“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着文化的进步,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编经过搜集和处理,为你提供家常煎带鱼,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::带鱼中段600克,
辅料::面粉1杯,姜2片,
配料::盐一匙,味精少许,胡椒粉一匙,料酒一匙,
家常煎带鱼的做法步骤:
1.带鱼解冻、去内脏洗净。放入姜2片、盐一匙、胡椒粉一匙、料酒一匙、味精少许腌制20分钟左右。
2.准备保鲜膜,把一杯面粉倒在上面备用。
3.腌制好的带鱼均匀的沾上面粉。
4.锅中倒入少许油,小火煎带鱼。
5.煎到两面金黄即可出锅。
6.不用太长时间就可以吃到美味的带鱼。
7.操作时间也不是太长,慢慢享用吧!
小贴士:
1、我用的是在超市买的整袋的带鱼中段,回家解冻后带上一次性手套在鱼肚子上划开就可以清除内脏,很简单,不用剪刀,手也不会被弄脏。
2、把面粉倒在保鲜膜上,这样是为了煎好带鱼后剩下的面粉用保鲜膜团起来丢掉就可以了,不会弄脏案板。
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食疗养生知识:带鱼怎么做好吃又简单 带鱼的家常做法
带鱼是临海地区餐桌上常见的一种鱼类,尤其腌制带鱼居多,咸咸的口感特别适合下酒、喝粥等,因此成为比较受欢迎的鱼类。但是,很多人对带鱼的做法不够了解,下面为大家介绍带鱼好吃又简单的做法。
带鱼怎么做好吃又简单
一、红烧带鱼
食材:带鱼,葱,姜,料酒,酱油,白糖
做法:
1.带鱼洗净切段,葱切段,姜切片。
2.用上面说的要领来煎,煎好一面再煎另一面,两面都煎成金黄色后盛出滤去油。
3.锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥。
4.加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧3-5分钟即可。
二、糖醋带鱼
食材:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量
做法:
1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀,糖醋带鱼即成。
三、干煎带鱼
食材:带鱼500克,胡椒粉少许,盐12茶匙,姜片3片,油3汤匙
做法:
1.带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。
2.锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。
四、炸带鱼
食材:带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克)
做法:
1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制五小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干。
3.取锅一只置火口中,加油加热至六成热时,把带鱼块煎至两面深黄色至熟,烹入酒,撒上葱花,炸带鱼即成。
以上为大家介绍了四种带鱼好吃又简单的做法,希望可以帮助到大家。
【属于带鱼的美味】豌豆炖带鱼
食材明细:
主料::带鱼2条,
辅料::盐2茶匙,料酒20毫升,植物油3汤匙,面粉100g,干辣椒15个,花椒30粒,小米辣10个,泡椒15个,姜4片,蒜4瓣,小葱1颗,大葱0.5颗,郫县豆瓣酱1大勺,生抽20毫升,香醋20毫升,白糖10g,淀粉水20g,八角3粒,三奈3粒,
【属于带鱼的美味】豌豆炖带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒,食盐抹匀,腌制片刻;
2.豌豆粒剥出来,洗净沥干水分备用;
3.玉米粒也剥好,洗净沥干水分备用,建议买新鲜的带玉米衣的玉米;
4.泡椒、小米辣,姜,蒜,小葱分别剁碎;大葱切小段;
5.腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;
6.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;
7.炸好的带鱼盛出备用;
8.锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香后,放入干辣椒,花椒,八角,三奈炒香;
9.放入泡椒炒香;
10.调入适量清水,放入姜葱蒜碎,大葱,小米辣;
11.调入适量生抽,香醋,白糖;
12.锅里的汤水烧开后,豌豆,玉米粒略煮半分钟,放入带鱼;
13.带鱼煮熟后,调入适量盐,然后兑入淀粉水,立即翻炒均匀后,关火;
14.将带鱼盛出即可。
小贴士:
1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;
2、盐、豆瓣酱、生抽都有咸味,所以最后调入盐时,需酌情添加。
懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼
食材明细:
主料::带鱼500g,
辅料::料酒2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,剁椒酱5茶匙,蒸鱼豉油1/2茶匙,
懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼的做法步骤:
1.带鱼解冻冲洗干净,加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右;
2.腌好后,放入盘里,码放整齐,表层加剁椒酱;
3.放入蒸锅里,蒸8分钟左右即可出锅;
4.出锅后,倒去盘里的水,加入蒸鱼豉油,拌匀即可;
小贴士:
小贴士:
1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素,不需要去掉;
2、剁椒酱和蒸鱼豉油中,均包含盐分,无需再单独加盐;
3、料酒和白胡椒腌带鱼,可以有效的去除腥气。
木瓜炖带鱼
食材明细:
木瓜150克,带鱼250克,酱油5克,醋5克,姜5克,大葱5克
木瓜炖带鱼的做法步骤:
1. 将木瓜洗净,取肉切片。
2. 将带鱼洗净,勿刮去表面银白色物质,切成块。
3. 带鱼与木瓜入锅中加水同煮,鱼熟后加入酱油、醋、姜粒、葱花调味即成。
小贴士:
此炖菜可补充蛋白质、脂肪和维生素C,通经活络,疏通乳房,促进乳房发育。带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
红焖带鱼(1)
食材明细:
主料::带鱼一条,
辅料::小青椒适量,小红椒适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖少量,盐少量,胡椒粉适量,
红焖带鱼的做法步骤:
1.主料准备好
2.带鱼洗净,去内脏切块,用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会
3.再用厨房纸洗去表面水分
4.随后拍上干淀粉(别太厚)
5.姜蒜切片,辣椒切丁
6.姜蒜放油锅里爆香
7.放带鱼中火慢煎
8.煎至两面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味
9.兑入少量清水,放入辣椒,大火煮开,小火焖煮6、7分钟
10.调入少量白糖,大火收汁即可
炸带鱼(3)
食材明细:
主料:带鱼500克
调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克
炸带鱼的做法步骤:
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;
2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;
4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。
糖醋带鱼(2)
食材明细:
主料::鲜带鱼2条,
辅料::姜、2片,油1大匙,鸡精1/2匙、,盐1小匙、,老抽1/2匙、,料酒1匙、,生抽1匙、,水2大匙、,醋1匙,糖2匙、,青红椒各1个、,葱2根、,蒜3瓣、,淀粉适量,
糖醋带鱼的做法步骤:
1. 准备所需材料。
2.准备好淀粉和糖醋汁。糖醋汁:将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。
3.用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在淀粉中打个滚,均匀的沾上一层淀粉。
4.用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在淀粉中打个滚,均匀的沾上一层淀粉。平底锅中放油,中火将油烧至6-7成时,下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
5.炒锅中倒入油,下葱蒜姜翻炒出香味后。
6.将煎好的带鱼放入锅内,倒上调味汁,略没过带鱼表面,放入姜片、辣椒。
7.大火煮至水沸,盖上锅盖转小火焖煮一会,水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
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