“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编现在向你推荐吸手指卡拉辣鸡,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
带骨鸡胸肉1个,米酒适量,盐适量,辣椒粉1/4小匙,低筋面粉适量,卡士达粉1/4小匙,低筋面粉适量,玉米粉2大匙,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙
吸手指卡拉辣鸡的做法步骤:
1.将材料B的卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合,以水调成煳状,打入蛋,加入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。
2.带骨鸡胸肉洗净,沥干水分,淋上米酒,撒一点盐、辣椒粉做调味,切成大块状,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾裹一层低筋面粉。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。
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香辣吸汁面藕
食材明细:
主料:面藕适量
辅料:蒜末适量,辣椒面适量,盐1勺,孜然粉1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,冰糖3块,淀粉适量,葱花适量
香辣吸汁面藕的做法步骤:
1,取出网购面藕 这个需要看大家能吃多少啦 几人份
2,用热水泡20分钟
3,泡发后就是这个样子的 放在一边 这个跟方便面性质一样 泡开就可以吃
4,起锅烧油 下蒜末、辣椒面 炒香
5,添加适量的水 然后(1勺盐 1勺孜然粉 3块冰糖 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 )
6,淀粉 加凉水冲开 到锅里 搅匀喽 稠稠的就可以了
7,倒入泡好的面藕中 一盘美味
8,撒上葱花
9,当当当当。
小贴士:
面藕一次不要放多 其实泡发后很大的。
手指饼
食材明细:
鸡蛋2个,白砂糖3汤匙,低筋面粉50G,如果怕蛋腥味的可以加点香草酒适量
手指饼的做法步骤:
第1步蛋黄2个加1汤匙白砂糖打发蛋白2个加2汤匙白砂糖打发至直立尖角
第2步取一半打发的蛋白和蛋黄混合,翻拌均匀向混合好的蛋白蛋黄糊中筛入低筋面粉
第3步切拌均匀再混入剩下的一般蛋白翻拌均匀
第4步拌好的面糊装入一个保鲜袋中(当然最好是裱花袋)在烤盘上挤出一指长的粗短条状面糊。这个分量我烤了两盘
第5步送入预热好150℃的烤箱中层上下火烤15-20分钟即可成品~
小贴士:
我们常说的手指饼其实不是饼干。是一种分蛋法制作的海绵蛋糕大家知道它常常是因为提拉米苏。比较传统的提拉米苏是必备手指饼的但是抛却提拉米苏这个精致而浪漫的光环~手指饼本身也是一款非常美味的小零食蛋香很浓郁。外酥内软。尤其是咱们自家做用了好鸡蛋做原料的话真的特别香我做下来的感觉是完全不会有蛋腥味~我也算是不太喜欢蛋腥味的人不过也许有人对蛋腥味比我还要敏感~那样的话可以添加适量的香草酒香草酒在以前写的很多甜品里面有用到。也有很多人问过我那是啥其实就是香草浸在朗姆之类的甜酒里面。跟香草糖是一个意思此外我还常用香草糖浆。就是里边儿有香草籽的糖浆~很香甜如果直接放香草籽到面糊里面去,也行~或者愿意放香草精的,请少量
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