“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?以下由小编收集整理的《双丝泡菜(1)》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
海带芽1/2杯,白萝卜1/2斤,1.盐2大匙,2.白醋1杯,糖1/3杯,姜丝1又1/2大匙
双丝泡菜的做法步骤:
(1)将海带芽泡水膨胀后捞出备用。
(2)白萝卜洗净去皮切丝,也可以用网目较粗的刨丝器刨丝。
(3)把调味料(1)和萝卜丝充份拌匀,静置半天至一天,使萝卜丝软化出水。
(4)滤除萝卜丝渗出的盐水,将萝卜丝和海带芽拌匀。
(5)最后加入调味料(2)搅拌均匀,放入容器中加盖,腌渍一天后即可食用,冰凉后风味更佳,冷藏约可保存7∼10天。
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双椒炒萝卜丝(1)
食材明细:
主料:白萝卜半个
辅料:青红椒适量
配料:盐适量,味精适量,蒜末适量
双椒炒萝卜丝的做法步骤:
1,准备好材料,白萝卜和红椒切丝
2,锅里加适量的油烧热
3,加入蒜瓣里面爆香
4,接着倒入白萝卜里面一起翻炒
5,加入青红椒里面
6,翻炒均匀后加入适量的盐。
7,最后加入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士:
炒的时间不要太久了,保持脆脆口感味道比较好。
三丝泡菜汤
食材明细:
酸白菜100克,火腿25克,冬笋25克,料酒5克,味精2克,酱油2克,盐2克
三丝泡菜汤的做法步骤:
1. 酸菜、冬笋、火腿分别切丝,放入碗内;
2. 汤锅放在火上,倒入清汤烧开;
3. 加入绍酒、精盐、酱油,待汤烧开,起锅冲入汤内即成。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
笋丝泡菜(1)
食材明细:
1.竹笋3支,2.蒜末2大匙,姜末2大匙,1.盐2大匙,2.辣椒粉1大匙,辣椒油2大匙,香油1大匙,糖1大匙
笋丝泡菜的做法步骤:
(1)将竹笋去壳洗净后切丝,用盐腌3小时后将盐水滤掉。
(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀,加入笋丝中搅拌均匀,放入瓮中冷藏腌渍3天以上待入味即可食用,约可保存1∼2週。
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