红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的清水羊肉，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：羊排适量
辅料：花椒适量，陈皮适量，香叶适量，姜适量，红萝卜适量，香菜适量
清水羊肉的做法步骤：
1，羊肉切块灼水，放姜，酒煮5～6分钟，倒掉血水，洗干净备用
2，姜，葱结，花椒，香叶，陈皮，待料
3，把羊排，姜，葱结，各种香料装袋放入锅里，加酒，加水，调到煲汤时间45分钟
4，高压锅气消开盖把红萝卜放到锅里，盖好，10分钟
5，开盖加盐，加鸡精，加胡椒粉，加香菜即可
小贴士：
加胡椒粉，香菜味道更佳
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清水粽子
食材明细：
主料：糯米2.5kg
清水粽子的做法步骤：
1，糯米用清水浸泡一晚后，用手指轻轻捻一下就碎，就说明泡好了。
2，干的竹叶用清水浸泡一晚，洗净。
3，锅中烧开水，把竹叶稍稍烫一下。
4，把竹叶的两头都剪掉。
5，把两片竹叶毛的一面向对交叠，叶柄在两头出来一点，在1/3出窝出个锥形，把米放进去，压平。
6，将粽子这么握住，把竹叶往下压平，盖住米。
7，压出两个角后，把两边多余的叶子用右手向下压住，左手抽出来，拇指、食指捏住盖下叶片中间，并沿着圆锥向右紧紧围绕粽子。
8，用棉绳把刚折出的两个角固定。
9，顺势把另两个角固定。
10，全包好后，放到冷水锅里煮1个半小时。
11，出锅了。
12，漂亮的四角粽。蘸着白糖吃，又香又甜又糯。
清水丝瓜
食材明细：
主料：丝瓜2根
辅料：酱油1勺，醋1勺
清水丝瓜的做法步骤：
1，丝瓜去皮，切成条。
2，放入锅里，加一点水，盖上锅盖焖几分钟。
3，用筷子夹出摆盘，调好酱醋汁，可以淋上，也可以蘸取。平淡香甜。
清水豌豆
食材明细：
豌豆，盐，花椒，大料，香叶，小茴香
清水豌豆的做法步骤：
1.豌豆剥好洗净。
2.放入锅水，倒入清水大约豌豆一倍多的样子。
3.锅里放入盐、花椒，大料，香叶，小茴香，反正是你喜欢的调料吧！
4.大火煮开后，转小火，煮到软就可以了，我大约煮了一个小时。
5.煮好后在锅里泡着，自然冷却入味，泡的越久越好吃捏~
清水鱼
食材明细：
清水鱼。西红柿，黄瓜，香菜。盐，鸡精，酱油，醋，料酒，白糖，花椒，葱，姜。
清水鱼的做法步骤：
1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟；
2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开；
3、将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精，将煮鱼的汤倒入碗中即可。
清水煮豆腐
食材明细：
主料：豆腐400g，青菜适量
辅料：蒜适量，小米椒适量，芝麻适量，鸡粉适量，辣椒面少许，胡椒面适量，盐适量，食用油适量
清水煮豆腐的做法步骤：
1，准备豆腐一块。
2，豆腐切滚刀块。
3，蒜切沫、小米椒切圈下芝麻、盐、辣椒粉。
4，锅中烧油放几粒花椒炸出香味倒入碗中。
5，倒入生抽、香醋、少许水和香菜，蘸汁即成。
6，锅中烧水下豆腐烧开后煮两分钟再放入青菜，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
7，成品。
8，豆腐加蘸汁味道美极了，汤也原汁原味。
清水甜南瓜
食材明细：
主料：老南瓜适量
辅料：小葱适量
配料：油适量，盐适量
清水甜南瓜的做法步骤：
1，老南瓜去皮切块。
2，锅里加点油，将南瓜放进去。
3，加适量水，没过一半南瓜。
4，加适量盐。
5，中火煮10分钟，汤汁快干时揭锅盖。
6，加小葱末，就可起锅。
清水花蛤
花蛤以清蒸味道最鲜，但是会有海腥味，更多人还是最爱辣炒花蛤，不过今天小编教大家做的是清水花蛤，用微波炉来做，简单又美味。
食材
花蛤300g盐适量胡椒粉适量姜4片葱花适量
步骤
1.准备食材。
2.买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化，尝一下差不多与海水的咸度相似即可，放入买回的花蛤(卖家一般都给养掉泥沙了，但有时不太彻底)
3.等花蛤将泥沙吐出
4.取一个盆，摆上姜片
5.再放上花蛤，加入没过或与花蛤持平的凉开水
6.放进微炉高火两分钟，观察开口情况，再放进微波炉，一分钟一分钟开始加热，每次都要打开看看情况，直至花蛤壳打开，取出后，撒上适量胡椒粉
7.再洒上少许葱花点缀，也可不放。
小贴士
1花蛤本身就带有咸味，所以我没再放盐
2汤汁千万不要丢掉，对于产妇来说，有催奶功效。如不喜欢直接喝，可以用来做汤。
小编有话说：以上就是小编教大家做的清水花蛤，原汁原味的美丽，好吃不容错过。
清水出芙蓉
食材明细：
蕃茄一个，去皮去籽后切成月形片，鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液，香葱两棵，切碎。
清水出芙蓉的做法步骤：
1、锅置火上加一碗水，放入一匙盐、一大匙调和油，烧沸后倒入蕃茄片。
2、烧沸后改小火，把盛蛋液的碗贴近汤面，轻轻地将蛋液倒入汤里（边倒边慢慢移动碗，不要倒入一个地方），倒完后约三秒钟时，用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟，熄火。
3、起锅，装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙；喜欢味精的可放一咖啡匙。
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