俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,随着文化的进步,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。怎么样才能做到健康食疗的呢?小编特别编辑了“爽口开胃小菜-----酸辣水萝卜片”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::水萝卜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,食醋适量,老干妈辣椒酱适量,香油适量,大蒜适量,
爽口开胃小菜-----酸辣水萝卜片的做法步骤:
1.水萝卜清洗干净,切成薄片。
2.将萝卜片放入容器中,再放入适量盐腌制10分钟。
3.大蒜切成末。
4.调汁:放入适量生抽,白糖,醋,香油,老干妈辣椒酱(根据个人的口味可以多放辣椒)和蒜末,调匀备用。
5.将腌好的萝卜片中多余水分倒掉。
6.将调好的汁倒入萝卜片中,拌匀,即可装盘食用。
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酸辣萝卜---一道开胃小菜
食材明细:
主料::白萝卜1根,胡萝卜1根,红辣椒适量,生姜片几片,
辅料::盐3小勺,白醋8汤匙,白糖4汤匙,清水500毫升,
酸辣萝卜---一道开胃小菜的做法步骤:
1.白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入盐3小勺拌匀,腌制入味。
2.煮锅中加入清水,加入白糖煮开。
3.加入白醋混合均匀成糖醋水,放凉。
4.红辣椒清洗干净,沥干水分,在侧面切一道口子,便于入味,生姜切片。
5.腌制好的萝卜抓捏均匀,沥干水分。
6.萝卜条放入保鲜盒中,加入红辣椒、生姜片,倒入放凉的糖醋水,没过萝卜条。
7.盖好盒盖,放冰箱冷藏,腌制入味即成。
8.成品图。
小贴士:
1、白糖和醋的用量根据萝卜的数量调整用量,白糖与白醋的比例1:2即可。
2、腌制食品不要用铁质容器。
3、辣椒根据个人的喜辣程度调整用量。
4、放置冰箱腌制2-3天即可入味。
开胃小菜——酸辣土豆丝
食材明细:
主料::黄心土豆1个,
辅料::红椒1个,香菜适量,大蒜5瓣,泡椒10个,
配料::食盐1茶勺,生抽1汤勺,香醋2汤勺,白糖1/3汤勺,香油几滴,鸡精适量,
开胃小菜——酸辣土豆丝的做法步骤:
1.主料:土豆、香菜、红椒。
2.土豆洗净去皮,切成细丝。红椒也切成丝。
3.切好的土豆丝清洗2遍,再用清水浸泡片刻。
4.锅中烧开适量水,调入少许食用油和适量食盐,捞出土豆丝控一下水份,放入锅中焯水。
5.焯好水的土豆丝捞出过一下凉白开,控一下水,放入碗中,加入一半红椒丝和泡椒,调入上述所有调料拌匀。
6.蒜瓣拍碎剁成蒜末,成堆放入碗中,再放入另一半红椒丝和切成段的香菜。并起锅热油,加热至冒烟,浇在蒜末和红椒上,再次拌匀即可。
小贴士:
诗心片语:
1:凉拌的土豆丝切好以后洗2遍然后用清水浸泡片刻,能去掉多余的淀粉,让口感更爽脆。
2:焯好水的土豆丝也可以过冰水,那样口感更好。我一般都只是过凉白开。
3:泡椒有咸味,所以盐不要加太多,以免过咸。
4:留一半红椒丝和蒜末一起在最后泼油,这样比较香。
【爽口小菜】爽口秋木耳
食材明细:
主料::黑木耳20g,二荆条1个,小米辣2个,
辅料::菜籽油30毫升,酱油20毫升,白糖5g,老姜1片,凉拌醋15毫升,盐1g,
【爽口小菜】爽口秋木耳的做法步骤:
1.备好原材料:黑木耳,二荆条,小米辣,菜籽油,老姜;
2.木耳提前泡发后,洗净备用;我用的木耳比较小朵,所以不用撕碎;如果是大一点的木耳需撕成小朵;
3.小米辣,二荆条洗净,切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净,切姜丝;
4.锅里放入清水烧开后,放入木耳快速焯水;
5.焯水后的木耳用凉开水冲一下,然后沥干水分放入盘子里,调入适量酱油;
6.再调入适量凉拌醋;
7.炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
8.放入二荆条,小米辣炒香;
9.调入适量白糖、盐;
10.将第九步炒好的汁浇在木耳上,再调入适量花椒油,撒上姜丝即可。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、老姜最好用仔姜代替;
自制酸辣萝卜片
食材明细:
主料::白萝卜1个,红辣椒1个,
辅料::白糖5汤匙,米醋150毫升,盐少许,
自制酸辣萝卜片的做法步骤:
1.食材:白萝卜、米醋、辣椒。
2.食材:白糖。
3.萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。用少许盐抓匀,倒掉渗出的萝卜水。
4.辣椒洗净、切圈。
5.用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。
6.加5小勺白糖
7.用筷子搅拌均匀(隔几分钟再搅拌一下)
8.腌制15钟左右即可食用。
小贴士:
萝卜尽量切薄一点,腌制时间长些更好吃,最好在三天内吃完。冷天不用放冰箱保鲜。
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