“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗文化已在中国普及,自有历史记载以来,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是如何看待健康食疗的呢?或许"蚝油莴苣杏鲍菇(1)"是你正在寻找的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::莴苣一根,杏鲍菇150克,
辅料::红甜椒1个,黄甜椒1个,葱一段,
配料::油适量,蚝油两勺,盐适量,水淀粉适量,香油适量,
蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.杏鲍菇切片,莴苣去皮切片,红甜椒、黄甜椒切菱形块。
3.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫。
4.再放入莴苣焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油爆香葱花,倒入杏鲍菇翻炒。
6.加入蚝油。
7.倒入莴笋翻炒。
8.再放入红黄椒。
9.放盐、淋入适量的水淀粉、最后淋入香油、翻炒均匀关火。
小贴士:
莴苣焯烫捞出就要过凉这样才能保证莴苣脆爽的口感。
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蚝油西兰花(1)
食材明细:
主料::西兰花300g,蒜3瓣,小米椒1个,
辅料::蚝油1汤匙,鸡粉4/1汤匙,淀粉3g,
蚝油西兰花的做法步骤:
1.西兰花用洗米水侵泡30分钟
2.洗净后撕小朵
3.用滚水灼烫2-3分钟后捞出
4.锅里热油,爆香蒜蓉
5.倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开
6.浇在西兰花上,撒上小米椒做点做即可
辛味莴苣
食材明细:
莴笋200克,白芥子10克,杏仁6克,味精1克,香油1克
辛味莴苣的做法步骤:
1. 将莴苣切成条,白芥子(磨碎)粉用开水闷好,杏仁泡透,去皮,切成末。
2. 将莴苣、杏仁末、闷好的芥子粉放在一起,加入香油及味精,调拌均匀即可。
小贴士:
1. 利气化痰,润肠止咳。2. 适用于急、慢性支气管炎及便秘。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
莴苣竹笋
食材明细:
竹笋400克,莴笋200克,料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克
莴苣竹笋的做法步骤:
1. 将莴笋去皮洗净,切为滚刀片;
2. 将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片;
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下;
4. 捞出沥干水分,将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中,再淋上香油即成。
小贴士:
一定要选用嫩竹笋。此菜具有清热解暑,利尿通便,去脂减肥的作用。
木耳莴苣
食材明细:
莴笋500克,木耳(干)50克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克
木耳莴苣的做法步骤:
1. 木耳择洗干净;
2. 莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀;
3. 大葱斜刀切成小段;
4. 姜、蒜切小粒;
5. 泡辣椒切马耳朵状;
6. 锅内放猪油烧到六七成热;
7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生;
8. 放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。
小贴士:
可加猪肉片同炒,随口味爱好,出锅前可加入孜然粉和胡椒粉,别具一番风味;莴笋又称莴苣。1.莴苣含丰富的叶酸,有流产史和贫血倾向的孕妇可多吃,有资料表明莴苣能增加人的音乐细胞。2.莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩,但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鲍汁杏鲍菇(1)
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,
辅料::鲍汁2勺,
配料::糖3克,盐2克,水淀粉适量,姜丝适量,
鲍汁杏鲍菇的做法步骤:
1.把杏鲍菇冲洗干净。
2.切成3mm的圆片。
3.锅中注入水,加入盐烧开,下入杏鲍菇汆烫后捞出。
4.锅中加入油,爆香姜丝。
5.倒入焯水的杏鲍菇。
6.加入鲍汁,糖 搅拌均匀。
7.小火煮至2分钟,芶入薄芡。
8.大火把汤汁收至浓稠即可。
小贴士:
鲍汁本身很咸鲜,就不要添加盐和鸡精了。
莴苣鸡丁
食材明细:
主料::莴苣一根,鸡胸肉200克,
辅料::油适量,盐适量,葱花少许,料酒一小勺,
莴苣鸡丁的做法步骤:
1.买回的莴苣已经去皮,回来洗净即可;
2.莴苣从中间切开成四瓣,再切成丁;
3.鸡胸肉一块,洗净;
4.鸡胸肉切成丁;
5.用少许的料酒、盐、干淀粉抓匀;
6.炒锅中放适量的植物油,油热后放入鸡丁;
7.快速翻炒至鸡丁变色后,盛出待用;
8.利用锅中的底油,炒香葱花,放入莴苣丁;
9.翻炒至莴苣收缩;
10.放入炒过的鸡丁;
11.翻炒均匀,放适量的盐调味;
12.翻炒均匀后,即可盛出。
小贴士:
莴苣非常好熟,调味只用到盐。
椒香莴苣叶
食材明细:
主料::嫩莴苣叶适量,
辅料::干红椒适量,
配料::油适量,精盐适量,花椒油适量,生姜适量,大蒜适量,
椒香莴苣叶的做法步骤:
1.选取嫩一些的莴苣叶。
2.莴苣叶去老黄叶子,择洗干净备用。
3.生姜、大蒜切碎,干红椒切段。
4.锅里添油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
5.放入红干椒段,小火炒香。
6.先放入老些的莴苣叶,翻炒。
7.待变色后,放入嫩莴苣叶。
8.倒入少量花椒油,提味。
9.稍微翻炒,调入精盐炒匀即可。
小贴士:
1、莴苣叶选用稍嫩些的,炒的时候再细分一下:老叶、嫩叶分开入锅。
2、炒莴苣叶要大火、快炒防止莴苣叶变黑。
【莴苣】属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成,食用部分主要是花茎,嫩味也可食用,其茎肥如笋,肉质细嫩,故又名“莴笋”。
莴笋的品种,根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋,叶长倒卵形,茎粗大,中下部较粗,两端渐细,品质好。尖叶莴笋,叶披尖型先端尖,茎似棒状,下部粗上部渐细,品质不及圆叶莴笋。
莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美有香气,其茎叶均可做菜。
清炒莴苣丝
食材明细:
主料::莴笋一根,
辅料::油适量,盐适量,蒜2瓣,鸡精少许,
清炒莴苣丝的做法步骤:
1.一根莴苣,买的时候让店家给削掉皮
2.洗净后切成细丝
3.蒜切成蒜蓉
4.炒锅放少许的油,放入蒜蓉炸至金黄色
5.放入莴苣丝翻炒
6.炒至莴苣丝断生后,放入适量的盐
7.放入少许的鸡精,翻炒均匀后,即可盛出
小贴士:
想吃脆脆口感的,炒制时间稍短点。
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