百香芒果小黄人蛋糕

发布时间 : 2019-10-10

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"百香芒果小黄人蛋糕",欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：鸡蛋4个（普通大小），玉米油40g（无味的都可以），低粉75g，白糖50g，百香果汁40g

辅料：淡奶油300g，白糖30g，柠檬汁数滴，芒果适量

百香芒果小黄人蛋糕的做法步骤：

1，所有材料提前称好。面粉过筛（两遍更好）。

2，1我用的是百香果酱，是有糖的。加少许水煮开放凉，取汁，（事实上我是榨汁的，所以有些颗粒，大家不喜欢可以不要。）2蛋黄，百香果汁，玉米油，搅拌均匀。（还有如果大家用的新鲜百香果汁，可适量多加些白糖，毕竟每个人喜欢甜度不一样。不可一概而论。多用嘴尝试）

3，面粉分次筛入蛋黄糊中。上下左右，不规则搅拌。（不要画圈，会起面筋。）搅拌至没有干粉即可。

4，打蛋白的盆一定要无水无油。擦干净。分离的蛋白加入数滴柠檬汁，打发。（柠檬汁可增加稳定性，事实上我还加了点塔塔粉。但是我没称是多少量。）

5，蛋白打发至硬性。160度，最下层。烤40-45分钟。（每个人烤箱温度不同。我的偏高。所以需要时时观察，以做调整，上色太重就加盖锡纸。）（偷偷说一句，我在打魔兽，T_T 等我出来看时已经烤的颜色太重了。下次一定小心哈）

6，1.烤好后，倒扣烤架完全冷却后，切成2-3片。2.蛋糕先薄薄的抹一层奶油，放上切好的芒果。（我切的片，放的会比较平）3.放好水果后，再放点奶油，抹平。盖上最后一片蛋糕片。奶油抹平。（这时候手机没电自动关机，后面好几步都没拍）

7，1、淡奶油加糖粉打发，加不同食用色素拌匀。分装裱花带中。2、蛋糕胚上用牙签先大致画好图形。3、用60°温水融化巧克力，描绘刚刚的图形。4、裱花带剪一个小小的口子。（不要剪太大了，太粗不好看）。就可以大胆的开干了哈。（到这一步手机才冲了电开机）

8，1、因为我不会裱花。蛋糕抹面总是最不好。所以我想了一个很偷懒的方法。就是蹲下来，在蛋糕的侧身，竖着画“1”字。（我还是画的很难看。O(∩_∩)O~）2、所以做好之后。再把巧克力隔水融化，把线条重新描绘一遍，会更清晰。

9，最后的成品出来了哈。嘻嘻。大家看我头像就知道我有多喜欢小黄人了哈。大家早安。！

小贴士：

烤戚风蛋糕，真的是一个很纠结的事情哎。其实我做的也不好。也希望大家多教教我。咱们一起努力哈。！么么哒！

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百香芒果酱

食材明细：

百香果果肉100g，芒果果肉425g，白砂糖100g

百香芒果酱的做法步骤：

第1步1、百香果取果肉，备用2、芒果洗净取出果肉备用

第2步3、这个是取芒果果肉的方法，就是先切下芒果的两边，然后在上面划十字刀，这样取芒果的果肉比较方便4、把芒果、百香果、白砂糖混合放入面包机桶内

第3步5、开启程序15（花式果酱），一个程序结束果酱就好了6、趁热装在消毒过的瓶子里，然后倒扣

小贴士：

1、果酱瓶我一般都是洗干净在烤箱里消毒的，120度10分钟左右，也可以用煮的方法来消毒，这个随意 2、果酱做好以后趁热擦拭面包机内壁，冷了以后就不容易擦干净了

小黄人馒头

食材明细：

主料：高筋面粉200g，南瓜100g

辅料：可可粉10g，酵母4克，糖适量，牛奶50g

小黄人馒头的做法步骤：

1，南瓜切块。

2，蒸熟。

3，压成泥。

4，倒入100克面粉中。

5，加2克酵母和2匙糖拌匀。

6，和成团，盖上湿布发酵1小时。

7，发酵好的南瓜面团。

8，另准备白色部分的面，因为只做眼睛部分用的少一些，剩下有多的可以做白馒头。加入酵母2克，2匙糖和50克牛奶，不加牛奶可以用水。

9，和成团，盖上湿布或保鲜膜发酵1小时。(发酵视天气情况而定，天气冷发酵的时间会更长一些)。

10，发酵好的白面。

11，取出1小块白面加入可可粉和成棕色面团。

12，两种颜色面团分别排气和成团。

13，南瓜面团切成一个个小面剂。

14，搓成圆形。

15，用棕色面做眼镜。

16，再用白色小一点的面贴在棕色面片上。

17，最后做成小黄人的形状。

18，半成品，二次发酵后，入锅大火蒸15分钟关火，先焖5分钟后再开盖。

19，小黄人馒头完成。

20，有趣的食物让孩子们的餐桌丰富起来。

#信任之美#小黄人蛋糕

食材明细：

主料：鸡蛋5个，牛奶75g，细砂糖170g，淡奶油500ml

辅料：低筋面粉100g，玉米油60g，柠檬汁几滴，水果适量，巧克力画笔1支

#信任之美#小黄人蛋糕的做法步骤：

1，蛋黄蛋清分离。20g细砂糖加入蛋黄中，手动打至混合均匀。接着加入玉米油，继续搅动混合均匀，最后加入牛奶搅动混合均匀。

2，低筋面粉过筛加入蛋黄中，混合均匀。

3，剩下的80g 细砂糖分三次加入蛋清中，第一次加入细砂糖打发至起大泡泡接着加入几滴柠檬汁，继续打发。

4，蛋清打发至硬性，能提起牛角尖即可。

5，取三分之一打发好的蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均匀。

6，翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀倒入模具中。

7，烤箱预热150度，烘烤70-80分钟。蛋糕烘烤的时候，打发淡奶油。将淡奶油分别倒入不同的打蛋盆，分别加入几滴黄色素，蓝色素和原味白色。70g细砂糖分盆分次加入淡奶油中打发。蛋糕切成两层，第一层涂抹上淡奶油。

8，铺上水果块。

9，在水果上挤上一些打发好的淡奶油。

10，用牙签在蛋糕上画出小黄人五官。用巧克力笔画出形状。

11，接着就是填充五官以外的部分啦。可爱的萌萌哒的小黄人蛋糕就做好啦。

百香蛋糕卷

食材明细：

蛋5个，低粉79克，糖68克，百香果汁60毫升，油40克，盐18小匙，白醋14小匙，玉米淀粉1大匙，牛奶适量

百香蛋糕卷的做法步骤：

1.牛奶和14克的糖加油加盐一起搅化.

2.再加蛋黄搅匀.筛入面粉拌匀.蛋白加醋和玉米淀粉打到粗泡后加剩下的糖.分三四次加入.直到硬发.把蛋黄糊倒入蛋白糊中轻手拌匀倒烤盘.上层170度25分钟.

3.出炉后倒扣在烤架上放凉靠自己面前部分切两三刀抹果酱卷起(一定要卷紧).

4.放20分钟后再打开切片.

小黄人造型芝士蛋糕

食材明细：

主料：无盐黄油19克，玉米淀粉10克，低筋粉13克，细砂糖35克，淡奶油75克，芝士75克，鸡蛋2只

辅料：装饰用淡奶油250克，打发奶油用细砂糖25克，巧克力40克，色素少许

小黄人造型芝士蛋糕的做法步骤：

1，75克芝士隔热水软化。

2，将软化了的芝士搅打至顺滑状态。

3，加入75克淡奶油，搅拌均匀。

4，将芝士奶油糊过筛一次。

5，往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。

6，加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀。

7，筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用。

8，2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态。

9，将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。

10，模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡。

11，放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60~70分钟，具体时间视烤箱脾性而定。

12，出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。

13，将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。

14，整体抹上一层打发了的淡奶油。

15，用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。

16，最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可。

小贴士：

芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦，最好先冷藏2个小时，再继续装饰。

小黄人面包

食材明细：

主料：高粉400克，黄油70克，鸡蛋2个

辅料：糖60克，酵母5克，水155克，盐3克，可可粉5克，可食用蓝色色素适量，南瓜粉12克，巧克力1块，装饰糖片少许

小黄人面包的做法步骤：

1，除了黄油，把鸡蛋，酵母，糖，水，面粉放到一起！

2，先用手揉成团！

3，放入面包机中！

4，启动和面功能半小时！

5，剖面结束后放入黄油，继续启用揉面功能半小时，揉出手套膜，然后发酵两小时！

6，发酵好了之后取出，然后分成三块面团，一个稍微大一点的放入南瓜粉揉均匀，两个小一点的面团分别放入可可粉揉成可可面团，一个滴入蓝色可食用色素揉成蓝色面团！如图！

7，把发酵好的南瓜粉面团取出，分成均匀的一个个的剂子！

8，蓝面团擀成片之后切成八块，然后用裱花嘴作出小黄人裤子的样子！

9，放入豆沙馅！

10，收拢包好之后揉成椭圆形！

11，然后用处理好的蓝色面片包好，如图，当做裤子！

12，可可面团取小块揉成如图的样子，或者是分成两个圆团都可以！

13，然后摆好，当做脚丫子，如图！

14，之后放入烤箱，发酵模式，两个小时，之后拿出抹上蛋液，放入烤箱170°中层十五分钟即可！中途五分钟左右的时候要盖上锡纸，保证颜色！

15，最后巧克力放入裱花袋中加热融化，然后画到烤好的面包上，当上装饰糖片就可以了！

16，成品欣赏！

17，成品欣赏！

18，成品欣赏！

19，成品欣赏！

20，成品欣赏！

21，成品欣赏！

22，成品欣赏！

23，成品欣赏！

24，成品欣赏！

小黄人烤玉米

食材明细：

主料：玉米两个

辅料：排骨酱20克，蜂蜜5克，孜然粉1克，黄油1克

小黄人烤玉米的做法步骤：

1，方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把玉米放在蒸盘中，放入蒸箱中层，蒸15分钟。

2，蒸好的玉米拿出来，放在垫了油纸的烤盘上，将所有调料混合，刷在玉米上。

3，方太烤箱选择常规烘焙模式，设置200℃，不需要预热，把烤盘放入烤箱中层，烘烤30分钟左右。

4，玉米烤好后，拿出来稍微放凉，放上白巧克力圆形片，融化黑巧克力后，在玉米表面上画上眼睛、嘴巴、眼镜带。

小黄人糖霜饼干

最喜欢看动漫电影了，尤其是《神偷奶爸》，里面的小黄人给不少人留下来深刻的印象，临近儿童节，推荐小黄人糖霜饼干，造型独特，深受孩子们的喜欢。

饼干坯

配料：黄油120克，糖粉60克，全蛋23克，低粉180克

做法：

1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，不需要打发

2、加入蛋液搅拌至吸收

3、筛入低粉

4、混合至无干粉颗粒

5、将饼干面团冷藏后盖保鲜膜擀成片状

6、将提前制作好的小黄人纸样贴在面片上

7、用小刀刻出轮廓

8、完成的小黄人饼干坯

9、揭掉纸样，入预热180度的烤箱中层，上下火10分钟烤至金黄，取出晾凉备用

小贴士：

1、黄油不要打发，打发后面团会有延展性，不容易控制饼干的形状

2、面团不要擀太薄，否则烤好的饼干容易断

3、按照纸样刻出轮廓即可，不要留有太细小的地方，否则容易断

糖霜

配料：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁适量

做法

1、蛋白分次加糖粉搅拌，完全另入后，糖霜是很浓稠的

2、适量加入柠檬汁，调节糖霜的浓稠度

3、应该是这样光滑细腻如缎带的状态才好

小贴士：

糖霜的浓稠度很重要，太稀了容易从裱花袋流出，太稠了不容易使表面平整。制作过程中，可以通过添加糖粉或柠檬汁来调节浓稠度。完成的糖霜用湿布盖着容器，防止变干。

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黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候，我们通常都会加入黄油，这样做出来的食品才更香。但是你知道吗，黄油脂肪量很高，一般人是不能多吃的。而且，黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗？哪些人不能吃黄油，我们一起来了解一下吧。

1、孕妇不宜食用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快，如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用，所以孕妇最好不要吃黄油。

2、糖尿病人不宜食用

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。

3、肥胖者不宜食用

4、男性不宜多食

男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏

1黄油辨别有方法

黄油的色泽，通常是乳黄色的。有的偏白，有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的，密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间，则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下，则是融化成液体状。

优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

2黄油存储需注意

黄油应存放在阴凉处，避免阳光直接照射。

黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料，在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。

如果不放心外面购买的黄油，您也可以自己用牛奶调制黄油，味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法

材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。

步骤一：将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)。

步骤二：放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗，去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份;加入适量的盐，拌匀。

黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱，希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱

1、柠檬派

材料：饼底：250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。

做法：首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤，把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打匀云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。

2、三明治

材料：切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。