片,注意防烫,也可以用夹子或镊子等工具协助操作。注意移动要快速,否则杏仁饼干片很快就会变硬。
***如果烤好杏仁饼干片后,不再进行造型,保持平整的状态也可以。
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