“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,很多都应该见过这样的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了煎带鱼。欢迎你的品鉴!
食材明细:
带鱼、植物油,盐
煎带鱼的做法步骤:
1.将带鱼去除鱼肠,切成大约10cm长的段,然后洒上盐拌匀腌制半小时;
2.锅内放入油,8层热时加入鱼块,炸至一面金黄时翻面,另一面也金黄时出锅。
97Msw.com相关知识
香煎带鱼
食材明细:
带鱼2斤,油,(实耗不多)半斤,酱油3匙,白糖2.5匙,姜丝半块
香煎带鱼的做法步骤:
第1步带鱼段洗净,沥干水。如果太后的带鱼,身上划刀。油锅烧热, 一次4,5块到油锅煎透。同时,小奶锅内放酱油糖,小火熬成浓汁,放入姜丝。
第2步煎好的鱼段,沾入汁一下,就成,直到所有的鱼煎好,沾好。摆盘!
干煎带鱼
食材明细:
带鱼适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,姜片适量
干煎带鱼的做法步骤:
第1步将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净,剪成段;将带鱼段放入容器里,加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀,腌制20分钟;
第2步将腌好的带鱼段取出,放在篮子或其他合适的物件里,滤水吹干表面水分;炒锅烧热,用姜片将锅搽一下后倒入油,油热后将鱼放入锅中煎;煎至一面金黄后小心翻面,至另一面也呈金黄色,盛起滤油即可。
下饭香煎带鱼
带鱼富含脂肪,蛋白质,维生素A,钙等,对身体有很大的养生作用,那么我就来分享一个方法,让香煎带鱼也能够非常的美味吧。?
香煎带鱼
原料:带鱼两条、适量盐、姜片适量、小葱结适量、油、蒜蓉、小米辣、老干妈香辣酱、鸡精
香煎带鱼的做法
1、带鱼两条,刮去鱼鳞,破开鱼腹后去除内脏。切下鱼头不要并在鱼背上均匀地打上一字花刀,然后翻面将另一面也均匀地打上一字花刀并第六刀处断开,最后切去鱼鳍。
2、洗净后挤干水分装入碗中,加入适量的盐,用手抓粘后腌制十分钟。薄姜片和小葱结各适量,装入碗中并加入适量的料酒,用手抓捏出葱姜汁。将葱姜汁倒在带鱼上,用手抓均后腌制十分钟。将带鱼放在漏勺里,置于通风处吹干表皮。
3、锅烧热去油,光锅,在锅底均匀撒上少量的盐,避免煎鱼时粘锅。放入带鱼并转动锅子,小火慢煎。一面煎好后,将带鱼翻面,煎另一面。两面都煎黄后,将带鱼铲出备用。
4、锅中加入适量的油,下入蒜蓉,姜末和小米辣圈小火炒香。加入适量的老干妈香辣酱一起煸炒,直至炒香。下入带鱼并加入适量的水,再将带鱼扒平,加入适量的胡椒粉和老抽,盖上锅盖大火焖煮三分钟。三分钟后继续大火收汁,汤汁将干时,加入适量的鸡精并撒入葱花翻炒均匀,即可起锅。
更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
芝麻带鱼煎(1)
食材明细:
带鱼2条,姜适量,酱油2小匙,料酒2小匙,糖1小匙,盐半小匙,油3勺
芝麻带鱼煎的做法步骤:
1.带鱼剞一字花刀,切10公分长段。姜捣碎,加盐、料酒、酱油搅匀,腌渍15分钟
2.锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,放入油至六成热
3.带鱼入锅,注意哦,这时候带鱼很容易粘锅的,你也别想用铲子翻,带鱼会碎的一塌糊涂...所以秘诀就是:要前前后后左左右右来回摇锅
4.摇啊摇
5.待煎到一面鱼皮干结后,再翻身炸另一面煎至二面金黄后洒芝麻
6.关火,码盘,这样 你就有色泽金黄,外脆里嫩,形状完美,清鲜适口的带鱼煎好吃了~ HOHOHO
小贴士:
1 新鲜带鱼为银灰色,且有光泽。不要买带黄色的带鱼 不新鲜 2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,或向油内投入少量食盐 3 油锅一定要烧至冒烟,不热的油一定会粘锅 4 鱼水要尽量漓干,水多入锅易油易爆炸 5 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼,贴着着部分鱼会粘掉皮
煎蒸带鱼(2)
食材明细:
主料带鱼配料鸡蛋调料盐、糖、生抽、料酒、葱、姜、面粉、花生油
煎蒸带鱼的做法步骤:
1.带鱼处理干净,切段,腌制入味。
2.鸡蛋、面粉调成糊。
3.带鱼挂糊,煎至两面金黄色。
4.煎好的鱼加葱姜丝,上笼蒸熟即可。
小贴士:
特点
鱼肉滑嫩,鲜香味浓。
提示
煎鱼时注意火候。
盐煎带鱼块
食材明细:
带鱼(让卖鱼的给收拾了,然后剪成段)适量,盐适量,油适量
盐煎带鱼块的做法步骤:
第1步将带鱼仔细用盐轻挫,挫过后保留表面的盐即可,放入容器内,封闭腌制至少15分钟。煎锅或炒锅都可以,将锅烧热后放油油热后,将带鱼放入,煎至表皮金黄色出锅
感谢您阅读“97美食网”的《煎带鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!