没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“软糯芥菜煲”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::大芥菜头500g,猪肉丸适量,鱼滑100g,番薯1个,炸豆腐4块,
辅料::盐少许,水500ml,
软糯芥菜煲的做法步骤:
1.准备材料。芥菜头是大芥菜的茎,没有叶子。
2.砂锅洗干净,将洗净切好的芥菜、番薯、肉丸、炸豆腐放入砂锅。
3.注入清水,不需要太多、到食材的一半位置就行了,煮熟后食材会出水,加一勺食用油。
4.砂锅一定要先用小火,等水开了可把火稍微调大一点,水开后用勺子把鱼滑一勺勺挖进锅里一起盖上盖子煮,不时翻动一下。等芥菜变软、其他材料也熟了,放少许盐调味即可端上桌了。
小贴士:
芥菜和番薯是固定搭配,丸子、鱼滑等其它配料可以随意搭配。
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软糯西红柿小饼
食材明细:
主料::面粉适量,糯米粉适量,
辅料::西红柿适量,琥珀核桃仁适量,
配料::冰糖适量,
软糯西红柿小饼的做法步骤:
1.西红柿洗净刨去皮,切小块和冰糖放入料理机,搅成汁待用;(喜欢甜点可多加糖)
2.面粉加糯米粉(3:1喜欢Q的可多加糯米粉),用少量开水倒入搅拌;
3.搅成如图,再加入西红柿汁
4.和成面团,醒十分钟;
5.取一小块用手压平,放入琥珀核桃仁,做成小口酥。
6.放入平底锅煎
7.煎至两面金黄。
8.趁热吃哦•••
软糯豆浆粥
食材明细:
主料::大米适量,豆浆适量,
软糯豆浆粥的做法步骤:
1.泡发黄豆
2.黄豆加水放进豆浆机里,打豆浆
3.米淘洗干静
4.打好的豆浆放入电饭煲里,加入洗好的米,按“煮粥”煮至米开汤粘稠就可以了。
软糯芋头丸子
食材明细:
主料::紫芋头1000克,糯米粉200克,炸粉150克,
辅料::香葱100克,五香粉2克,盐8克,花生油500ml,
软糯芋头丸子的做法步骤:
1.紫芋去皮,洗净,用刨子把芋头刨成细丝;
2.加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均;
3.把均的芋头揉成小团;
4.裹上一层炸粉,多余的抖掉;
5.热锅,倒入花生油,油温达到180度,倒入丸子;PS:根据锅的大小定油量
6.炸至金黄,中途可翻转;起锅用吸油纸把多余的油吸干
小贴士:
1.芋头去皮要戴手套,避免过敏;
2.芋头要选择紫色的,会粉,好吃;
3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉;
软糯富贵芋头
食材明细:
主料::芋头1个,糖3勺,
辅料::植物油300ml,水500ml,
软糯富贵芋头的做法步骤:
1.芋头切块
2.油锅温热,单片入锅轻炸2分钟
3.盘中放吸油纸,夹出芋头块
4.准备蒸锅,凉水下锅蒸15分钟
5.蒸好后,飘香四溢
6.炒锅放油,倒入芋头块,翻炒片刻然后倒入糖
7.继续翻炒至糖软裹上芋头
8.出锅,开吃啦!
大芥菜煲
食材明细:
主料::大芥菜1个,猪骨适量,香菇适量,干贝适量,
辅料::蒜头适量,
配料::味精适量,盐适量,
大芥菜煲的做法步骤:
1.猪骨飞水后下锅熬煮。
2.准备材料:大芥菜、香菇、干贝、蒜头。
3.大芥菜切蒂,切成四瓣,洗净。
4.香菇、干贝洗净,下骨汤内煮。
5.蒜头去皮拍裂。
6.锅烧开水,下匙糖。
7.芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味,捞出沥干。
8.热锅下猪油,爆香蒜头。
9.大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。
10.将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。
11.煮至菜发黄软了,调味上桌。
小贴士:
1、采购大芥菜选颜色较浅的比较不带苦味,颜色越发绿的越苦。
2、炒芥菜要用猪油,煮出来的汤才清,不会游有层油面。
3、骨汤先煲约15分钟后可下芥菜,再煮20分钟左右即可。
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