“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着社会的进步,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?也许以下内容“鲜甜鱼尾汤”合你胃口!强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::鲩鱼尾1条,
辅料::姜片适量,红枣适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
鲜甜鱼尾汤的做法步骤:
1.原料图。
2.先将鱼尾两面煎香。(煎过的鱼煮出来的汤才会奶白)
3.煎过的鱼尾放入砂锅,加适量清水。
4.把枸杞,红枣,姜放下去大火煲。
5.煮开后,继续大火煮2分钟,汤就会奶白。
6.再小火炖15分钟。
7.加适量盐调味即可。
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木瓜鱼尾胡萝卜汤
食材明细:
鲩鱼尾,木瓜,胡萝卜,瘦肉
木瓜鱼尾胡萝卜汤的做法步骤:
1.胡萝卜去皮切块,木瓜去皮切块
2.生姜去皮切片,鲩鱼尾洗净煎至两面金黄,瘦肉淖血水
3.煎好的鲩鱼尾一次性加足水烧开
4.水烧开后继续大火煮至奶白色,差不多煮好了再下胡萝卜和木瓜,最后调入盐
红烧鲤鱼尾
食材明细:
主料::鲤鱼尾巴400克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,先抽适量,醋适量,姜适量,葱适量,蒜适量,淀粉适量,
红烧鲤鱼尾的做法步骤:
1.鲤鱼去鳞去鳃去肚,洗净。
2.在鲤鱼头部与尾部当中,各划一刀,看见有个白点,边用刀背轻轻拍打,边拉出,这就是鲤鱼的腥筋。
3.把鲤鱼尾巴切下,在鱼身各划几道,撒些盐,料酒腌制60分钟,再擦干腌汁.
4.锅里油热,放入鱼尾巴,
5.两面煎成金黄色,
6.加醋,糖,老抽,先抽,姜,蒜,适量清水,中火煮12分钟左右,
7.把鱼尾巴盛出,留汤汁,用水淀粉勾芡,撒些葱花。
8.把勾芡好的汤汁浇在鱼尾巴上即可.
小贴士:
1.鱼用盐腌制过了,所以只放老抽鱼先抽即可。如果喜欢吃咸些,可以再放些盐。
2.鱼腌制的时间长些比较入味.
3.鲤鱼的那根筋一定要去掉,否则有泥土腥味。
无火鱼尾
食材明细:
主料::鱼尾巴适量,
辅料::西红柿适量,青笋适量,香菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,番茄·沙司适量,
无火鱼尾的做法步骤:
1.材料图
2.鱼尾花刀处理。
3.烧一锅开水,锅的密封性要好,水要足够多,水开后放入鱼尾巴。
4.加盖焖上。
5.西红柿去皮切丁,青笋去皮切丁,香菇泡发后切丁,葱姜蒜切碎。
6.炒锅倒油,炒香葱姜。
7.下西红柿丁炒成酱。
8.下笋丁和香菇丁炒软。
9.加盐调味儿。
10.加料酒
11.加生抽。
12.加糖。
13.挤蕃茄酱。
14.充分拌均匀,加蒜苗碎。
15.转小火煮着。
16.整个过程差不多二十分钟,如果较快完成,可以稍等一会儿,保证鱼焖到二十分钟。
17.将鱼尾巴出锅装盘子。
18.均匀的铺上炒好的酱料即可。
小贴士:
1、可以用高压锅来焖鱼。
2、个头小的整鱼也可以这样子做。
3、炒出来的料其实比较随意,想吃什么都可以,味道也可以自行调配。
红烧鲅鱼尾
食材明细:
主料::新鲜鲅鱼适量,
辅料::葱姜蒜适量,干红辣椒适量,香菜适量,
配料::水淀粉适量,食用油2大勺,料酒2大勺,红烧酱油2大勺,盐适量,
红烧鲅鱼尾的做法步骤:
1.鲅鱼治净,取尾部,两面横向划深刀,深至鱼骨;
2.葱切段,姜蒜切片备用;
3.香菜洗净切碎,留一根漂亮的做装饰;
4.准备好水淀粉;
5.锅中入油,热锅凉油爆香蒜末;
6.下入鲅鱼两面略煎;
7.烹入料酒;
8.烹入红烧酱油,晃动炒锅,使料酒和酱油分布均匀;
9.加入葱姜,晃动炒锅,至出香味儿;
10.加入适量开水,办没过鱼身即可,晃动炒锅使所有作料分布均匀
11.加入干红辣椒,如果喜欢吃辣,就把辣椒剪开;改善锅盖,转小火炖鱼;
12.期间几次将汤汁浇在鱼身上;
13.炖至鱼基本成熟后,可以加点儿盐调味儿,也可以不加,红烧酱油挺咸的;
14.炖至鱼熟,大约7、8分钟的样子,将鱼盛出装盘;
15.锅中汤汁大火煮沸,少量多次加入水淀粉;
16.、推出适合的浓稠度,并煮至再次沸腾;
17.将汤汁浇在鱼身上;
18.撒上香菜碎,上桌开搓!
鱼头鱼尾烧豆腐
食材明细:
鳙鱼650克,猪肉(肥瘦)50克,香菇(鲜)15克,豆腐(南)25克,酱油15克,味精1克,辣椒(红、尖、干)5克,淀粉(蚕豆)5克,料酒25克,胡椒粉1克,菜籽油50克,盐5克,姜5克,猪油(炼制)30克
鱼头鱼尾烧豆腐的做法步骤:
1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏,用刀将鱼头、鱼尾取下,洗净,划上十字花刀;
2. 香菇去蒂,洗净,切片;
3. 肥瘦肉切片;
4. 红干椒切末;
5. 嫩豆腐切小块待用;
6. 炒锅置中火上烧热,加入菜籽油,放上鱼头鱼尾稍煎片刻,加入料酒15克、精盐适量、酱油10 克、肉汤200毫升,略焖一会,起锅盛盘;
7. 原锅洗净上火烧热,加入大油,放豆腐块,煎至两边淡黄色;
8. 将鱼头鱼尾下入豆腐锅内,加精盐、酱油、料酒、干红椒末、肉汤300毫升、味精,焖煮;
9. 焖煮约10 分钟,用湿淀粉勾稀芡,撒上葱花、姜末、胡椒粉,起锅盛盘。
小贴士:
1. 鱼头、鱼尾须带肉;2. 煎鱼时,可在锅底放少许盐,不易粘底;3. 豆腐不易煎,可用油炸。
味美鲜甜---蚝油草菇
食材明细:
主料::草菇适量,
辅料::青红椒适量,大葱适量,水淀粉适量,
配料::蚝油适量,
味美鲜甜---蚝油草菇的做法步骤:
1.将草菇洗净,从中间切开;青红椒、大葱切细丝。
2.锅置火上足量水烧沸,下入草菇略焯去除生味。
3.锅中油烧热,放入葱爆香,下入草菇翻炒1分钟至熟。
4.淋入1勺蚝油翻炒均匀,调少许水淀粉勾芡。
5.装盘,饰以葱丝、青红椒丝即可。
小贴士:
1、草菇的营养价值十分高,还有“素中之荤”的说法,因为它的蛋白质含量比常食用的蔬菜,如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍,维生素C含量也非常高,比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人体必需的8种氨基酸,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。草菇可炒可烩,还能做汤,既可做素菜的主料,也可做各种荤菜的配料,口感爽嫩鲜美。
2、草菇过水焯一下才能去掉生味,突出鲜味。
鲜甜美味【白切鸡】
食材明细:
主料::农养鸡一只,
辅料::香葱少许,姜少许,花生油少许,料酒少许,酱油少许,蒜少许,
鲜甜美味【白切鸡】的做法步骤:
1.鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油
2.烧一锅水开后放入葱姜片,鸡放入锅中,没过鸡身这个样子,放少许料酒
3.盖上锅盖,中火煮15分钟,翻身继续煮上5分钟
4.鸡捞出,放入冰水冷却,斩件
5.蒜蓉剁细
6.姜刮皮剁细
7.蒜蓉姜蓉花生油酱油混合调成酱料,鸡肉蘸料开动!!!
小贴士:
1.鸡在煮的时候一定要大火开后转中火,要翻身
2.煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块,这样鸡肉不会散,皮才不会破哈
鲜甜味美---金银蒜蒸丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜适量,
辅料::大蒜适量,枸杞适量,
配料::盐适量,香油适量,
鲜甜味美---金银蒜蒸丝瓜的做法步骤:
1.蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。
2.锅置火上适量油烧热,将一半蒜炸至金黄色,捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀,调入盐拌匀。
3.将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞。
4.入上汽蒸锅蒸制5分钟。
5.取出淋入香油即可上桌享用。
小贴士:
1、丝瓜切块后,泡在淡盐水中可防止颜色发黑。
2、新鲜的丝瓜熟后带甜,所以不需要太多盐。
冬季养生菜---鱼肉鲜甜的美味熏鱼
食材明细:
主料::草鱼2条,
辅料::葱适量,八角4个,桂皮适量,料酒1根,花椒适量,红烧酱油2勺,糖适量,盐10粒,食用油适量,姜适量,
冬季养生菜---鱼肉鲜甜的美味熏鱼的做法步骤:
1.将草鱼宰杀洗净,沥干水分。
2.去头尾后,剁成约2公分的块。放入保鲜袋中。
3.加入红烧酱油,料酒 葱段、姜片。
4.抓匀后,系紧袋口,放入冰箱隔夜腌制。
5.取出后,将腌好的鱼放篦子上,将腌鱼的盆放在篦子之下,控干腌汁。
6.锅中注入大半锅的油,油温三成热时,逐个下入鱼块,以中火炸熟,捞出控油,待油温升至七成热时,将鱼块,逐一放入复炸,至鱼块的表面呈金黄色
7.葱切段,姜切片,准备好八角 桂皮 花椒。
8.锅中留底油,将葱、姜、大料、桂皮 花椒爆香。
9.将腌鱼料全部倒入,咸淡程度加入适量的盐和糖。
10.加入开水,烧开。
11.放入炸好的鱼块。
12.大火烧开后,改微火炖2小时。晾凉即可。
小贴士:
放凉后装入保鲜盒,放入冰箱保存,随时随取!放凉后再盛出,就不会散,口感更好。
滋补汤@@@广西虫草汤
食材明细:
主料::排骨1000克,
滋补汤@@@广西虫草汤的做法步骤:
1.我是买现成的广西虫草药材一包。
2.清水,如汤煲煮沸。加入一包广西虫草药材。
3.把盖盖着,转文火煲1小时。
4.排骨洗净下锅焯水,捞出洗净备用。
5.下排骨,大火至汤滚后小火炖3小时
调入适量鸡精粉,胡椒粉即可。
6.成品图...大家来滋补吧。
小贴士:
虫草的功效
虫草,即冬虫夏草。
冬虫夏草,味甘性平,入肺肾经。
功能补肺益肾,止血化痰。用于久咳虚喘,劳嗽咯血,阳痿遗精,腰膝酸痛。
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