东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心整理的"花朵饼干",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：黄油40克，低粉120克，白砂糖40克，牛奶15克，鸡蛋20克，红丝绒精华适量
辅料：盐适量
花朵饼干的做法步骤：
1，黄油室温软化，打发。
2，白砂糖加入牛奶混合均匀。
3，分次将牛奶糖溶液搅打进黄油中。
4，蛋液充分搅打进黄油中。
5，将黄油平均分成两部分，分别筛入低粉。
6，其中的一份加入红丝绒精华，成团后放入冰箱冷藏30分钟。
7，冷藏后擀成3mm后的薄片，用切模压出花型，中间圆形花心用裱花嘴就可以。
8，将花心交替摆放。
9，烤箱165度，烘烤10到12分钟。
小贴士：
可以添加粗粒白砂糖，成品表面会有白色颗粒。
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花朵蔓越莓曲奇饼干
食材明细：
主料：黄油130克，糖粉60克，蔓越莓干40克，低筋面粉180克，全蛋液40克
辅料：朗姆酒15克
花朵蔓越莓曲奇饼干的做法步骤：
1，黄油120克切小块放室温软化，另取10克黄油隔热水融化，鸡蛋提前从冰箱拿出来打散待用，蔓越莓干加朗姆酒泡10分钟，泡一下吸收了朗姆酒打的时候就不会太粘在刀片上，如果没用朗姆酒可用蜂蜜水来代替，用朗姆酒泡的会比较香一点
2，泡好的蔓越莓干挤干后放入搅拌机中打碎，尽量打细一点，挤的时候就不会堵花嘴，打的时候刚开始比较散，打一会儿后就会有点成细小的团，这时再加入10克溶化的黄油，再打15秒至黄油完全被蔓越莓吸收即可
3，打好的蔓越莓泥盛出待用（搅拌机我用的是手持式搅拌机，一般有搅拌功能的机子都是可以的）
4，120克黄油软化好后加入糖粉，软化好的黄油能轻轻戳进一指即可
5，用电动打蛋器的打蛋头手动把黄油和糖粉稍混合一下，混合至一大半的糖粉裹在黄油上即可，这样打的时候糖粉就不会飞溅出来
6，然后开启电动打蛋器把黄油打至膨发成膏状
7，分次加入鸡蛋液，每加一次都要打至鸡蛋液和黄油全完混合方可再次加入，一般分三次就可以了，鸡蛋液的温度不能太低，所以冰箱里冰过的鸡蛋要提前拿出来回温，鸡蛋液温度常温就可以
8，打好后的状态如图，颜色会偏暖黄一些
9，然后把低筋面粉筛入到盆中，加入蔓越莓泥
10，用橡皮刮刀充分拌匀
11，拌好后装入装有裱花嘴的裱花袋中，先挤一点再盆中看看挤出来的花样是否顺滑，如果锯齿太多太大需要再充分拌一下再操作。这里用的是2D 6齿花嘴
12，在铺了油纸的烤盘上挤出花样，这个形状挤的时候是环形挤法，可以用右手为主用力，左手为辅一起操作，挤的时候一边挤一边画圆就可以了，一次呵成花形才会漂亮
13，这个形状是垂直挤出来的，挤的时候裱花嘴垂直向上慢慢抽出即可。
14，挤好后放入预热好的烤箱上火200度，下火180度，中层烤10分钟后转上层烤3分钟取出。根据饼干挤出来的实际大小和烤箱的不同温度会有所不同，一般建议减少两三分钟来烤至，结束后再观察再根据需要来增加几分钟。刚烤好的饼干容易碎，晾凉后即可，当天吃不完一定要密封保存。
小贴士：
1、关于挤曲奇：曲奇面糊本来就是稠度比较大，挤的话肯定不像蛋糕那样轻松，但是如果你的曲奇完全挤不动，那就需要多拌拌，如果挤的时候边缘距齿太大也是需要多拌拌一下才行。
2、关于形状：形状的成功有两点，一是挤的时候需要一次成形，中间不能停顿，二是烤箱一定要提前预热，只有温度完全升上来后，饼干放进去才能高温定形。
3、关于工具：挤曲奇不要用一次性的裱花袋，容易破裂，硅胶的比较好用，如果想要好挤花嘴就不要选最小的那种，我用的是中等大小的，2D 6齿花嘴。
花朵黄瓜
食材明细：
主料：黄瓜一根
辅料：油适量，盐适量，干辣椒3个，生抽适量，陈醋适量，大蒜2瓣
花朵黄瓜的做法步骤：
1，黄瓜切成段。然后洗净。
2，用刮刀刮出薄片。（没有刮刀就用刀切，我也是用刀切的）放盐腌制一会儿。
3，干辣椒切碎。大蒜切碎。
4，加入陈醋。生抽。少量的温白开。（不然怕太咸）适量的麻油（喜欢香油的就加香油）
5，黄瓜摆成自己喜欢的造型。
6，汁淋上即可。
小贴士：
没有香油和麻油的话，就坐锅烧热放食用油烧热淋上也是一样的。
花朵寿司
食材明细：
米饭适量，寿司紫菜适量，蟹肉棒适量，红醋适量，红曲粉适量，盐适量，糖适量，芥末适量
花朵寿司的做法步骤：
第1步米饭加糖，盐，红醋和一点点红曲粉拌成寿司饭紫菜上铺上米饭，中间摆上蟹肉棒
第2步卷起成水滴形。末端留出一部分粘合捏紧。卷起后的形状就像是这样
第3步切片。每次切之前刀蘸一下水摆盘。用芥末点缀出叶子的效果
第4步成品~成品~
第5步成品~
小贴士：
班长买了瓶大红浙醋在宿舍一直消耗无力想想觉得那种海鲜醋的味道应该跟寿司很搭调就代替寿司醋做了一款粉色系的寿司将颜色调得比较淡。这样的感觉很舒服做出来之后效果还是不错。很小清新
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