上汤芥菜煲

食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“上汤芥菜煲”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：芥菜1斤，

辅料：：蒜片适量，排骨汤适量，枸杞适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，

上汤芥菜煲的做法步骤：

1.芥菜买回来清洗干净，切长段

2.大蒜切片，提前煲好骨头汤（鸡汤也可以）

3.热锅冷油烧至4成热，下蒜片炒香

4.接着到入芥菜翻炒均匀

5.当芥菜变色段生后调入排骨汤

6.盖上锅盖焖两三分钟

7.最后调入食盐和鸡精

8.装盘时加上泡好的枸杞装饰即可

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大芥菜煲

食材明细：

主料：：大芥菜1个，猪骨适量，香菇适量，干贝适量，

辅料：：蒜头适量，

配料：：味精适量，盐适量，

大芥菜煲的做法步骤：

1.猪骨飞水后下锅熬煮。

2.准备材料：大芥菜、香菇、干贝、蒜头。

3.大芥菜切蒂，切成四瓣，洗净。

4.香菇、干贝洗净，下骨汤内煮。

5.蒜头去皮拍裂。

6.锅烧开水，下匙糖。

7.芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味，捞出沥干。

8.热锅下猪油，爆香蒜头。

9.大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。

10.将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。

11.煮至菜发黄软了，调味上桌。

小贴士：

1、采购大芥菜选颜色较浅的比较不带苦味，颜色越发绿的越苦。

2、炒芥菜要用猪油，煮出来的汤才清，不会游有层油面。

3、骨汤先煲约15分钟后可下芥菜，再煮20分钟左右即可。

软糯芥菜煲

食材明细：

主料：：大芥菜头500g，猪肉丸适量，鱼滑100g，番薯1个，炸豆腐4块，

辅料：：盐少许，水500ml，

软糯芥菜煲的做法步骤：

1.准备材料。芥菜头是大芥菜的茎，没有叶子。

2.砂锅洗干净，将洗净切好的芥菜、番薯、肉丸、炸豆腐放入砂锅。

3.注入清水，不需要太多、到食材的一半位置就行了，煮熟后食材会出水，加一勺食用油。

4.砂锅一定要先用小火，等水开了可把火稍微调大一点，水开后用勺子把鱼滑一勺勺挖进锅里一起盖上盖子煮，不时翻动一下。等芥菜变软、其他材料也熟了，放少许盐调味即可端上桌了。

小贴士：

芥菜和番薯是固定搭配，丸子、鱼滑等其它配料可以随意搭配。

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