水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？也许"软糯清香---盐烤白果"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：白果（银杏）30克
辅料：海盐适量
软糯清香---盐烤白果的做法步骤：
1，将白果夹裂，保证每一颗都有裂口。
2，摊在烤盘内，撒上海盐。
3，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟。
4，熟透出炉，去外壳内皮取芯食用。
小贴士：
1、生白果（银杏）有微毒，须得全部断生才能食用，每次6-8颗足以，多则引起腹泻，不利于养生。
2、带有芽心得白果有苦味，去掉芽心就不苦了。
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烤白果
食材明细：
主料：白果240克
烤白果的做法步骤：
1，白果240克
2，用核桃夹夹裂
3，保证每一颗都有裂口
4，摊在烤盘上
5，放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约15分钟左右
6，熟透出炉
7，去外壳内皮芯食用
小贴士：
白果有小毒，一次食用不可过多。并且，最好是去掉芽芯食用。带有芽芯的白果有苦味，去掉芽芯就不苦了。
清香烤乳鸽
周末了，照例到了吃大餐的日子。。。烤了只乳鸽。。。虽然图拍得不好，可是成品模样真的很俊。乖乖，从烤箱取出来的时候我都有点佩服自个了。。。要不要这么漂亮啊？？
其实，这是我第一次自个烤鸽子吃来着。主要是被那些酒店动不动就上百一只的烤乳鸽给吓着了。。。嗨，那么高的价码，让我一直以为有多难似的。。。其实也不过如此嘛。。
有烤箱就能做，几步就搞定了，调料也不复杂，简单烤烤就很香很好吃。。。
烤乳鸽的家常简化法清香烤乳鸽
材料：乳鸽，柠檬，料酒，盐，胡椒粉，叉烧酱，蜂蜜
清香烤乳鸽的做法
1.乳鸽清理干净后里外均匀抹上一层料酒，少许盐放置10分钟左右。再装入大点的容器里，挤入半个柠檬的汁，加叉烧酱，胡椒粉腌制2.3个小时入味。
2.取大张锡纸，垫几片柠檬，放上腌好的乳鸽，在乳鸽肚子里也塞上柠檬，包好锡纸。
3.烤箱预热200度，放入用锡纸包好的乳鸽，烤30分钟左右取出打开锡纸，倒去多余的水分。
4.腌料里调上适量蜂蜜。
5.均匀的涂抹在乳鸽身上后入烤箱再烤15分钟即可，中间取出刷2次料汁～
PS：
1.腌鸽子的时候可以在乳鸽身上扎些孔方便入味。一般我都会在里面扎，以免影响看相。腌的时候记得里外都要抹上腌料。
2.最后刷加了蜂蜜的汁水时多刷几次，烤好的乳鸽颜色会更漂亮。
3.特别强调下，这方法只适合乳鸽，老鸽子肉这么烤了是没法吃的。
炖软糯海参
食材明细：
海参(水浸)800克，火腿50克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，鸡骨架500克，味精5克，酱油20克，盐7克，香油2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)25克，料酒25克，淀粉(玉米)25克，大葱5克，姜5克
炖软糯海参的做法步骤：
1. 将水发海参洗净捞出，擦干水分，涂上湿淀粉和酱油，随即投入烧至八成热的大油锅中炸一下取出；
2. 海参放至到锅内（海参下面用竹垫垫底），再放入水发香菇和冬笋片；
3. 姜切片；
4. 将鸡骨架投入沸水锅中焯一下，取出洗净血污，放入烧热的猪油锅中煸炒片刻；
5. 加入料酒、精盐、酱油、味精、高汤（400克）和姜片，盖上锅盖，置旺火上烧沸后改用小火炖40分钟左右；
6. 将鸡骨捞出不用；
7. 鸡骨汤放入海参锅内，小火炖至海参软糯取出；
8. 将海参入碗上笼蒸熟，将海参盛入盆内，将锅内原汁烧浓；
9. 用湿淀粉勾芡，淋上香油和猪油，撒入胡椒粉推匀后起锅，浇在海参上即可。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
软糯栗子泥(1)
食材明细：
主料：栗子1000克，黄油100克，清水500ml
辅料：蜂蜜3汤匙
软糯栗子泥的做法步骤：
1，栗子进烤箱，200度20分钟。
2，去死，碾碎。
3，加入清水，小火加热煮5分钟。
4，倒入搅拌机打成泥。
5，小火加热，加入黄油。
6，搅拌至黄油融化，出锅前倒入蜂蜜搅拌均匀。
7，冷藏保存~
小贴士：
很不错的宝宝辅食，而且现在做Mont Blanc超级棒哦！
软糯豆沙松糕
食材明细：
粘米粉（大米粉）140克，水80克，豆沙馅85克
软糯豆沙松糕的做法步骤：
第1步参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：粘米粉（大米粉）140克、水80克、豆沙馅85克烹饪时间：25分钟难度分析：初级粘米粉边加80克清水，边用筷子搅拌，千万不要一股脑全倒进去，这样粘米粉很容易会成团的后面就很难弄均匀了。水量根据自己大米的吸水性调节。粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。麻麻自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。
第2步手抓一把粉，双手掌心相对来回轻搓，将较大的粉团，用手指捏散或用手心搓散，直至粉类不再有明显大颗粒。搅拌到如图的松散状态，用手捏一把能成团，放回碗了不会散开的状态就可以了。如果不能捏合成团，请少量多次添加水。如果水量过多了，可以添加少许粉类。如果你中间准备的馅料本身就很甜了，就和我一样不需要再加白砂糖了。如果甜味比较淡，可以点点白砂糖，调节一下味道。
第3步用一个粗孔的筛子，仔细过筛大米粉，勺子边压边不停的翻拌。这一步，要一定耐心完成哦，会直接营养松糕的口感和颜值的。先撒上一半的粘米粉，不要用手压，压结实了就不松软了，直接勺子铺平就好。我这里使用的是耐高温的玻璃碗，你用能上锅蒸的，什么形状的模具都行。
第4步接着铺上自制红豆沙，小勺上面沾水，很容易刮平的。注意要沾水，不沾水会粘。铺上最后的一半大米粉，用勺子铺平就行，不要压实。大米入模后不要按压，也不要震动，只需轻轻刮平表面即可，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软。
第5步放入蒸锅中，盖上一层湿的纱布，会防止水汽进入，整出来的松糕也会更松软。中大火蒸25-30分钟。锅中水量一定要足，避免烧干。
第6步时间到后，继续焖10分钟。出锅稍微凉一凉就可以脱模了，很好脱，然后切块享用吧。
第7步是不是光是奔着这颜值，都忍不住想吃啦。复制了一下我小时候的味道给阿哲，没想到这么简单！这小家伙吃得已经开始舔手指了。
小贴士：
君君小提示：1.粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。麻麻自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。2.红豆沙也可以用紫薯泥，枣泥，红薯泥，南瓜泥等替代，味道一样非常棒！3.大米入模后不要按压，也不要震动，只需轻轻刮平表面即可，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软。
盐烤鲑鱼
食材明细：
鲑鱼1片，盐少许，奶油1大匙，白酒1大匙，洋葱丝1/4颗
盐烤鲑鱼的做法步骤：
1.鲑鱼洗净，用纸巾吸干水分，再将盐均匀抹在鲑鱼上。
2.取一铝箔纸，底部涂上奶油、铺上洋葱丝，再放入作法1的鲑鱼、淋入白酒，接着再包紧开口，放入烤箱中，以200℃烤约15分钟即可。
糖粉软糯粑
食材明细：
糯米500克，芝麻馅300克，花生油适量，糖粉适量，熟糯米粉各适量。适量
糖粉软糯粑的做法步骤：
糯米蒸熟，捣烂加花生油揉成团，包入芝麻馅，沾上糖粉和熟糯米粉即可。
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