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蜜豆三色吐司

蜜豆三色吐司

发布时间 : 2019-10-10
菜谱豆果 豆果美食 好豆菜谱

“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的蜜豆三色吐司,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。

食材明细:

主料:高粉250克,鸡蛋40克,牛奶80克,淡奶油70克,黄油20克,奶粉15克,白糖43克

辅料:玫瑰香精几滴,斑斓香精几滴,食盐3克,酵母粉3克,蜜豆少许

蜜豆三色吐司的做法步骤:

1,按顺序放入面包桶内,先放入液体类的牛奶、奶油和蛋液,一个角放糖,一个角放盐

2,放入高筋面粉,在面粉上挖一个小窝放入耐高糖干酵母

3,启动面包机,开始揉面,成团后加切小的黄油

4,两个和面程序结束后取出面团分成三等份

5,一份加入斑斓香精揉匀

6,一份加入玫瑰香精揉匀

7,把三色面团放盆里,互相之间用保鲜膜隔开,上面盖一块纱布

8,放入烤箱,按下“菜单”选择发酵,36度低温发酵1小时左右

9,面团发至两倍大即可

10,取出发酵好的面团压扁排气松弛15分钟后,把松弛过的面团擀成长方形

11,白色面坯放最底层撒点蜜豆

12,把红色面坯压上撒点蜜豆

13,最后把绿色面坯压上也撒点蜜豆

14,慢慢卷起来放入学厨吐司盒里

15,放入烤箱进行最后发酵

16,发酵至8分满模后,取出刷上一层蛋液

17,选择菜单“烘烤”,设定温度180,时间30分钟,按下“启动”, 烤箱自动进入预热功能180度烘烤30分钟,看见着色了,上面可以加盖或者加锡纸

18,烤好的成品脱模冷却

19,彻底冷却切片即可

小贴士:

蜜豆不要撒多了,不然容易分层,特别是白色那层!
烤制时间根据自己烤箱,自行调整!

97Msw.com相关知识

蜜豆三色芋圆


食材明细:

芋头200g,红薯200g,紫薯200g,木薯粉300ml,牛奶300ml,炼乳适量,熟红豆适量

蜜豆三色芋圆的做法步骤:

第1步准备食材:芋头200g、红薯200g、紫薯200g、木薯粉300g、牛奶300ml、炼乳、熟红豆第一步:芋头、红薯、紫薯洗净去皮,切厚片

第2步第二步:蒸锅中放入切好的紫薯、红薯、芋头,大火蒸熟,约15分钟第三步:用捣泥器分别将蒸好的芋头、红薯、紫薯压成泥状,分别倒入100g木薯粉揉制

第3步第四步:芋头、红薯、紫薯面团揉搓成条状,切成长约1.5cm的小块第五步:分别将3种小面团倒入锅中,煮约3分钟煮至小面团漂浮后,在煮约2分钟即可

第4步第六步:煮熟后的三色芋圆捞出放入凉白开中浸泡,晾凉第七步:碗中放入三色芋圆,倒入牛奶、红豆、西米,淋上炼乳

第5步这样一碗好吃的芋圆就做好啦~今夏,就试一试吧~

三色吐司


食材明细:

主料:焙食尚吐司粉350克,鸡蛋液50克,牛奶180克,清水30克(酌情),酵母4克,蜜福堂幼砂糖30克,黄油25克

辅料:抹茶粉8克,红曲粉5克

三色吐司的做法步骤:

1,材料准备好

2,吐司粉、酵母、砂糖、牛奶、鸡蛋液同入面包桶内

3,待揉成面团时,可放入软化的黄油,继续启动和面程序

4,待面团揉到能扯出大片的薄膜时,揉面结束

5,将面团收圆,置于面包桶内,进行基础发酵

6,待面团是原来的2.5倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不回缩不塌陷,面团发酵成功

7,将面团取出,置于揉面垫上,用电子秤称重分成三等份

8,取其中一个面团,揉入抹茶粉,成绿面团

9,取另一个面团,揉入红曲粉,成红面团

10,三种面团准备就绪,分别松弛10分钟

11,取白面团,将其擀成与面包机桶差不多宽的宽度,成长方形

12,12. 依次将松弛好的绿面团和红面团也擀成与白面团同样大小的长方形面片,并撂在一起,尽量使面片帖服,别有空隙

13,松松地将面片卷成卷

14,14. 置于面包桶内,进行二次发酵

15,15. 待面团是原来的2.5倍大小时,可选择面包机”烘烤”程序,40分钟

16,吐司出炉了,表面被发酵时撑破了一点,但一点儿也不影响我对它的喜爱

17,立即将吐司从桶中倒出,晾架上晾凉后封袋保存

18,切片看看,组织还是很不错的,花纹也很清晰、漂亮

19,尽管有两块面皮没有帖服好,但柔软度还是挺好的

小贴士:

焙食尚的吐司粉吸水率很高,比常规的面包粉液体量要多一些,所以如果用其它牌子的面包粉或者高筋粉来做吐司,请根据实际情况来酌量增减液体量;配方中的清水30克不是一次性加入到面团中的,是在后面发现面团迟迟不出膜后,经检查判断液体量少了,逐步手揉进去的,所以在一开始并没有提到清水量;各个品牌的面包机所设定的烘烤时间和温度不太一样,所以请根据自家的面包机情况来定时间和色度;此方可以用在烤箱里,但请自己根据模具和制作方法来进行调整或者换算。

相信《蜜豆三色吐司》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了菜谱豆果专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3458208.html

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