“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着生活的提升,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。我们该如何去看待健康食疗呢?相信你应该喜欢小编整理的雪菜蚕豆米炒香肠,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::腊肠1根,蚕豆米200克,雪菜80克,
辅料::红辣椒2个,蒜片3瓣,油适量,盐适量,
雪菜蚕豆米炒香肠的做法步骤:
1. 烧锅开水, 放少许盐和几滴油, 放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出;
2. 烧热锅, 放入少许油和适量的水, 放入腊肠进去焖煮,将水分煮干, 腊肠油脂煸出来;
3. 再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒;
4. 翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒;
5. 煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒;
6. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可;
7. 盛入碗中。
小贴士:
1. 蚕豆米不易熟, 先提前焯煮到七、八成熟, 注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿;
2. 腊肠没有提前蒸, 所以在炒的时候加入点水焖煮一下,同时加入少量水,因为腊肠会焖煮过后煎时会出油;
3. 雪菜先放入煸炒后味道更正, 注意雪菜本身就有盐味,后来加入盐少加点。
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豆腐炒雪菜
食材明细:
北豆腐250克,腌雪菜100克。
豆腐炒雪菜的做法步骤:
1.雪菜先洗净切成末备用,豆腐切成块备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后倒入雪菜翻炒至熟。然后放入豆腐块翻炒。
4.菜熟后辊入适量的味精及葱花拌匀即可。
香肠炒灰灰菜
食材明细:
主料::灰灰菜一把,香肠两根,
辅料::姜一块,蒜十粒,干辣椒适量,
配料::盐一茶匙,白醋一茶匙,
香肠炒灰灰菜的做法步骤:
1.原料图。
2.香肠切片,姜蒜切末备用。
3.锅里放油,炒香姜蒜干辣椒。
4.放入香肠,炒打卷。
5.大火放入灰灰菜和白醋。
6.炒有点软的时候调入盐关火。
雪菜炒魔芋
食材明细:
主料::魔芋豆腐400克,雪菜100克,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,生抽适量,味精适量,
雪菜炒魔芋的做法步骤:
1.魔芋豆腐洗净后切成片再切成小条。
2.切好的魔芋豆腐放入沸水锅中焯水一分钟。
3.姜蒜切丝,辣椒切段,准备好雪菜备用。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒段、姜蒜丝炒香。
5.放入魔芋条翻炒一会。
6.放入雪菜翻炒翻炒。
7.放入一匙生抽翻炒均匀。
8.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、魔芋豆腐含有土碱味,所以烹制前要先焯一下水去除土碱味。
2、雪菜是腌制食品,盐要少放一些。
雪菜炒毛豆(3)
食材明细:
主料::雪菜100克,毛豆适量,胡萝卜半根,
辅料::生抽5克,烹调油10克,
雪菜炒毛豆的做法步骤:
1.材料图。
2.胡萝卜大蒜切碎。
3.炒锅倒油,炒香蒜碎。
4.下胡萝卜和毛豆煸炒。胡萝卜和毛豆都是生的,没有焯水,所以需要炒的时间稍长
5.胡萝卜和毛豆八成熟时加入雪菜。炒至味道完全溶合,淋生抽出锅即可。
小贴士:
雪菜本身比较咸,酌量加盐。
毛豆和胡萝卜生炒味道很好,但需要先行下锅。
雪菜炒肉丝柏叶
食材明细:
芥菜100克,猪肉(瘦)150克,侧柏叶10克,苏打粉3克,酱油15克,淀粉(豌豆)3克,香油10克,白砂糖5克,植物油30克
雪菜炒肉丝柏叶的做法步骤:
1. 雪菜洗净,切小粒,放入清水中浸5分钟,捞出,滤干水。
2. 瘦肉洗净,切丝,加入腌料(酱油5克、淀粉3克、香油5克)拌匀。
3.将2杯清水煮开,放入苏打粉、柏叶,离火浸5分钟至软,捞出,用清水冲洗净,切粗条。
4. 烧热锅,下油15毫升,放入肉丝炒熟,盛出。
5. 烧热下锅,下油15毫升,放入雪菜爆炒透,加入柏叶,调味汁(酱油10克、糖5克、香油5克、清水半杯)煮匀,至汁液收干。
6. 将肉丝回锅炒匀,即可盛出供食用。
小贴士:
侧柏叶:侧柏叶恶菊花。
清炒蚕豆
食材明细:
蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根
清炒蚕豆的做法步骤:
1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;
2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖;
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
小贴士:
1.大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的,剥出来也就中等碗一份,我一个人又当饭又当菜一顿解决光光
2.买的时候一定要看眼睛,黑的就不能这样炒了,也不能买剥好的豆子,要现剥现炒,这样皮才能比较嫩
3.快炒好时要放一大把葱花,这样炒出来很香,不会有豆腥味,新鲜的蚕豆本身味道鲜美,可以不用放鸡精了~
雪菜炒饭
食材明细:
雪菜,盐,花椒,鸡蛋,黄豆,肉丝,米饭,香葱
雪菜炒饭的做法步骤:
1.先洗净雪菜,然后晾干。将盐、花椒放入雪菜中。腌制两个星期。因为雪菜分量少,所以我炒的时候,加入了煮熟的黄豆。还加入了一些肉末。
2.下油锅烫鸡蛋皮,然后捞起备用。下雪菜黄豆肉丝,然后下过夜的米饭,最后放
鸡蛋皮和香葱。
雪菜鸡心
食材明细:
主料鸡心350克。辅料雪菜200克,红椒末5克。调料精盐10克,美极鲜酱油10克,料酒10克,味精5克,香油5克,熟花生油5克,葱段、姜片、香叶各少许。
雪菜鸡心的做法步骤:
1、将鸡心清洗去血污并切开,然后锅中加清水上火,把鸡心、姜片、葱段、料酒、香叶放入,烧开后改小火煮熟捞出晾凉后待用。雪菜洗干净,顶刀切成小段待用。
2、将切好的雪菜放入容器中,拌上香油上笼蒸10分钟,取出后晾凉待用。
3、将鸡心和雪菜加适量精盐、美极鲜酱油、味精、香油、熟花生油拌匀后撒红椒末,即可装盘上桌食用。
小贴士:
特点
咸鲜爽口,佐酒佳肴。
雪菜虾米炒韭菜花
食材明细:
主料::雪菜适量,虾米适量,韭菜花适量,蒜头适量,
辅料::特级酱油适量,蚝油适量,花生油适量,糖适量,
雪菜虾米炒韭菜花的做法步骤:
1.韭菜花、雪菜切碎用水泡去盐份,蒜头切粗颗,虾米泡软
2.酱油与其他调味料混合好
3.热锅,下油爆香虾米与蒜
4.下雪菜与韭菜花,中火翻炒均均
5.下混合调味汁
6.中火把所有材料炒透,9成干,即可关火上碟食用
蚕豆木耳炒虾仁
食材明细:
主料::蚕豆100克,黑木耳100克,虾仁100克,
辅料::盐少许,食用油少许,
蚕豆木耳炒虾仁的做法步骤:
1.材料备齐。
2.蚕豆去皮下开水锅焯烫捞出备用。
3.锅中入少量油,下虾仁煸炒。
4.下木耳和焯好的蚕豆。
5.煸炒1分钟左右加少许盐调味即可。
小贴士:
1、蚕豆焯过水,再炒时口感较好。
2、因为是小炒,虾仁可以不用过浆。
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