食材明细:
低筋面粉360克,白砂糖200克,柠檬汁10克,鸡蛋4个,蛋黄8个
蛋黄手指饼的做法步骤:
第1步食材称好备用,盆中打入8个蛋黄。把4个鸡蛋打入盆中。
第2步挤入柠檬汁。打蛋器开始高速打发蛋糊。
第3步出现大量的鱼泡泡状,放入一半的白砂糖打发。打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖,继续打发。
第4步观察蛋糊状态:提起打蛋器画“8”字,纹路不消失就打发好了。筛入低筋面粉(面粉充入空气蓬松后更利于翻拌)。
第5步呈“J”字形翻拌。(类似炒菜的动作,不可划圈哦,避免消泡)筛入余下的面粉,继续翻拌均匀无干粉即可。
第6步烤盘铺上不沾垫或者油布,把蛋糊装入裱花袋里,挤入烤盘中。中间要留有缝隙,烤制过程中会涨大一些。UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:160度,放入4个烤盘。(这个量可以做4烤盘)
第7步烤20分钟。(四层同烤超级给力哦)时间到,饼干出炉啦~~~
第8步装盘拍照
小贴士:
各家烤箱温度有所差异,请适当调整。这个量一次可烤4烤盘,配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水,烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存,避免受潮影响口感。更多菜谱请到下厨房搜索船长老爹 我定时更新下厨房菜品 我等你们的到来
食材明细:
主料:鸡蛋一个,低粉40克,白糖10克(蛋黄里用)
辅料:白糖20克(蛋白里用),芝麻适量
酥脆手指饼的做法步骤:
1,所需配料称好备用。
2,盆里打入一个蛋黄,加入10克白糖。
3,用手动打蛋器搅拌均匀。
4,盆里无油无水,打入蛋清。
5,开始打蛋白,分三次加入20克白糖。
6,打至硬性发泡,提起打蛋器出现直立小尖角就可以了。
7,将蛋黄慢慢倒入蛋白里,翻拌几下。
8,面粉提前过筛。使其蓬松,更容易翻拌。
9,把面粉和芝麻倒入蛋白糊中,上下翻拌的方法(类似炒菜的动作)
10,翻拌均匀看不到干粉就可以了。
11,装入裱花袋。
12,以长条状,挤到铺好油布的烤盘中。烤箱提前预热,上下160度,放中层烤20分钟。
13,烤好了,咬一口,非常的酥脆~~~
14,成品图。
15,给小宝贝们当做小零食再好不过了~~~
16,成品图。
小贴士:
菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度请根据自家烤箱调整。
食材明细:
主料::土豆一个,鸡蛋一个,
辅料::面粉适量,纯牛奶二匙,白糖少许,面包糠二匙,
土豆手指饼的做法步骤:
1.先把土豆去皮切薄片放上蒸锅,蒸熟透。 我用的这种黄心的土豆容易熟蒸15分钟就可以了。
2.土豆趁热压成土豆泥。我喜欢用一个大一点的勺子,这样好压。
3.面粉和土豆泥按一比一的比例调制,准备好一盒纯牛奶。一点一点的加进去。调到可以形状即可。
4.准备好面粉,面包糠和鸡蛋。手上抹一点面粉。把调好的糊用手先搓圆球。依次裹上面粉,鸡蛋液和面包糠。要下锅的时候用手搓成条状。
5.锅里方多一点的菜籽油用菜籽油炸出来的颜色会呈金黄色,比较好看,油温5成热。把他炸成型。炸好一面再翻一面。
6.用小火慢慢煎可以快速翻动了,两面金黄即可出锅。
7.外酥里嫩。
小贴士:
喜欢吃咸味儿的。里面用清水,盐,五香粉,孜然粉,等调制就成了咸鲜味的呢。
九月十五,又是一个月圆夜。
明月如盘,宁静的挂在深蓝色的天空中。银色的光辉洒向大地,朦朦胧胧。一切都如梦如幻,似身处仙境。
月朦胧,鸟朦胧。月影下的你,也变得飘渺。拥住你的肩,把你抱入怀中,一同沐浴在这银辉中。
轻吻你的秀发,上次的中秋夜没能与你共度,心中隐隐有着遗憾。现在,又到了九月十五圆月夜,我和你一起度过,弥补心中的缺憾。
音乐静静的流淌,在月光中与你随风而舞。踏出随心的舞步,一步步舞在自己的心上,宣泄着自己心中的热情。
一曲终了,静静的拥抱。这一刻,仿佛时间停滞,仿佛万物静止,仿佛远离尘世,仿佛这世界只有,你和我。
好吃又好做的手指甜点--巧克力手指饼
配方[可制作26个]
酥油:100g
绵糖:75g
鸡蛋:1个
低筋粉:80g
高筋粉:40g
可可粉:20g
奶粉:5g
黑白巧克力:适量
巧克力手指饼的做法
1.先将酥油、绵糖拌至微发。
2.分次加入鸡蛋拌匀。
3.将低筋粉,高筋粉、可可粉、奶粉一起过筛后加入拌匀。
4.装入裱花袋中,用动物花嘴在铺有高温布的铁盘内挤一字形。
5.以200/150℃烘烤约15分钟左右。
6.冷却后将黑巧克力隔水融化粘在饼干表面。
7.趁热将白巧克力在其表面画上线条。
注意事项:
1.没有酥油可以用黄油或奶油来代替。
2.酥油不可拌太发,以免在烘烤时饼干太膨胀,容易松散易碎。
3.绵糖可以用糖粉来代替,鸡蛋可以适量用牛奶来代换。
4.鸡蛋要分次加入,以免油蛋产生分离。
5.搅拌时不可时间过长,以免面团产生筋度。
6.挤形状时要粗细,长短,距离都要一致。
7.溶化巧克力时要隔水溶化,水温不可太高,以免巧克力起沙。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
材料:鸡蛋150克(三个),细砂糖100克,低筋面粉150克。
做法:
1.将全蛋的蛋白、蛋黄分开;
2.蛋黄加1/2细砂糖打发至浓稠变成浅黄色;
3.蛋白加1/2细砂糖打发到九分发(可以直立的小尖角状态);
4.将打发的蛋黄糖加1/3蛋白糖拌和,再加入剩余的蛋白糖拌和,最后加入过筛的低粉拌和;
5.将拌匀的面糊装入挤花袋内,在烤盘上挤出长条状;
6.烤箱预热,中层,190度10-12分钟左右,烤至表面金黄上色即可。
提示:
1.烤时最后要看着,上色合适即取出,否则容易烤糊;
2.刚烤好的手指饼会感觉有点软,凉了就会变脆了;
3.拌面糊时不要过度搅拌或划圈,以免消泡,拌好的面糊是浓稠的,有质感,不会产生大汽泡,也不会过稀;
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